Засолка капусты обычным способом, Хрустящая Квашенная капуста в собственном соку (без сахара и рассола)
Итак, самое время солить капусту. Мои и щи любят, и вареники с капустой, и салат. Рецепты из «Мне Это Нравится». Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как выбрать качественные сухофрукты: вот, на что нужно.
Из него капуста самая вкусная! Но можно из обычной магазинной, выбираю как Таня - светлая плоская и без пятен коричневых Забежала сегодня на рынок, а там лежит такая красивая капустка и на ней большая табличка: "СЛАВА", вот, думаю, то что надо! Линда Делается все очень просто, а результат - отличный : Конечно я приготовила для себя очень маленькую порцию, все получилось, и даже немного капусты осталось для винегрета или бигуса. Еще раз спасибо за Ваш труд и старания!
Начинала я ведь с Вашей капустки, а теперь вот и Вы мой рецепт опробовали! Весна Капуста получилась просто потрясающая! У нас в семье не все любят горчичное масло, поэтому я делала 2 тарелки с разными маслами. Я всеядная, поэтому мне понравилось с двумя видами масла. Хрустели дружно за столом :- Хороший рецепт!!! Забираю в свою кулинарную тетрадь. Приятно, что Вы и Ваша семья оценили капустку!
Мина Поставила кваситься в воскресенье вечером, в четверг вечером рассол ещё мутный, и вкус у капусты, не как у квашенной.
Подскажите, оставить капусту кваситься дальше или она уже перекисла? На сроки влияет температура в помещении, в тепле квашение идет быстрее.
И потом ориентируйтесь не на вид рассола, а на вкус капусты! Попробовала капусту сегодня утром, а она уже другая на вкус - квашенная : И вкусная! Зря беспокоилась! Буду готовить еще! Рада, что капуста получилась и у Вас :. Ведь это во-первых, очень вкусно, а во вторых, действительно универсальная вещь в приготовлении других блюд Чего только стоят одни вареники с картошкой и кислой капустой Спасибо за рецепт!
Спасибо, что про вареники напомнила, очень давно такие готовила. Можно воспользоваться рецептом Камелены вареники с картошкой , добавив в начинку квашеной капустки, такие варенички выйдут сочнее и ароматнее! НАТКА На этот раз решила попробовать сухой посол.
Всё сделала по рецепту, но показалось, что соли маловато, как-то вяло у меня капуста "пузырилась". Может, дело в соли Попробовала перед выкладыванием в банки - вкусная, хрустящая, после холодильника будет отличная, с сахаром и маслицем. Таня, спасибо за витаминный рецепт!
Отличная капустка вышла :. Единственное, чем хочу поделиться, это то, что квашу капусту и в воскресенье, очень удобный день, так как на неделе не всегда получается в "мужские дни ".
Вот как то так Тогда все-таки внимаем бабушкиному совету :. Анна Проверено временем! Моя двоюродная бабушка солила капусту именно так!
Вкуснее такой квашеной капусты я никогда не ела. И меня всегда учила перетирать капусту так, как написано в этом рецепте. Не сомневайтесь, готовьте! В вопросах засолки капусты доверяю исключительно Вам! Я заготовками вообще не занимаюсь :. Тамара Светлана Айгуль Люблю квашеную капусту, очень. Но не получалась она у меня! Уже засолила буду ждать результата. Ирина Я сегодня поставила первую капусту кваситься, уже тянет на солёное :.
Анастасия Елена Написано всё так понятно и ничего лишнего. Ингредиенты Белокочанная капуста кг Морковь 1 шт Соль 1 ст. Общая информация Сложность Легкий Кухня Русская.
Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Новые видео-рецепты.
Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Закуски из капусты. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет. Добавить фотоотчет.
Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. Так как в городской квартире большое количество капусты хранить негде, квашу я ее обычно в 3-литровой банке и когда половина капусты съедается, снова готовлю свежую. Капуста, квашеная с морковью, получается очень вкусной, сочной и хрустящей.
Чтобы капуста получилась отменной, нужно соблюдать некоторые рекомендации, которые мне передала моя бабушка. Пропорции даны на 3-литровую банку. Прежде всего для квашения нужно выбрать капусту. Она должна быть белая без зеленых листьев и плотная. Квасить капусту нужно только в мужские дни - понедельник, вторник и четверг. Лучше, если приготовлением капусты займется мужчина.
Эти рекомендации вроде бы выглядят смешно, но они проверены мною неоднократно! Верхние листья удалить, капусту нашинковать, можно ножом, можно на специальной терке для капусты. Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к капусте. Моркови много класть нельзя, капуста будет мягкой. Капусту посолить, добавить немного сахара, перемешать хорошо руками, немного придавливая, чтобы капуста пустила сок только без фанатизма.
Я готовлю капусту на столе, если вам будет удобно, делайте все в большом тазу или кастрюле. Далее добавить к капусте черный перец горошком и лавровый лист, перемешать. Капусту укладывать в чистую банку, очень плотно утрамбовывая так, чтобы капусту начинал покрывать сок. Заполнить банку до самого верха. Если правильно все сделали, плотно утрамбовали, поверх капусты будет довольно много капустного сока. Постарайтесь, и никакой воды не добавляйте!
Банку с капустой накрыть капроновой крышкой, но обратной стороной просто прикрыть и поставить для квашения в теплое место возле плиты, батареи на суток. Через сутки на поверхности капусты должны появиться пузырьки и капустный сок будет выливаться из банки. Поэтому под банку нужно поставить миску или тарелку. Проткнуть капусту в центре длинным ножом до самого дна банки и немного его покрутить - это для того, чтобы все пузырьки выходили наружу.
