Рецепт абрикосового джема с желатином
Ставим на плиту и при постоянном помешивании варим до закипания. Джем из абрикос на агаре хорошо держит форму, получается довольно нежным, вкусным, но при этом менее глянцевый, нежели на пектине, скорее более матовый. Торт «Шоколад на кипятке». Для более густой консистенции время варки можно немного увеличить. Апельсин используем с кожурой и горечь его в джеме не ощущается.
Джем на агар-агаре начинает схватываться уже при 40 градусах. Для джема лучше брать хорошо вызревшие плоды, мягкие. Промываем их, просушиваем и удаляем косточку. Застынет конфи при комнатной температуре, или останется жидковатым зависит от количества желирующего вещества. Если вы добавите желатина меньше чем по рецепту например, 10 гр , то джем будет более мягкой консистенции и застынет у вас только в холодильнике.
Поэтому для себя решите какой продукт вы хотите получить на выходе. Если же положить желирующего вещества слишком много, то в желе может появиться характерный привкус, так как это загуститель животного происхождения. Заливаем желатин холодной водой в соотношении и даем ему набухнуть. Пробиваем абрикосы погружным блендером, можно также перемолоть на мясорубке.
Добавляем сахар, его можно брать с ягодами или фруктами если любите послаще. Ставим на огонь и при беспрерывном помешивании доводим смесь до закипания.
Банки и крышки уже должны быть простерилизованы. Провариваем абрикосы 5 минут и снимаем с плиты.
Убираем образовавшуюся пенку. Вводим набухший желатин и хорошо промешиваем, чтобы он полностью растворился. После наливаем джем в банку и закатываем крышкой, откладываем до полного остывания.
Конфитюр из абрикос на пектине выходит густой, но при этом очень нежной тягучей консистенции, глянцевый, отлично мажется на хлеб, не растекается. На нем готовятся ягодные начинки для муссовых десертов и тортов, так как он отлично переносит заморозку.
Абрикосы сложить в подходящую для СВЧ ёмкость с крышкой и прогреть на полной мощности минут до мягкости, затем пробить блендером и отправить массу в сотейник с толстым дном. Из общего количества сахара взять две ложки и смешать его с пектином. Оставшийся сахарный песок насыпаем в пюре и перемешиваем. Обратите внимание, что если вы пользуетесь желфиксом и в его составе есть лимонная кислота, положите сахара, иначе джем получится с кислинкой.
Отправляем на плиту, доводим до кипения и варим при постоянном помешивании 5 мин. В процессе варки снимаем образовавшуюся пенку. Через пять минут всыпаем пектиновую смесь и хорошенько размешиваем, чтобы она разошлась и после этого провариваем еще 2 минуты. Снимаем с нагрева и переливаем в стерильную баночку. Закрываем крышкой и даем варенью полностью остыть.
Остаток также наливаем в креманку, чтобы потом оценить результат. Джем с пектином застывает при полном остывании, иногда это происходит на следующий день. Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью! Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!
Теперь ясно что и зачем Тоже желания нет у плиты ждать целый день, а густой джем из абрикос и персиков на зиму очень хочется заготовить. Давно хочу научится с желатином густой джем из абрикосов и других фруктов и ягод заготавливать на зиму.
Один раз сделала, но по всей видимости рецепт был плохой и джем очень резиновый получился. Теперь благодаря вашим разъяснениям подберу сама нужную консистенцию. Skip to content Кремы и начинки. Содержание Джем из абрикос густой рецепт с агар-агаром на зиму Джем из абрикосов без косточки с желатином густой Абрикосовый джем — рецепт с пектином на зиму в домашних условиях.
Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих.
Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Джем из абрикосов с желатином 0.
Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Русская. Время готовки 20 мин. Порции 0. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 1,4 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 32,3 гр. Вода 63,3 гр. Пищевые волокна 1,5 гр. Андрей Бирюков рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Ингредиенты Введите значение 0. Абрикосы 1 кг Сахар-песок гр. Желатин пищевой 1 пакет. Процесс приготовления. Как начать готовить джем из абрикосов с желатином?
Абрикосы моем, режем на половинки, извлекаем косточки. При помощи блендера перетираем мякоть абрикосов до состояния пюре.
Всыпаем в абрикосовое пюре сахар и желатин, ставим на огонь, варим 5 минут. Заранее стерилизуем банки, разливаем в них готовый джем из абрикосов с желатином. Остатки выливаем в креманки и сразу подаем к чаю. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A Витамин В1 1. Витамин В2 2. Витамин В4 0. Витамин В5 4. Витамин В6 1. Витамин В9 0. Витамин С 8. Витамин E 5. Биотин 0. Витамин К 2. Витамин РР 3. Кальций 2. Кремний Магний 1. Натрий 0.
Сера 0. Фосфор 2. Хлор 0. Алюминий Железо 3. Йод 0. Кобальт Литий 3. Марганец 8. Медь Никель 2. Рубидий 2. Селен 0. Фтор 0. Хром 1. Цинк 0. Витамин В2 Витамин В4 5. Витамин В9 7. Витамин С Витамин E Биотин 5. Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Натрий 2. Фосфор Железо Йод 6. Литий Марганец Рубидий Селен 1.
