Рецепт кабачковой икры с помидорами
Свежую икру просто положите в контейнер или в банку и уберите в холодильник, где она может храниться дня. Шаг 7 В ту же сковородку положите нарезанные помидоры. Растительное масло. Добавить мелко порезанный чеснок. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Перемешиваем всё до полного соединения ингредиентов. Следующий этап рецепта - наша овощная композиция должна быть пропущена через мясорубку для получения однородной текстуры. Для дополнительной однородности можно использовать погружной блендер. Добавляем соль, сахар и ароматный молотый чёрный перец.
Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения под крышкой, затем уменьшаем огонь и варим ещё 20 минут.
Не рекомендуется открывать крышку во время кипения, так как готовящаяся икра может брызнуть. За 5 минут до завершения варки вливаем уксус, аккуратно перемешиваем, дегустируем и при необходимости корректируем вкус, добавляя соль или сахар.
Для того чтобы ваша кабачковая икра с помидорами и морковью была непревзойденной, основное внимание стоит уделить выбору качественных овощей. Лучше всего выбирать молодые кабачки с мягкой и нежной кожицей, без жёстких семян. Помидоры должны быть спелыми и мясистыми, а морковь — свежей и хрустящей.
Для того чтобы добавить икре особый аромат и подчеркнуть вкус основных ингредиентов, попробуйте добавить немного свежего базилика, укропа или петрушки. Чтобы придать икре особенную глубину вкуса и сложность аромата, можете добавить пару долек чеснока или небольшой кусочек баклажана во время её приготовления.
Эти добавки придадут икре уникальные нотки. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно регулировать консистенцию готовой икры. Если вам ближе грубая текстура, уменьшите время обработки погружным блендером, что позволит сохранить небольшие кусочки овощей. Чтобы сохранить насыщенный вкус и цвет кабачковой икры с помидорами и морковью, храните её в тёмном, прохладном месте, желательно в подвале или в самой прохладной части дома.
Избегайте прямого солнечного света и высоких температур, так как они могут стимулировать рост бактерий и ускорить порчу заготовки. Перед тем как разлить готовую икру по банкам, обязательно стерилизуйте их. Это можно сделать, поместив их в кипящую воду на минут. Такой подход предотвратит размножение микроорганизмов и значительно продлит срок хранения икры. После наполнения банок икрой, закройте их крышками и переверните вверх дном на минут.
Такой метод создает вакуум внутри банки, который способствует длительному хранению и предотвращает попадание воздуха внутрь. Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим. В мире кулинарных рецептов существует множество вариантов пригото Приготовление засоленных помидоров без уксуса — это искусство, ко Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях становится Лечо — это не просто блюдо, а настоящая мелодия вкусов, где кажды Приготовление свекольного салата на зиму — это замечательный спос Огурцы пикантные на зиму — это идеальный выбор для тех, кто ищет Приготовление малосольных шампиньонов — это настоящее кулинарное Консервированная кукуруза в початках — это не просто еще одна заг Сделайте на помидорах крестообразный надрез и положите на 2 мин в кипяток.
Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой. Аккуратно снимите тонкую кожицу. Мякоть помидоров нарежьте кубиками и также положите в отдельную посуду. В глубокой сковородке разогрейте на среднем огне 2 ст. Положите лук и потушите до прозрачности, мин. Часто перемешивайте лук, чтобы он не подгорел. Переложите в большую миску. В ту же сковородку добавьте 2 ст. Готовьте, часто перемешивая, в течение 7 мин. За это время морковь уменьшится в объеме и размягчится.
Переложите морковь в миску с луком. В ту же сковородку влейте еще 2 ст. Готовьте 7 мин, перемешивая лопаткой. Не допускайте, чтобы кабачки сильно зарумянились. Обжаренные кабачки переложите в миску с овощами. В ту же сковородку положите нарезанные помидоры. Масло добавлять не требуется.
Готовьте помидоры, часто перемешивая массу, в течение мин, а затем соедините с остальными овощами. Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через пресс и добавьте в миску с овощами. Подготовленные овощи измельчите удобным для вас способом. Можно пропустить их через мясорубку или пробить блендером в импульсном режиме.
Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном или в большой казан. Посолите, приправьте сахаром и перцем и влейте уксус. На сильном огне доведите овощи до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте в течение 1 часа. Растительное масло.
Нарежьте все овощи небольшим кусочками. Если кабачки старые или очень крупные, у них нужно удалить шкурку и семена. Поставьте на средний огонь и, когда масса закипит, проварите 10 минут. Введите уксус и проварите ещё 30 минут. При желании измельчите икру погружным блендером.
Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Татьяна Гвардина. Делаю икру только по вашему рецепту второй год! Перепробовала разные рецепты, ваш самый вкусный!
Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть.
