Торт сметанник мишка,
Насыщенный сливочный вкус сметанного крема, тающее во рту бисквитное тесто и нежное сливочное масло придают этому торту неповторимый вкус и аромат. А сметаны раньше хорошей было не куить, вся разбавленная. Планета Здоровья. Если их нет, можно делить с помощью столовой ложки. Готовые коржи остудите.
Сметана с вишней чудесно сочетаются! Но для того, чтобы понять, понравится именно Вам такое сочетание или нет, нужно всё-таки разочек попробовать. Коржи получились,а вот с кремом беда ,у меня не получился жидкий Виктория, а крем и не должен быть густым, иначе он не пропитает коржи. Вообще, чем жирнее сметана, тем гуще будет крем.
А на пропитку в холодильник ставить на сутки или просто накрыть? Вне холодильника за сутки сметана в креме не закиснет? Андрей, лучше в холодильник, но и без него ничего не закиснет. Конечно же, лучше, чтобы сильной жары в помещении не было. Если есть балкон или лоджия, то это вообще идеальный вариант. Лидия, коржи лучше печь на специальной бумаге для выпечки.
Это намного удобнее. Если бумаги нет, то противень, конечно же, нужно хорошо смазать. Спасибо огромное за рецепт! Именно так и готовила моя матушка на все праздники, а записи с рецептами мы потеряли. Вкус детства! У меня, как и Татьяны получились коржи очень тонкие и твердые, хотя делала всё по рецепту, сильно не вымешивала и муки тоже много не клала, тесто было супер, эластичное, к рукам не липло, но коржи получились ужасные.
Cпасибо за рецепт! Планирую сделать на выходных по этому рецепту. Я так понимаю, что коржи не разрезались в этом случае на половинки? Нормально ли пропитается крем? Alena, коржи достаточно тонкие, разрезать их не нужно. Тесто очень нежное, поэтому пропитывается кремом просто замечательно.
Тортик пекла еще в советские времена. Пекарской бумаги не было, брала лист тетрадный двойной, отрезала см 5, пропитывала маслом растительным и на нем раскатывала оооочень тонко тесто. В духовку на мин.
Сразу снимать. Смазывала каждый корж кремом, в тепле на 1 час, потом обязательно разделочную доску сверху и небольшой груз он будет ровненький и чуть спрессованный. И на часов в холодильник. А потом уже поливала глазурью и на ночь в холодильник. Края не обрезала -он так вкуснее. Сын сейчас своей семье печет. Только мне моя тетя давала рецепт этот под названием Поль-Ропсон, хотя это совсем другой торт. Елизавета, торт великолепный, могу сказать это с полной уверенностью, потому что он является коронным и в нашей семье.
У нас в семье это был фирменный торт бабушки. Все гости до сих пор вспоминают, но крем был 1ст. А сметаны раньше хорошей было не куить, вся разбавленная. Бабушка ее перекладывала в 2х слойный марлевый мешочек и подвешивала над миской на ночь, чтоб лишняя жидкость стекла. Очень давно не готовила, а сейчас глянула и слюнки потекли. Надо сделать. У нас в семье тоже всегда делали этот торт. Рецепт потеряли, сейчас вот нашла здесь, вроде бы тот же самый.
Но у нас всегда коржи были потолще, около 1 см или чуть толще. А сметану в советские времена наливали в тканый мешок и подвешивали над раковиной на час или даже больше, чтобы лишняя вода вышла. Это секрет вкусного крема. Так крем держит форму, не растекается. Этот тортик из моего детства, его всегда пекла на Новый год мама нашей соседки, только она еще между коржами крем посыпала мелко порубленными грецкими орехами, очень было вкусно. Сегодня испекла этот тортик точно по рецепту получился очень мягкий сочный про питался очень хорошо.
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!! Сыну Мише к дню рождения торт "Мишка". Дуже смачний торт. Такой пирог пекла моя бабушка,когда я была еще совсем маленькая. Он остался у меня в памяти о детсве.. Сейчас она уже совсем старенькая,ей 92 года конечно же она не вспомнила рецепт.
Как хорошо,что в наше време в интернете можно найи все!!! Спасибо за рецепт. Торт получился отменный, но для крема достаточно и гр. Очень много лишнего остается, жалко. Мне интересно, куда вы смогли потратить столько крема?
Елена, крема должно быть много, чтобы торт не получился сухим.
Он пропитывает коржи почти целиком, и тогда торт выйдет нежным и сочным. Чтобы получился хороший крем, надо брать жирную сметану, лучше домашнюю. Это торт моего детства, делали его на праздники, мама меня посылала за сметаной и обязательно наказывала не брать фасованную, только развесную!
Добрый вечер! Я тоже вспомнила по торт, который приносила моя бабушка в детстве на праздники.
И стала искать в инете рецепт для интереса. Наш рецепт сохранился. В нем и в тесто и в крем добавляют 0,5 банки сгущенки. Получается целая банка на торт. И еще, в крем обязательно! Без них точно не будет " вкуса детства". Крема слишком много. Его столько невозможно израсходовать, как не пыталась.
Действительно жалко лишнего. Но торт обалденный! Без пергамента. Наматываю на скалку и на горячую сковородку. Понимаю лопаткой и переворачиваю как блины. Коржи мягкие, поднимаются. Все класс. Спасибо за рецепт!
Но я грецкий орех в свч печи на 3 мин и разминаю, сверху сыплю. И глазурь делаю на глаз: сливочное масло 2 см от пачки режу, 2 столовые ложки сахара, какао.
Затем туда бэйлиз. Для раздиждения вместо сливок. Глазурь каа горький шоколад с коньяком. Очень вкусно! В 5 закончила делать и в холод. В 6 пришли гости. В 7 ели торт. Мягкий и пропитанный. Готовила 40 мин на сковородке. Мне мама такой тортик всегда делала на ДР. Было это 20 лет назад, я до сих пор помню какой он был офигенский. Искала рецепт, хочу своим детям сделать. Торт получается вкусным и очень красивым в разрезе. А чтобы совсем сразить всех наповал не только вкусом, но и нарядным внешним видом торта, предлагаю обтянуть его мастикой и расписать пищевыми красителями.
Мастику необходимо класть на ровную поверхность: один из вариантов — это шоколадный ганаш. Сначала готовим тесто. Сметану смешать с сахаром, ванилью, разрыхлителем и добавить растопленное сливочное масло.
Получившуюся массу нужно разделить на 2 равные части. Лучше всего воспользоваться весами. Если их нет, можно делить с помощью столовой ложки. В одну часть теста просеять грамм муки и добавить цедру апельсина. Замесить плотное эластичное тесто. Во вторую половину просеять грамм муки и какао порошок. Тоже замесить такое же по консистенции шоколадное тесто. Подготовить 6 листов пергаментной бумаги для выпечки и нарисовать круги диаметром 20 сантиметров.
Раскатать каждый кусок теста по шаблону.
Обязательно накалывать коржи вилкой, чтобы они не вздувались. Готовые коржи остудить и снять с бумаги. Удобнее всего собирать торт в раздвижном кольце, но и без него можно обойтись.
Кольцо можно сразу установить на сервировочное блюдо и торт не придется лишний раз переносить. Собранный торт сверху затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на часов для пропитки.
Если вы планируете украшать торт, переходите к следующим шагам. Но уже на этом этапе его можно подать на стол. Можно просто обсыпать торт молотыми орехами или крошкой от коржей, если она у вас осталась. Но для обтяжки торта мастикой нужно приготовить шоколадный ганаш. Добавить сливочное масло комнатной температуры, размешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
Обмазать торт ганашем. Ганаш хорош тем, что он заполняет все неровности и трещинки на торте. Поэтому ганаш — хороший вариант под мастику. Например, расписать торт пищевыми гелевыми красителями.
