Рецепт приготовления абсента
Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция Продукт шёл прозрачным. Сегодня понюхал — так же. Если Вашего города нет в списке, введите его название ниже:. Выбор ингредиентов для абсента Растения, которые составляют основу типичного абсента: Полынь горькая Artemisia absinthium — основной источник ряда эфирных масел, которые наделяют абсент характерным для него вкусом, в том числе туйона, с которым связывают психоактивный эффект напитка.
Черная пятница. В ыберите свой город. Нижний Новгород. Главная Блог Самогоноварение Рецепты Домашний абсент — рецепты крепкого алкогольного напитка Домашний абсент — рецепты крепкого алкогольного напитка Рецепты Напитки Делаем сами. Оглавление: Как сделать абсент в домашних условиях Основа абсента, главные ингредиенты Оборудования для домашнего изготовления абсента Дистилляция перегонка абсента Нюансы подкрашивание абсента Рецепт абсента для домашнего приготовления Сделать домашний абсент можно из разной ботаники — трав, корней, семян, пряностей.
Как сделать абсент в домашних условиях Перед тем, как сделать абсент в домашних условиях, необходимо приобрести ингредиенты, подготовить оборудование, а также изучить инструкции по перегонке и подкрашиванию продукта.
Оборудования для домашнего изготовления абсента Чтобы получить абсент в домашних условиях, необходимо «вооружиться» самогонным аппаратом. Кроме дистиллятора необходимо будет подготовить: емкости для мацерации настаивания сусла на мезге ; электронные весы для взвешивания ботаники; аэрометр и мерный цилиндр для него.
Товары нашего магазина:. Понравилась ли вам статья? Не знаю. Новинки в нашем магазине. Как приготовить грибы в автоклаве? Очень просто! Буквально все рецепты отличаются простотой, не Оглавление: Как сделать абрикосовый бренди в домашних условиях Необход Существуют сотни рецептов маринада для копчения рыбы в коптильне горячего копчения.
Но есть ряд Это принципиально две разные технологии. Друг от друга они отличаются в плане температуры, време Оглавление: Домашние рыбные консервы в автоклаве Особенности готовки в Помидоры по желанию, можно не добавлять — 0,,5 кг. Магазинная сгущенка больше не радует своим составом. Уникальный вкус удивит Вас, а приятный внешний вид порадует эстетов!
Всем привет. Ваш сайт хорош, но с абсентом залет. Извините, но рецепт убогий и далек от оригинала. А то сомневался, брать аппарат с сухопарником или без. Перегонял в диапазоне градусов, и из 1 литра спирта получился литр готовой продукции. Собирал стаканами, в каждом контролировал крепость. Прекратил выгон, когда капало уже редко и крепость стала 60 градусов в крайнем стакане.
Был ли смысл увеличить температуру до градусов и гнать пока не будет 40 градусов в стакане? Или в рецепте имелось ввиду, что продукт от начала до конца должен сливаться в одну общую ёмкость и надо было ждать, когда 40 градусов крепость не достигнет именно в ней?
Думаю, в вашем случае смысла не было, рецепт рассчитан на классический дистиллятор со змеевиком, а у вас, видимо, колонна. Ну значит, при получении Сэма, который использован для экстракции из трав, головы не отбирались или отбирались не полностью. Вроде как многие масла и туйон растворяется только при такой концентрации.
Даже если в абсент просто добавить немного воды, он становится мутным из-за того, что масла переходят из растворённого состояния во взвесь.
Добрый день.
Почему в рецепте не предлагается фильтрация настойки перед перегоном? Ведь таким образом снижается риск испортить вкус подгоревшими травами и специями. Травы можно оставить для более насыщенного аромата, но если боитесь, что пригорит, тогда лучше профильтровать настойку. Нужно профильтровать, и отфильтрованные травы добавить в перегон в мешочке или емкости… Ведь требуется максимальная концентрация эфирных масел…. Такой вопрос, обязательно подкрашивать именно натуральным, и дает ли окрашивание свой вкус или можно окрасить красителем!?
Еще интересует, можно или нужно ли перед настойкой все растереть в ступе!? Оригинальным лучше, определенные нотки вкуса передаются. Использовать обычный пищевой краситель я не пробовал. Да, можно. Испортил вкус, когда настаивал абсент для окрашивания, когда все разбавил и попробовал, полынь ужас как чувствуется, чем смягчить горечь? Кто столкнулся с такой ситуацией? Добрый день, и с праздником. Сделал абсент на 3 литра, все в пропорциях, но очень горчит, похоже как полынью, что можно сделать?
Перегнать и закрасить по-новому или дать постоять? Спасибо, перегнал заново без отделения голов, при закрашивании не добавлял больше полынь, и все получилось.
Сухопарник отсекает эфирные масла от трав и дистиллят становится пустым, бесцветным. По-моему опыту, лучше перегонять настой без сухопарников. Аромат богаче и цвет слегка зеленовато желтый. Автор в рецепте об этом подробно сказал. Сегодня попробовал абсент, приуготовленный по этому рецепту. Запах и вкус соответствует стандарту, качество рецепта подтверждаю, цвет — желтоватый, не ярко зеленый. Горечь полыни присутствует, но не доминирует и не портит вкуса.
Купил набор трав для литра абсента, решил по вашей рецептуре сделать. Только я немного не понял. Литр настойки разбавить пол литром воды и перегонять. Это полтора литра перегонять? А у меня куб на И там на донышке всего будет 1,5 литра. Так можно разве? Или я не верно понял что-то… Спасибо за ответ.
И ещё вопрос. У меня не съёмный сухопарник-джин корзина. Если я отжатую траву после настаивания не в куб брошу, а в марлю завяжу и в корзину, чтоб не пригорело ничего. Как вы думаете? Дорогой алкофан! Сделал абсент по вашему рецепту.
В качестве сырья использовал профессиональный набор трав за р. Там большой пакет для настаивания дистиллята, второй поменьше для окраски. Траву после настаивания отдал, и как вы посоветовали кинул в джин корзину. Дистиллят на выходе был нежно золотого цвета с обалденным ароматом. После окрашивания натуральными травами получился черный абсент, два дня настаивал.
Так вот, попробовал его, с кусочком сахара, поджигая, потом сахар размешивает и ледяным соком яблочным разводя. Ничего вкуснея не пил!!! Пил вчера после операции заместо анальгетика, очень помогает. Считаю, что это вкусный и полезный в небольших их дозах напиток. Себестоимость вышла около р литр. В магазине 0,7 недоАбсента р. Всем советую, это мой любимый напиток теперь! Алкофан мерси. Перечитал комментарии — кто на что горазд. Поделюсь своими тараканами.
Полынь, семена по рецепту. Настаиваю 2 дня — для размягчения. Вообще я гоню все со сторожками, брага не пригорит, а спирт-сырец боле равномерно перемешивается в кубе. Купить можно в сельпо. Появляется яркий вкус фенхеля. Да вскипает и белеет, но быстро становится прозрачным и еще минут 30 идет пузырьковая реакция.
В результате получаю прозрачный напиток с желтоватым оттенком. Донастаиваю на мяте и мелисе в минимальных дозах. Добавлять еще туда полынь считаю извращением. Горечь как раз получается — самое то. Длительный срок настаивания трав подобран чисто эмпирически, однако утверждать, что дистилляция с меньшим сроком настаивания, улучшит полноту извлечения компонентов, не совсем корректно.
Это было бы истиной, если дистилляция нагрев массы происходила в присутствии спирта в его исходной концентрации. Конечно, есть увеличение выхода ароматики в объем кипения, но только менее «липофильной», чем в случае 75 спирта.
Если у вас скороварка, с нормально закрытым клапаном для образования давления, то процент конечно увеличится. Это уже ASE — Accelerated solvent extraction.
Ребята, сделал все как в рецепте. Добавил как описано полынь и все травы в конце для цвета… Горький!!! Не делайте так!! Испортил весь вкус, Алкофан, что делать?? Что делать?? Сложно сказать, почему у вас так получилось. Тут или еще раз перегнать, или пробовать разбавить чисто алкогольной основой.
Уважаемый алкофан! Прошу совета. Поставил 2 л настаиваться, все по рецепту. Возник вопрос по технологии перегона, так как пишут люди разное. Я могу использовать несколько режимов, какой все-таки посоветуете? Режим дистилятор, подключен только холодильник короткая царга. Дистилятор с дополнительной 40 см царгой без насадок длинная царга.
Дистилятор с дополнительной 40 см царгой с РПН. По идее 3 и 4 варианты использовать нельзя, так как насадки и деф. Рецепт годный, но, как и каждый, использующий травы, очень зависит от качества компонентов. Фактически, органолептика здесь везде и всюду. Основная хитрость — перегонка после настаивания. Пробовал н еспеша перегонять с травами. Скорее, конечно «подгорают», иначе говоря — распадаются.
Пробовал перегнать без трав — вкус сильно зависит от времени настаивания, головы роли не играют. Пробовал отжать и перегнать с джин-корзиной. Имеет смысл вести дробную перегонку с отбором фракций и дальнейшим объединением на свой вкус. Процесс затягивает. Про окрашивание — по рецепту получается желтым, или горьким.
Больше мелиссы — желтый, больше полыни — горький. Надо бы что-то синее к мелиссе подобрать, тогда зазеленеет. В итоге, вернулся к старому доброму отечественному зеленому мармеладу. Режем, кипятим, сливаем, окрашиваем. Заодно, можно слегка вкус смягчить, если с полынью переборщили. Кстати, тут ученые интересное свойство у напитка обнаружили. Очень актуально. Доброго времени суток Господа винокуры!
С уверенностью могу сказать, что этот напиток стал на почётное первое место. Особо его заценили мои товарищи. Я просто не ожидал такого фурора! Итак, я делал все по рецепту. Единственное, что изменил — это полынь. Брал её дома на огороде. Оборвал всю, боюсь, что уже больше не вырастит, хоть до этого с ней боролся лет 5 :! Так как хотелось по быстрее, не стал её сушить, а взял зелёную. Тут читал, кто-то спрашивал, а можно ли?
Можно только, её будет очень много и полностью заполнит банку.
