Творожный бисквитный торт, Домашний бисквитный торт с творожным кремом: рецепт - Лайфхакер
Спасибо за вашу оценку! Вместо лимона- апельсин, вкус божественный. Белоснежный бисквитный торт с ананасами.
След, оставленный на поверхности, должен оставаться видимым еще в течение нескольких секунд. В приема вмешиваем просеянную муку, аккуратными складывающими движениями, двигаясь лопаткой снизу вверх. Выпекать бисквит я буду в разъемной форме для тортов диаметром 26 см, низ формы я застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала.
Выливаем бисквитное тесто и разравниваем. Форму можно несколько раз прокрутить, для того чтобы бисквит был более ровным. Готовность бисквита определяем либо легким надавливанием на середину — палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной палочки — она должна выходить чистой, без следов теста.
Свежеиспеченный бисквит прямо в форме ставим на решетку. Охлаждать бисквит можно в перевернутом виде. После того, как бисквит полностью остынет, его можно будет достать из формы, но разрезать бисквит можно не ранее, чем через часов. При желании вы можете именно так и поступить.
Я же на этот раз срежу верхнюю корочку бисквита толщиной примерно в 0,5 см. Для желатинового раствора нам понадобится мл жидкости, я взяла сироп от абрикосов.
Подготавливаем желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Я нагрела сироп до очень горячего, залила желатин и размешала. Творог перетираем с сахарной пудрой. Можно протереть через сито, если творог пастообразный, можно просто размять толкушкой.
Я на этот раз использовала погружной блендер. Вливаем желатиновый раствор, размешиваем и ещё раз хорошо прорабатываем погружным блендером до лёгкой однородной творожной массы. Достаём из холодильника творожную массу и при помощи миксера соединяем взбитые сливки и творожную массу в однородный легкий крем. Добавляем подготовленные фрукты и размешиваем.
Я пропитывала сиропом от абрикосов. Устанавливаем кондитерское кольцо, как вариант можно использовать форму, в которой вы пекли бисквит. Выкладываем примерно половину всего подготовленного творожного крема.
Ставим торт на часа в холодильник, чтобы творожный крем застыл, стабилизировался, стал более плотным. Достаём торт из холодильника, тонким ножом проходимся вдоль стенок и аккуратно снимаем кондитерское кольцо. Всыпаем сахарную пудру к сливкам и взбиваем до устойчивых пиков. Сливки должны быть обязательно жирными и обязательно холодными. Промазываем взбитыми сливками верх и бока торта. Для того, чтобы лепестки хорошо держались, слегка смажем верх либо вареньем, либо жидким медом.
Подготовленной корочкой оформляем верх торта. Бока я просыпала миндальными лепестками. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Меню Pechemdoma. Этот простой торт с мягкими коржами и нежным сливочно-творожным кремом можно дополнить любыми фруктами, ягодами или шоколадом.
Яйца взбейте миксером с щепоткой соли в лёгкую пену. Продолжая взбивать, постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте до получения плотной и светлой массы. На это уйдёт 7—10 минут. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте. Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером. Тщательно перемешайте со сгущённым молоком и сахарной пудрой. Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, соедините с творогом и взбейте до однородности.
Уберите крем на 20—30 минут в холодильник. Коржи пропитайте молочной смесью, промажьте кремом и выложите друг на друга. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 2—4 часа.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Ванильный экстракт. Сгущённое молоко. Сахарная пудра.
Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. В 3—4 приёма всыпьте к яйцам муку, осторожно перемешивая лопаткой.
