Чизкейк с черникой и сливочным сыром
Поставьте корж в холодильник на 5 мин. Должна заметить, что в рецепте я использовала листовой желатин, но его смело можно заменить обычным порошковым, в соотношении 1гр. Лучшие рецепты для зимних вечеринок.
Сделайте основу. Смешайте песочное печенье, растопленное сливочное масло и сахар. Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажный песок.
Выложите в форму для чизкейка, прижимая ко дну и краям. Приготовьте сырную часть. Блендером взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Добавьте по одному яйца, затем добавьте ванилин и сметану. Просейте муку и соль и взбейте до однородности.
Добавьте черничное пюре и перемешайте. Образовавшуюся смесь выложите на корж. После этого заверните дно круглой формы в фольгу в несколько слоев, чтобы при выпекании на водяной бане вода не попала в форму.
Поместите чизкейк в большую форму.
В нижнюю форму налейте кипяток, чтобы вода доходила до половины формы для выпечки с чизкейком. Выпекайте чизкейк на режиме только нижнего подогрева примерно минут до тех пор, пока центр чизкейка слегка не опустится.
Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке 1 час. Снимите фольгу и поставьте чизкейк в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 5 часов или на ночь. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Выложить начинку на основу пирога.
Аккуратно смешать чернику с крахмалом, сахаром и лимонным соком. Равномерно распределить ягоды по сырному слою. Выпекать минут. Охладить в течение 2 часов, затем поставить в холодильник на часов или на ночь. Original recipe is here link. Use a pastry blender or two knives scissor fashion to cut half the butter into the flour until it resembles cornmeal.
Cut in the rest of the butter until the largest pieces are the size of a dime. Sprinkle ice water, one tablespoon at a time over flour mixture and use a fork to toss. Continue until the dough is moist enough to hold together, gather it into a ball and flatten into a disk. On a floured surface roll out one of the disks into a 12"circle. Transfer to a 9" pie pan and trim off the edges with a paring knife.
Lightly prick the inside of the pie crust with a fork about an inch apart all over including the sides. Place a piece of parchment over the crust and fill with pie weights or dried beans.
Готовим основу. Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром до однородности. Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем еще 2 минуты пока масса не станет гладкой и пушистой. Выкладываем начинку на основу. Выравниваем поверхность и ставим в холодильник на 4 часа.
Всыпаем оставшуюся голубику и варим около 1 минуты пока новые ягоды чуть-чуть не смягчатся. Снимаем с огня и остужаем 30 минут. Черничный чизкейк. Предыдущая статья Следующая статья.
