Окрошка на кефире классический рецепт, Окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото на ккал
Новый год Картошку мою и варю в мундире, яйца отвариваю вкрутую. Окрошка на квасе с мясом. Соль, перец - по вкусу 81 кКал 50 мин.
Приготовил : Марина Золотцева. Назначение: На обед.
География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Вот такой небольшой набор ингредиентов превратится во вкуснейшую окрошку. Картофель отварите до готовности, а яйца — вкрутую. А дальше процесс до невозможности прост. Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками, измельчите зелень. Выложите все в кастрюлю и перемешайте. Кефир соедините с водой можно взять минеральную , добавьте немного сока лимона или лимонной кислоты.
Влейте в кастрюлю. Посолите по вкусу, перемешайте и дайте настояться в холодильнике минимум полчасика перед подачей.
Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Бутерброды "Дорожные знаки" Жареный сыр бри в панировке Пряный картофельный суп с орехами Фаршированные шампиньоны под соусом бешамель Ламаджо с говяжьим фаршем. Легкая окрошка с редиской на кефире Окрошка из кефира с щавелем Бюджетная "Окрошка" Окрошка с колбасой на майонезе Окрошка с мясом на кефире Окрошка классическая на кефире Окрошка на кефире и минеральной воде Вкусная окрошка на кефире.
Его можно использовать также для подачи овощных соков и гаспачо. Картофель вымойте, отварите в мундире до готовности. Дайте остыть, затем очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Нарезанный картофель уберите в холодильник. Если вы хотите приятно удивить своих гостей и себя самого новым вкусом окрошки на кефире, молодую картошку в мундире, подайте к холодной окрошке горячим. Не добавляйте её к остальным ингредиентам. Огурцы вымойте.
Очень большие огурцы, с грубой или слишком пупырчатой кожицей, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Знатоки окрошки на кефире утверждают, что их лучше даже натереть на крупной тёрке, но не превращать при этом в кашу! В любом случае, огурцы тоже в своей посуде отправьте в холодильник. Зелёный лук мелко нарежьте и разотрите в ступке с солью. Отставьте его в сторону на столе , до использования, то есть до добавления в окрошку с кефиром.
Пусть он настаивается и отдаёт свою горечь. Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой. Пусть они постоят и остынут, после этого очистите от скорлупы. Дальше можете яйца мелко нарезать, а можете все белки мелко нарезать, а желтки растереть с горчицей. Лучше возьмите для этого немного русской - жгугчей, чем много кисло-сладкой дижонской горчицы. Редис вымойте, обсушите бумажным полотенцем и, отрезав кончики, мелко нарежьте. Если вам повезло, и у вас есть ботва, обдайте её кипятком или, лучше, быстро обжарьте как обычно поступают со шпинатом и тоже добавьте в окрошку на кефире.
Редиску и ботву отправьте тоже в холодильник. Оставшуюся зелень вымойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Выложите все подготовленные ингредиенты - вместе с нарезанной небольшими кубиками ветчиной - в большую миску или супницу. Кстати, более предусмотрительный ход: ветчину нарежьте и подайте отдельно. Каждый положит мяса столько, сколько хочет.
Добавьте всю зелень, включая настоявшийся лук только слейте сок и перемешайте.
Попробуйте и, при необходимости, посолите. Добавьте кефир. Как это сделать наилучшим образом, прочитайте ниже в совете! Перемешать окрошку, разлейте по тарелкам. Достаньте лёд из формочек и положите в каждую тарелку по 2—3 кусочка.
Окрошку на кефире подавайте сразу. При желании дополните подачу двумя небольшими пиалками. Пусть в одной будет хрен, а в другой - желтки, растертые с горчицей. Приятного аппетита! Домашняя варёная свиная лопатка или кусок окорока чудесным образом заменяют в окрошке на кефире покупную вареную ветчину. Жареное мясо здесь не нужно, а вот запеченное — особено не слишком жирное, подходит для этого блюда наилучшим образом.
При подаче украшаем каждую порцию тертым желтком. Ингредиенты режем кубиками, зелень мелко рубим и перемешиваем все в кастрюле. Для подачи берем необходимое количество смеси, раскладываем по тарелкам и заливаем кефиром. Чайную ложечку горчицы добавляем для пикантности. На приготовление мясной окрошки с говядиной потребуется немного больше времени, но вкус вас непременно порадует. Предварительно подготавливаем продукты:. Кипятим воду, после остывания ставим в холодильник. Тщательно моем мясо, зелень и овощи , огурцы просушиваем полотенцем.
По отдельности варим до готовности картофель, яйца и говядину. Дожидаемся остывания. Режем небольшими кубиками картофель и яйца. Огурцы и говядину режем тонкой соломкой и тщательно все перемешиваем.
В воду добавляем соль и сахар , вливаем кефир и кладем сметану, активно перемешиваем. Раскладываем получившуюся смесь из овощей и мяса по тарелкам, заливаем заправкой и посыпаем сверху зеленью.
Этот вариант окрошки непременно придется по вкусу любителям остренького.
Одно яйцо разрезать дольками и оставить для украшения, другое — покрошить. Из перцев вычищаем семена, а мякоть вместе с яйцами и другими овощами мелко режем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем полученную кашицу с майонезом , соком лимона , солью и перцем. Все совмещаем и тщательно перемешиваем, заливаем кефиром и мешаем еще раз до густой, однородной консистенции.
Раскладываем по порциям, украшаем яичными дольками и зеленью — вкусная, остренькая, густая окрошка готова!
