Кисель из черной смородины, Кисель из чёрной смородины
Вот так несложно и быстро можно приготовить ароматный и натуральный напиток в любое время года. Ваш e-mail не будет опубликован. Черную смородину разморозить. Изначально он был овсяным, но со временем появилось большое количество рецептов, где основой являются ягоды и фрукты, а в качестве загустителя используется крахмал.
Летом его часто готовили дома бабушки или мамы, причем не из концентрата, который был широко представлен в магазинах того времени, а из свежесобранных ягод. И это было действительно гастрономическое явление: кисель получался очень ароматным, приятно густым и необыкновенно вкусным.
Готовится же такое чудо очень просто, в чем мы и предлагаем вам немедленно убедиться! Подготовьте смородину для киселя. Переберите свежие ягоды, вымойте и затем обсушите на бумажном полотенце.
Измельчите в блендере, затем отожмите через сложенную вдвое марлю. Замороженным ягодам следует дать слегка оттаять, после чего готовить их так же, как свежие. Получившийся сок из смородины уберите в холодильник. Отжимки переложите в кастрюлю.
Добавьте сахар и мл воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Варите 20 минут. Процедите отвар через сложенную вдвое марлю в чистую кастрюлю. Поставьте ее на сильный огонь и снова доведите до кипения.
Уменьшите нагрев до средне-слабого. Крахмал насыпьте в небольшую миску. Помешивая, разведите оставшейся водой. Затем осторожно, тонкой струйкой влейте получившийся раствор в кипящий смородиновый отвар можно перемешивать венчиком. Варите кисель до загустения примерно 3 минуты.
Снимите с огня и дайте остыть, помешивая ложкой, до теплого состояния. Влейте охлажденное смородиновое пюре и тщательно перемешайте.
Если так случится, что под рукой у вас не будет блендера, просто разомните ягоды толкушкой желательно деревяной в миске и уже затем отжимайте через два слоя марли.
Кисель из смородины можно пить теплым или основательно охлажденным. Причем, во втором случае его можно буквально есть ложкой, настолько он получается густым. Кисель можно даже выложить в креманки и дополнить взбитыми сливками. Красиво и очень вкусно! Черную смородину можно использовать как свежую, так и замороженную, не размораживая ее. Нагревайте, пока вода не окрасится от ягод. Далее добавьте сахар, доведите все до кипения и варите на медленном огне минут.
После этого процедите получившийся компот, чтобы удалить смородину. Она свой вкус уже отдала напитку, ягоды полопались и выглядят не презентабельно. Перелейте ягодный отвар обратно в сотейник и доведите до кипения. В оставшихся мл воды разведите картофельный крахмал и вылейте его в закипевшую ягодную основу, постоянно помешивая ее. Готовому напитку нужно немного или полностью остыть. Чтобы в процессе остывания на киселе не образовывалась пленочка, помешивайте его или присыпьте поверхность тонким слоем сахара.
Разлейте по порционным чашкам. По желанию перед подачей можно добавить в кисель свежие ягоды и украсить его мятой. Кисель из черной смородины получается средней густоты и в меру сладким. Но по вкусу сахар можно добавить или, наоборот, уменьшить его количество. Ваш адрес email не будет опубликован.
Кисель из черной смородины 0 5.
Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Смородина черная. Крахмал картофельный. Калькулятор мер весов Фотографии.
Шаг 1 из 8. Шаг 2 из 8. В сотейник выложите ягоды, добавьте 1,3 л питьевой воды и поставьте на средний огонь.
Шаг 3 из 8. Шаг 4 из 8.
Шаг 5 из 8. Шаг 6 из 8. Дайте киселю вновь закипеть, проварите минуты до загустения и снимите сотейник с огня. Шаг 7 из 8. Шаг 8 из 8. Вот так несложно и быстро можно приготовить ароматный и натуральный напиток в любое время года.
Приятного аппетита! Оксана Чаюн Все рецепты автора.
