Блины прилипают к сковороде, Почему первые блины прилипают к сковороде и рвутся
Из-за недостатка муки блинное тесто будет жидким и очень «приставучим». Сбросить все. Печенье
Автор: Татьяна Самарук. Что сделать По ее словам, для того чтобы блины во время жарки не рвались, нужно дать тесту постоять минут. Эксперт говорит, что так лучше выделится клейковина и блины будут более эластичны. Топ-5 вкусных начинок для блинов К самым вкусным и полезным начинкам специалист отнес: жареные и перемолотые семечки и мед; перемолоть авокадо 50 г , банан 50 г и какао 10 г ; мак, нарезанный банан и апельсиновая цедра; растопленный мед, растопленное масло, нарезанные грецкие орехи, нарезанный банан и корица.
Что делать, если тесто прилипает к сковороде Если вы уверены, что приготовили тесто правильно, значит причина того, что блины прилипают, в другом: слишком низкая или высокая температура для жарки; неумелое обращение с маслом. Также, чтобы блины не прилипали, важно и правильно использовать растительное масло: добавить столовые ложки в тесто; смазывать сковороду после каждого блина; промазывать маслом и дно, и бортики; пользоваться силиконовой кисточкой.
Этот компонент добавляют для цвета и прочности. Достаточно 1—2 столовые ложки. Если переборщить, лепешка будет пригорать снизу, а сверху оставаться сырой.
Не стоит бояться, что от недостатка сахара блюдо получится пресным. Используйте в качестве топинга любое варенье, джем, мед, сгущенное молоко, шоколадную или арахисовую пасту. А некоторым по душе блинчики с мясной, грибной, рисовой, сырной или ветчинной начинкой, где лишний сахар неуместен.
Эти ингредиенты обязательно разбавляют, иначе лепешка прилипнет и порвется. Для блинчиков нужна специальная блинница или отдельная сковородка с антипригарным покрытием. Опытные хозяйки советуют посуду из чугуна.
Моют такие изделия только вручную проточной водой без применения жидкого мыла, средств для мытья. Машинная мойка тоже запрещается. Кроме того, если выбрали отдельную блинную посуду, не жарьте на ней рыбу, мясо и прочие продукты. Иначе блинница потеряет свойства, а тесто начнет подгорать. Готовить блинчики нужно только на хорошо прогретой сковороде.
Если температура будет недостаточной, изделие порвется. После прогрева добавляют масло и ставят средний огонь.
Нередко причина разрывов и прилипания скрывается в неправильно выбранной конфорке. Рекомендуется готовить на средних конфорках, что позволит посуде равномерно прогреваться, а значит, лепешки успеют пропечься в центре и не подгорят по краям.
Если этого ингредиента недостаточно, блины прилипнут и порвутся, а много — пригорят.
Чтобы готовить по правилам, рекомендуем придерживаться следующих советов:. Сковородку смазывают после каждого третьего блина. Если готовят в новой посуде, смазывают чаще. Для смазки используют силиконовые лопатки, кисточки. Народный способ — наколоть на вилку половину картофелины или луковицы и равномерно промазать блинницу.
Кулинары со стажем советуют взять для смазывания кусочек сырого сала. Жир не позволит тесту пристать. Лишнее масло можно убрать небольшой лопаткой, обмотанной в бумажную салфетку.
Опытные хозяйки легко переворачивают блины руками. Способ не очень удобный и небезопасный — можно обжечься. Если блины выходят слишком толстыми, то ты переборщила с мукой — добавь еще жидкости. Если блинчики пригорают, то ты положила слишком много сахара. Если они не пропекаются, то в следующий раз смешай кефир или молоко с небольшим количеством воды — так мука быстрее растворится до однородного состояния.
Недаром существуют специальные блинные сковородки — на обычной испечь блины не так-то просто!
Тебе нужен «девайс» с низкими бортиками и толстым дном, которое обеспечит равномерный прогрев теста. А еще пользуйся самой большой конфоркой — для блинов она подходит лучше всего. Неверная «доза» масла — самая главная причина, по которой блины прилипают к сковороде и рвутся.
Его не должно быть ни много, ни мало. Вот главные правила, которые тебе надо запомнить:. Азбука здоровья. Благотворительность Истории Происшествия Криминал В мире. Ты и он Секс Что думают мужчины Свадьба. Стиль жизни. Карьера Психология Дети Образование История успеха. Персона Бизнес Мотивация. Политика конфиденциальности. Почтовая рассылка 0.
