Самогон из сливы
Дистиллят может получиться мутным, это нормально и легко исправляется. Вообще пока не трогать? Сливы хорошо промыл, так как перед самым созреванием похолодало и шли дожди.
Технология выдержки мало чем отличается от других подобных дистиллятов:. После облагораживания дубом сливовицу следует профильтровать через ватный или кофейный фильтр от древесной пыли, при необходимости разбавить до питьевой крепости, дать отдохнуть в стекле пару месяцев и можно приступать к дегустации. Каталог товаров для самогоноварения. Вход Регистрация. Каталог товаров. Статьи о самогоноварении Пивоварение. Назад к статьям. Каталог спиртовых дрожжей Каталог щепы для настаивания В году Европейский Союз включил сливовицу в систему PDO Защищённое наименование места происхождения , тем самым как бы выделив бренди из сливы над другими региональными ракиями и палинками.
Универсальный рецепт сливовицы Что нам известно о традиционной сливовице: Виноматериал : сухое, кислое вино, приготовленное исключительно из плодов сливы, без добавления воды или сахара.
На официальном уровне добавление сахара не исключается, но лучшие экземпляры сливовицы — это всегда только ферментированный со жмыхом сливовый сок. Допускается добавление кислот для снижения pH сусла. Перегонка : двойная, со жмыхом, традиционно в медных аламбиках. Выдержка : не обязательна, но практикуется часто. На Балканах сливовицу выдерживают от 5 лет в дубовых бочках, в Чехии — в дубовых чанах из лимузенского дуба до 10 лет.
Приготовление сливовой браги Обработать бродильную ёмкость и другое оборудование, которое будет контактировать с брагой, любым дезинфицирующим составом. Сливы тщательно промыть, перебрать от порченых плодов и удалить косточки. Затем измельчить любым подходящим для этого способом: дробилкой для винограда, дрелью со строительным миксером, блендером и т.
Опираясь на показания ареометра, растворить нужное количество сахара в чистой воде.
Накрыть ферментер чистой тканью и оставить в тёмном тёплом месте подбродить на дня для насыщения кислородом. Каждый день брагу нужно тщательно перемешивать, сбивая плотную «шапку» из мезги, чтоб та не закисала.
Через дня установить на ферментер гидрозатвор и оставить брагу в покое до окончания брожения, что на винных дрожжах обычно занимает от 1 до 2 недель. На спиртовых дрожжах сроки гораздо меньше. Но помним, что пониженная температура ферментации способствует лучшей органолептике фруктовых дистиллятов. Понижение температуры немного увеличивает сроки ферментации.
По окончании брожения, когда гидрозатвор перестанет пускать пузыри, а на дне бродильной ёмкости образуется плотный дрожжевой осадок, оставить брагу на неделю дображивать и осветляться не обязательно , после чего можно приступать к фильтрации или перегонке.
Если вы счастливый обладатель ПВК или самогонного аппарата с парогенератором, то перегонять брагу можно сразу, без предварительной подготовки, что соответствует традиционной технологии. Это напиток, который можно сделать из остатков жмыха после производства домашнего сливового вина. Алгоритм действий следующий:. Подвергнуть сусло перегонке после снятия с осадка.
Самогон из сливы — это крепкий ароматный напиток, которым не стыдно угостить родственников и друзей. Я по другому делаю. Собираю сливу, чернослив и терновку - сколько Бог послал в году. Косточки можно вынимать, можно не вынимать - они выпадут в осадок.
Я отделяю. Все измельчаю Нептуном можно чем угодно. И сахара добавляю не более грамм на литр сусла. На 60 литров это получается ,5 кг. Дрожжи, если есть возможность следить за суслом не добавляю. Если нет возможности, то грамм примерно винных дрожжей на литров сусла. Под гидрозатвор. Бродит активно недели три, а дображивает еще месяца полтора. На практике получается, что если в сентябре поставил сусло, то в новогодние выходные можно гнать. Я трубку на крышке в бутылке воском даже залил.
Сейчас у меня 50 л браги, сколько надо сахара, на сколько воды и когда сахар добавлю в брагу, перемешать надо? Скажите, а можно в сливу не добавлять дрожжи, а только воду и сахар, будет ли брожение? Скажите пожалуйста, после того как брага бродила 10 дней может ли в ней быть 0 градусов, или у меня спиртометр врёт?
Доброго Вам времени суток. Так же, как и многие здесь слушатели…Я читаю всю эту переписку. И все равно у меня есть вопросы. Дело в том, что я поставил брагу 12 дней назад. Бак 40 литров. Сливу отделил от косточек и перемолол. Сливы в баке было немного меньше половины.
Добавил 6 кг сахара. Воды долил по плечики. Дрожи не бросал. Воду добавил из родника. Её не подогрел. Как я понял, конечно это была ошибка. Но все равно через некоторое время брага заиграла.
Понял я это по тому, что поднялась шапка…Крышку бака не плотно не закрывал. Сегодня попробовал брагу. Сладкая и все. Но запах брожения немного присутствует. Подскажите мне пожалуйста, что я сделал не так. И как можно исправить положение. С уважением Алексей. Дело в том, что воду уже некуда добавлять. Места не хватает. А дрожжи не исправят положение? Товарищи, всем пламенный привет! Помогите, пожалуйста, «дебютанту» советом. Первый раз перегоняю самогон.
Всё сделал по рецепту разве что сливу м. За 6 дней брага перебродила, и гидрозатвор перестал выделять газы. Начал перегонку, отфильтровав ситечком 6 литров браги.
Ёмкость бака дистиллятора 12 л. Дистиллятор с двумя последовательными сухопарниками. Термометр установлен во втором сухопарнике. Действуя «по науке», сначала выгнал лёгкие фракции при температуре от 65 до 75 градусов. Потом приступил к отбору основной фракции. За три часа перегонки при температуре от 75 до 83 градусов выгнал около мл самогона.
При этом самогон капает, как вы уже поняли, как-то медленно. Имеет ли смысл повышать температуру перегонки, чтобы ускорить процесс? В статье на этом же замечательном сайте прочитал, что при перегонке при температуре выше 85 градусов, начинают выделяться сивушные масла, чего, естественно, хотелось бы избежать.
В общем, подскажите, уважаемые товарищи, как быть дальше?
Перегонять дальше при температуре менее 85 градусов долго и упорно, пока не прекратится выход продукта, или же имеет смысл поднять температуру перегонки, и после перегнать получившийся продукт повторно, или же влить в оставшуюся брагу? Заранее спасибо за ответ! Температурный режим зависит от аппарата, узнайте его у производителя. Я бы советовал повышать температуру, но отбирать дистиллят в другую емкость, постоянно контролируя его качество.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сливовая брага перестояла под гидрозатвором, не было времени перегонять. Всего простояла 25 дней.
На вкус как сухое домашнее вино, немного чувствуются дрожжи. Мне сосед говорит, что плохо если брага перестаивает — уменьшается крепость и выход. Как определить качество браги и может быть стоит добавить сахара и горсть изюма, чтобы запустить повторное брожение? Если брага была под гидрозатвором, ничего с ней не случилось, сосед имел в виду открытую брагу.
Можете перегонять. Первый раз заморочился с брагой из слив, подскажите пожалуйста по данному рецепту, брагу можно сделать без гидрозатвора, просто прикрыв бак крышкой или есть какие-то нюансы, спасибо. Всем доброго здравия! Прошу совета. Попытался сделать сливовое вино, но в итоге получился сильно сладкий густой сироп — аж тапки к полу прилипают.
Градус в продукте определенно есть. Не знаю, я ли что-то напутал с рецептурой или в рецепте ошибка была… Рецепт брал не здесь.
Так вот. Собственно вопрос. Что нужно сделать, чтобы это превратить в брагу для дальнейшего получения самогона? Я в этих вопросах практически ноль, аппарат только сегодня приобрел. Да, еще.
Сделал из изабеллы наливки 15 литров, подозреваю, что ягоды можно пустить дальше на самогон. Что для этого нужно?
Небольшое дополнение. С «сиропом» я погорячился.
А то подумаете, что как мед. Нет, похоже на сливовый компот, только чуть гуще. Добавить воды и дрожжей, перебродить, потом на перегонку. Вода, дрожжи, сахар возможно. Спасибо за ответ. А в какой пропорции? В первом случае сиропа литров 7, во втором — бродивших ягод 10 кг.
Прошу прощения за назойливость, но вот еще скажите. Вино из изабеллы получилось каким-то слишком кислым и вместе с тем — ароматным. Я вот думаю, уксус или нет? Как определить? Ягоды сладостью были не богаты. Сливовая брага бродила 8 дней, потом пришлось перелить в другую ёмкость с трубкой гидрозатвора меньшего диаметра.
И брага замолчала. Запах брожения есть, небольшая пена на поверхности, вкус сладковато-горький. И ещё: может ли брага или вино из гидрозатвора тянуть воду? Доброго времени суток, можно ли головы разбавить водой до 20 г и перегнать еще раз и то же самое сделать с хвостами. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.
Правильный сливовый самогон с сахаром и без. Ингредиенты: плоды сливы — 12 кг; сахар необязательно — 1,5 кг; вода — 10 литров; дрожжи необязательно — грамм прессованных или 20 грамм сухих. Рецепт сливовой браги 1. Добавить в сливовую жижу сахар по желанию. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 6. Получение самогона из слив 7. Комментарии [] 1 2 Следующие. Начал перегонять, из охладителя пошла пена! Что делать, подскажите!?
Температура 70 градусов. Слишком высокая температура, возможно, ваш датчик неправильно показывает. Нет, можно лишь предварительно процедить брагу. Или покупать парогенератор. Желательно профильтровать, чтобы не пригорела. Сообщите, на какую ёмкость бродильного сосуда рассчитан данный рецепт?
