Квас из цветков бузины чёрной, Квас из цветов бузины — рецепт с фото пошагово
Астролог назвала год, когда в Украине закончится война: "Есть плюсы и минусы". Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! Лимонная кислота создает требуемую для брожения кислотность и стабилизирует вкус. ТСН Украина Вкусный квас из бузины: как приготовить газированный напиток Вкусный квас из бузины: как приготовить газированный напиток.
В начале июня можно приготовить полезный квас из бузины. Читайте в материале ТСН. Квас из бузины прекрасно утоляет жажду даже в самый жаркий день. В народе этот напиток часто называют "домашним шампанским". А рецепт кваса из бузины настолько прост, что с ним справится кто угодно.
Когда стенки бутылки надуются, это значит, что процесс брожения полностью завершился и напиток готов к употреблению. ТСН Украина Вкусный квас из бузины: как приготовить газированный напиток Вкусный квас из бузины: как приготовить газированный напиток.
Вам понадобится: 10 л воды; соцветий бузины; ,2 кг сахара; г лимонной кислоты можно заменить 1 лимоном. Как приготовить газированный квас из бузины: Заранее соберите соцветия из черной бузины делать это лучше в сухую погоду — квас домашний готовится из пыльцы этого растения, ведь в нем есть натуральные дрожжи, питающиеся сахаром поэтому напиток получится газированным. Обратите внимание, что на квас из бузины лучше всего подходят уже раскрывшиеся молодые соцветия. Также обязательно проверьте, чтобы на цветах не было насекомых.
Срежьте цветы с пыльцой из плодоножек. Возьмите большую кастрюлю, на дно высыпьте подготовленные цветы бузины. Добавьте сахар, сок лимона или лимонную кислоту. Через часов должно начаться брожение — появится пена и легкий кисловатый запах. Цветки убрать, процедить будущий квас из бузины через слоя марли. Попробовать напиток на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром. Разлить квас в бутылки для хранения.
Обязательно оставить минимум см свободного пространства до крышки, чтобы было место для скопления углекислого газа. Оптимально заполнять бутылки на три четверти объема. Герметично закрыть. Если брожение было слабым, в каждую бутылку можно добавить по немытых изюминки. На изюме находятся дикие винные дрожжи, которые активируют брожение. Оставить минимум на 3 дня лучше дней для карбонизации — насыщения углекислым газом. В процессе выдержки нужно периодически контролировать бутылки и при избыточном давлении сильно надулись и стали твердые как камень стравливать газ через пробку, иначе может произойти взрыв.
Срок годности домашнего кваса из цветков бузины — до 3-х месяцев, но желательно выпить его в течение 30 дней. При хранении на дне может появиться слой осадка, это нормально.
На четвертом этапе приготовления на вторые сутки вода стала как кисель, густая. В чем может быть причина? После сцеживания кваса, в цветы добавляю пару ложек сахара и процесс приготовления кваса продолжается. Через пару дней сцеживаю, снова добавляю сахар и так уже несколько раз. Не слишком игристый, но освежающий напиток, постоянно есть в холодильнике. Лимон не чистила. Четыре кружочка порезала на дольки. Горечи нет. Все сделала по рецепту.
Брожение было. Даже шампанское получилось.
Запах, вкус, цвет — все сногсшибательное. Лежит в холодильнике. Открываешь бутылку — газация отличная.
Но … Наливаешь в стакан, а с виду как сильно разбавленный яичный белок, не совсем кисель, но густое как для шампанского. Дать остыть? Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Газированный квас из цветков бузины. Теория Для приготовления кваса из бузины годятся свежие, полностью распустившееся соцветия, которые имеют приятный запах. Для кваса требуются цветки, зеленые корешки нужно обязательно срезать Брожение идет за счет диких дрожжей, которые живут на поверхности цветков, поэтому бузину нельзя мыть.
Приготовление 1.
