Торт медовик со сметаной
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Торт «Рыжик». Экстренная контрацепция: как не забеременеть после незащищённого секса. Заготовки
Уберите в холодильник на 30 минут. Из холодильника достаньте одну часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него круг диаметром 20—22 см и с помощью скалки переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Вокруг распределите обрезки теста. Корж осторожно снимите с противня и переложите на ровную поверхность.
Испеченные обрезки теста сложите в отдельную емкость. Дайте остыть. Таким же образом испеките все коржи, используя оставшееся тесто. Приготовьте сметанный крем для торта Медовик. Сметану взбейте. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получится пышный крем однородной консистенции.
По желанию в него можно добавить несколько капель ванильного экстракта. При необходимости края коржей подровняйте ножом, чтобы торт Медовик получился ровным. Затем поочередно выкладывайте коржи на большую тарелку, прослаивая сметанным кремом.
На каждый корж потребуется примерно 2—3 столовые ложки. Орехи подрумяньте в сковороде без жира до появления приятного аромата. Пересыпьте на доску и дайте остыть. Порубите ножом. Шоколад натрите на крупной терке предварительно хорошо охладив или также порубите ножом. Обрезки коржей измельчите скалкой, затем перемешайте с шоколадом и орехами.
Получившейся крошкой посыпьте верх торта. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом. Торт Медовик со сметанным кремом отличается приятной кислинкой, которая приглушает приторный вкус коржей.
Если вас не пугает излишняя сладость, для прослаивания можно использовать классический заварной, масляный или сливочный крем. Хотите удивить гостей, приготовьте порционные Медовики со сметанным кремом. Для этого вырежьте из пластов теста небольшие круги диаметром не более 10 см и выпекайте их в течение 5—7 минут.
Затем также промажьте кремом и охладите.
Есть множество рецептов выпечки с медом — ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно прекрасное свойство — она долго хранится.
Выпечка с медом - это не только кексы и коврижки, но и Торт медовик — один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются Торт медовик со сметанным кремом получается ароматный, нежный, сладость мёда сглажена кислинкой сметаны и цедры.
Отличный медовик, по-моему все просто - раскатываем слои, печем, прослаиваем нежным Пропитка разбавляет медовую сладость торта лимонными нотками и подчеркивает интенсивно-сливочный вкус крема.
Также для усиления кислинки можно прослоить один корж брусникой или мелкой клюквой. Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I.
Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто Этот блинный торт со сметанным кремом может стать прекрасным завершением масленичного застолья, однако он вполне подойдет и для любого другого праздничного повода. Выглядит десерт великолепно, В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами Рецепт классического Медовика известен уже почти лет: медовый торт готовили еще при дворе Александра Первого.
С тех пор появилось столько других рецептур этого торта, что их количество Хотите подарить близким настоящее удовольствие? Приготовьте для них торт медовик домашний по нашему рецепту. Конечно, это займет немало времени и потребует определенной кулинарной сноровки, но Можно ли отказаться от кусочка ароматного медовика с вареной сгущенкой?
Нам кажется, это просто немыслимо! Медовик — настоящий антидепрессант: он обладает каким-то уникальным магическим свойством Торт Черепаха со сметанным кремом — отличный вариант для детского дня рождения: десерт получается не только очень вкусным, но и забавным, что маленькие непоседы непременно оценят. Для этого муку можно добавить сразу в тесто и замесить до мягкой и немного липкой консистенции. А можно отделять от общей массы небольшие кусочки постепенно добавлять к ним муку пока они не станут нужной консистенции.
Недавно путешествуя по просторам интернета я нашла несколько похожих рецептов, в которых рекомендовали не добавлять лишнею муку в тесто, а убрать тесто на час в холодильник и только потом продолжать с ним работать. Думаю это неплохой совет, который я обязательно испробую в следующий раз. Тесто нужно достаточно тонко раскатать, так как при запекании оно увеличивается в объеме в ,5 раза.
Но если вы замесите слишком тугое тесто, то оно увеличивается всего в 1, раза. Тесто получается мягким, липким и не очень эластичным, из-за чего очень легко рвется, так что работая с ним не забывайте посыпать его мукой. Удобнее всего сначала намотать тесто на скалку и в таком виде переносить на противень, который заранее лучше посыпать мукой.
Выпекать тесто нужно всего минуты и следить что бы оно не сгорело. Впрочем температура и время выпекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки. Для этого медовика я готовлю крем из сметаны. Сегодня я решила приготовить крем с желатином. Для этого я заранее замочила желатин в воде, а затем смешала его с лимонным соком. Используя желатин внимательно читайте инструкцию на упаковке.
И уже в таком виде добавила ко взбитой сметане. Если вам не хочется добавлять в крем загуститель для сметаны, то тогда следует соблюдать несколько правил. Во-первых сметана должна быть охлажденной, иначе вместо крема вы можете взбить масло. Во-вторых из сметаны лучше удалить лишнюю жидкость. Для этого сметану нужно переложить в чистое полотенце и оставить в подвешенном состоянии на ночь, или положить под небольшой пресс и убрать в холодильник.
Очень вкусный крем получается если вместо сахара использовать сгущённое молоко, а еще в торт можно добавить чернослив и орехи. К тому моменту когда вы помещаете яичную массу на водяную баню, вода в нижней кастрюле должна кипеть.
При этом кипящая вода не должна касаться дна верхней посуды, иначе оно будет неравномерно прогреваться. Яйца взбить с сахаром добела пока они не увеличатся в объеме вдвое. Добавить мед и все хорошо перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Поставить яично-масляную смесь на водяную баню. Помешивая массу прогреваем ее в течении 15 минут. Можно отделять от теста небольшие порции и добавлять к нему муку, доводя тесто до нужной консистенции.
К тесту добавить муку и замесить мягкое и немного липкое тесто. Муку нужно добавлять постепенно, что бы у Вас не получилось очень тугое тесто. Тесто разделить на частей. Если Вы хотите приготовить небольшой но высокий торт, то можно использовать больше частей. Но можно приготовить более широкие коржи, пропитать их кремом, а потом вырезать торт нужной формы. Тонко раскатать тесто, не забывайте посыпать тесто и стол мукой, так как тесто достаточно липкое.
Тесто нужно раскатать как можно тоньше. Можно сразу вырезать из теста нужную форму коржей. Коржи очень быстро запекаются поэтому за ними нужно следить.
Что б не сгорели. С лимона снять цедру. Для этого лимон хорошо помыть и обдать кипятком. С помощью терки или специального ножа снять с лимона цедру. Цедра это окрашенная часть шкурки, старайтесь не срезать белую часть шкурки, она придает блюду горечь.
