Как сделать вино из виноградного компота, Домашнее вино из прокисшего компота
Вино из сливового компота — прекрасный мягкий напиток, для приготовления которого не требуется большого количества сахара и фруктов. Если компот светлый, то и изюм добавляют только светлых сортов, а если темный, то изюм должен быть синим. На горлышко надеть крышку с гидрозатвором и поставить банку в темное теплое место. По желанию подсластить сахаром по вкусу.
Компот становится непригодным для употребления. В этой ситуации не стоит спешить избавляться от него, а приготовьте хорошее вино в домашних условиях.
Для создания домашнего напитка можно найти большое количество рецептов, дающих вторую жизнь консервации. Касательно того, что произошло с заготовкой покрылся плесенью, скис, забродил можно подобрать приемлемый метод переработки и самостоятельно изготовите вино из компота, зная все тонкости. Для создания алкогольного напитка подойдет компот из любых ягод. Однако, будет лучше, если он начал слегка бродить. При внимательном осмотре своих закромов можно найти баночку старого компота, который уже имеет не тот оттенок и вкусовые характеристики или нарушилась герметизация.
В конечном итоге напиток бродит и приобретает крепость и кислоту. Разберем подробно, как сделать вино из компота и порадовать себя и своих близких. Для создания вина из компота, забродившего нужно приготовить посуду из стекла объемом 5 литров, сахарный песок, дрожжи или изюм. Составляющие будут зависеть от вида заготовки. Это простой рецепт для создания алкоголя дома из любого вида недоброкачественного компота. Для его изготовления потребуется взять следующие компоненты: — 3 л.
Этапы создания: — Профильтровать компот через марлевую ткань, сложенную в несколько слоев, или мелкое ситечко в емкость. В полученную жидкость положить изюм приблизительно гр. Если процесс ферментации вялотекущий, то можно добавить еще немного изюма. Домашнее вино из забродившего компота необходимо отфильтровать через многослойную марлевую ткань без осадка.
Он должен остаться на дне емкости в которой шел процесс брожения. Можно хранить до 3 лет. Процесс создания вина достаточно длительный и трудоемкий. В небольшие сроки можно изготовить десертный алкоголь. Чаще всего его применяют для создания ликеров и коктейлей. Вино из прокисшего компота дома быстрым способом готовят следующим образом: — 1 литр вишневого компота процедить через марлю, а ягоды можно выкинуть.
Оставляем тару с суслом на 24 часа в теплом темном месте. Его можно разлить по бутылкам и убрать на хранение в прохладное место. Для создания вина из компота в домашних условиях понадобятся винные дрожжи.
Обычные пекарские дрожжи нежелательно добавлять, так как в конечном результате может получиться бражка, а не вино. Если нет возможности применить винные дрожжи, то можно заменить их на изюм.
Пошаговая инструкция: — 3 литра компота отфильтровать через марлю, добавить сахар гр. При его появлении процесс фильтрации повторить. Для того, чтобы создать вино из забродившего вишневого компота необходимо придерживаться следующих правил: — При использовании банок с качественным вишневым компотом, его нужно принудительно заставить бродить.
Не стоит выливать испорченный напиток, а можно попробовать его реанимировать и приготовить вкусное домашнее вино из компота. Сделать это очень просто, достаточно соблюдать всего несколько простых правил. Чтобы вино получилось ароматным, с нежным и легким вкусом, необходимо грамотно подготовить сырье.
Компот не должен быть слишком кислым, иметь резкий неприятный запах. Из такого напитка настоящее домашнее вино не получится. Лучше всего подойдет компот, который только начал портиться, со слабым кисловатым запахом. При брожении в процессе приготовления запах исчезнет, а вино получится очень приятным и вкусным. Сделать замечательный алкогольный напиток в домашних условиях могут даже люди, никогда этим не занимавшиеся. Процесс очень простой, не требующий никаких знаний и навыков. В-первую очередь, необходимо подготовить емкость для брожения вина.
Для этой цели идеально подойдут большие стеклянные бутыли, объемом от 5 до 25 литров. В крайнем случае стекло можно заменить на пищевой пластик, дерево или эмалированную посуду. Ни в коем случае не используют металлические или алюминиевые емкости из-за возможного окисления вина.
При этом посуда должна быть чистой, а компот — без плесени. В процессе приготовления напитка, из него активно выделяется углекислота, поэтому емкость должна иметь отверстие для выхода газа наружу.
С этой целью применяют специальные гидрозатворы, которые можно приобрести в магазине. Но чаще используют старинный «дедовский» метод: резиновую перчатку с небольшим отверстием, надетую на горлышко бутыли.
Если перчатка надулась — идет брожение, а если опустилась, то напиток полностью готов. Чтобы вино быстрее забродило, в компот добавляют винные дрожжи, но найти и приобрести их непросто. Отличной заменой редким дрожжам станет немытый изюм или рис. На их поверхности образуются специфические дрожжевые бактерии, ускоряющие процесс брожения вина. Можно самостоятельно приготовить закваску для вина из проростков пшеницы или ягод малины.
Очень эффективная закваска делается из гр малины, перетертой со гр сахара и таким же количеством воды. Интересный нюанс: цвет добавляемого изюма зависит от цвета ягод, из которых был сварен компот. Если компот светлый, то и изюм добавляют только светлых сортов, а если темный, то изюм должен быть синим.
Кроме того, обязательным компонентом в вине является сахар, а его количество напрямую зависит от того, насколько сладким был компот. Отличное вино получается не только из прокисшего компота, но и из свежесваренного. Для приготовления вина подойдет компот из любых ягод или перебродившее варенье без плесени. Готовый напиток обладает насыщенным терпким вкусом и ярким ароматом.
Это общий, базовый рецепт приготовления, на основе которого можно делать различные домашние вина. Достаточно взять 3 литра прокисшего компота, тщательно процедить через несколько слоев марли и вылить в большую эмалированную кастрюлю.
Туда же добавить немытый изюм примерно гр и слегка подогреть на огне. Теплый компот оставляют на часов, чтобы он быстрее забродил, и только потом насыпают сахар ,5 стакана. Все это опять нагревают на слабом огне, чтобы растворился сахар. Потом переливают в стеклянную бутыль или банку и одевают сверху резиновую перчатку с маленьким проколом.
Получившуюся заготовку ставят на 2 недели в теплое место. Готовность вина определяется по сдувшейся перчатке. После чего вино необходимо осторожно слить, чтобы не задеть осадок на дне.
Для этих целей можно использовать мягкий шланг небольшого диаметра. Слитое вино дополнительно процеживают и оставляют еще на 1, месяца. Этот метод хорош тем, что времени на приготовление домашнего алкогольного напитка уходит значительно меньше, но вкус остается таким же.
Компот, водку и ягоды смешивают и оставляют на сутки в теплом месте. Потом добавляют мед ложки и корицу. Все это настаивают не менее 3 суток, процеживают и разливают по бутылкам. Как приготовить настоящее виноградное вино дома, используя минимальный набор продуктов? Понадобится около 3 литров виноградного компота, полкило сахара и горсть изюма гр.
