Как растопить шоколад для торта,
При растапливании шоколада любые наполнители и добавки станут лишними. Техника автоматически выключается через минут, в зависимости от выбранных пользователем установок. После этого шоколад можно уже использовать для декора. Я все-таки советую взять хороший качественный шоколад, чтобы глазурь была эластичной и не застывала корочкой на торте.
Если мы выбираем молочный или, тем более, белый шоколад, то с ним надо быть очень аккуратным, потому что он может легко и быстро свернуться. Его также можно растопить в микроволновке, но я советую делать это на водяной бане. Расплавленный шоколад — эффектный способ украсить торт и разные десерты.
Делать декор можно разными способами. Например, нанести шоколадную глазурь сверху или сделать красивые подтёки. Растопить шоколад можно любым удобным способом.
Однако, чтобы шоколад на торте не застывал, при растапливании можно добавить в него немного растительного и сливочного масла. Для оформления десертов или тортиков глазурью и шоколадными подтеками я использую настоящий шоколад.
Можно взять и готовую глазурь, но мне она не очень нравится по вкусу. Я все-таки советую взять хороший качественный шоколад, чтобы глазурь была эластичной и не застывала корочкой на торте. Во время растапливания нужно добавлять растительное масло в процессе растапливания шоколада. Примерно в пропорции на 2 части шоколада, 1 часть растительного масла. Здесь нужно смотреть уже по консистенции, насколько вы хотите сделать глазурь жидкой. Делать это нужно медленно, небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая венчиком, чтобы масса не расслоилась.
Прежде, чем покрыть получившийся шоколадной глазурью торт, нужно дать ей немного остыть, а торт, наоборот, должен быть очень холодным.
А дальше, когда будете покрывать глазурью торт, нужно действовать быстро, потому что она достаточно быстро застывает. Шоколадное фондю — необычное блюдо, которое идеально подойдёт для вечеринки или детского праздника. В жидкий шоколад при помощи специальных шпажек макают ягоды или кусочки фруктов, зефир, а также изделия из теста, например, соломку или печенье. Подается он в фондюшнице — большой керамической или металлической чаше, которая снизу подогревается свечой.
Для шоколадного фондю шоколад можно растопить на плите. Для этого нужно взять подходящую кастрюльку небольшого размера, влить туда жирные сливки из пропорции на 1 порцию сливок — две порции шоколада. Затем туда же сразу можно поломать мелкими кусочками порубить шоколад любой, какой вы хотите — горький, молочный или белый.
Главное — выбирать шоколад без дополнительных примесей, таких, как орехи, сухофрукты и другие. Вы можете добавить сами в процессе приготовления добавить дополнительные ингредиенты, например, алкоголь, если это фондю для взрослых, а также апельсиновую цедру, различные специи или немного кофе.
Горячий шоколад — это десерт, а не горячий какао-напиток, который часто подают в кафе. Чтобы приготовить его, в маленькой кастрюле смешайте кусочки шоколада, какао, немного сахара и масла. Добавьте к ним молоко или сливки и варите получившуюся смесь на медленном огне до появления первых пузырьков, регулярно помешивая.
Как только масса станет жидкой, её можно снимать с плиты, разливать в чашечки и подавать к столу. Фрукты в шоколаде — изысканное лакомство! Для него подойдет любой вид шоколада. Порубите его на мелкие кусочки или используйте шоколад в галетах, который есть в кондитерских магазинах. Я выбираю, повторяюсь, бельгийский шоколад.
Мне он кажется наиболее качественным. Можно взять и русского производителя, отечественного. Фрукты лучше предварительно немного охладить в холодильнике, так шоколад будет быстрее застывать.
Расплавленный шоколад нужно немного остудить. Затем берём нанизываем фрукт на деревянную шпажку, быстро окунаем в расплавленный шоколад и выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы он застыл. Небольшие кусочки шоколада положите в широкую чашу: чем они мельче, тем быстрее растопятся.
Чтобы правильно расплавить шоколад в микроволновке, включайте ее на средней мощности импульсами по 10 секунд, перемешивая каждый раз. Это простой, но удобный и быстрый способ растопить шоколад. Растопить шоколад на водяной бане довольно просто. Поставьте кипятиться воду в кастрюле.
Я сверху кладу решётку, на неё я ставлю миску с шоколадом. Я советую использовать либо железную миску, либо керамическую. Не советую нагревать пластмассу. Я постепенно добавляю масло и смотрю, насколько хорошо стекает с лопатки шоколад.
Далее мы не отходим от шоколада. Осторожно его перемешиваем лопаткой до полного растворения. Белый шоколад нужно очень осторожно за ним следить.
И как только он полностью расплавился, мы сразу его убираем. И нужно следить, чтобы ни в коем случае не попала вода в шоколад, потому что он может сразу свернуться. Если же это произошло, к сожалению, это уже необратимый процесс.
Шоколадка плавится равномерно, не пригорает, готовая глазурь ровно растекается по домашнему торту при украшении. При приготовлении домашнего торта для кулинаров важна скорость украшения десерта.
Поэтому им будут интересны рецепты — как растопить шоколад на водяной бане её ещё называют паровой баней. Второй способ, как растопить шоколад в микроволновке. Рецепты простые и быстрые, используя проверенные способы плавления на практике легко убедиться, что шоколад дойдя до жидкого состояния не пригорает, в нём не образуются комки, из общей массы какао не отделяется от масла.
Процесс полного растапливания шоколадной плитки в домашних условиях занимает всего несколько минут. Рецепт и выбранный способ гарантирует идеальный шоколад жидкого состояния, если правильно выбран подходящий сорт шоколада.
Не все плитки способны плавится равномерно, не создавая разводов на поверхности жидкой глазури из топлёного шоколада. Знания о выборе шоколада помогут сделать качественное шоколадное украшение.
Предлагаем способы, как растопить шоколад в домашних условиях для торта, надписи на торте, для приготовления шоколадной глазури, глазирования шоколадом кейк попсов , пирожных или самодельных конфет. Топить в микроволновке можно шоколад любого цвета. Чаще плавят тёмный шоколад, нередко его называют горький или чёрный.
Он быстро топится, его используют для украшения тортов, жидких десертов. Шоколад с молоком или молочный шоколад содержит меньший процент какао-бобов, но плавится наравне с тёмным. Белый шоколад по вкусовым качествам подходит больше к молочному.
Ответ на вопрос, как растопить белый шоколад, довольно простой. Белая плитка шоколада плавится как шоколад с молоком. Хуже всего плавится пористый шоколад. Время, за которое разогревается шоколад в микроволновке, напрямую зависит от веса шоколадной плитки. Быстрыми движениями наносим жидкий шоколад на торт, жидкой массой заливаем Птичье молоко , украшаем сладкую Черепаху.
Если использовать жидкий продукт в качестве десерта, в шоколад можно добавить ягоды или орехи. Для торта нужно успеть тщательно разровнять по поверхности лопаткой или широким ножом, иначе глазурь застынет, придётся начинать заново плавить. Довольно просто и быстро на плите. Водяная баня, сооружённая в домашних условиях непосредственно на плите, считается самым доступным способ превратить шоколад из твёрдого в жидкий с помощью газовой плиты или электрической.
Топим шоколадку на водяной бане до жидкого состояния, после этого убираем с плиты. Используем глазурь для украшения кондитерских изделий — торта Прага , классического муравейника , восточной сладости чак-чак или десерта из клубники в шоколаде. Оба из предложенных рецепта несложные, способы легко исполнить в домашних условиях, чтобы растопить шоколад правильно, превратить шоколадные кусочки из твёрдого в жидкое состояние.
Что не весь шоколад топиться — это чистая правда, сама недавно столкнулась с проблемой когда пекла торт. Девчата, моя соседка это Великий чудо-кулинар приловчилось топить черный шоколад в духовке?! Не знаю как она это делает? Завтра разведаю ее секреты…. Если серьезно, я топлю шоколад только в микровлновке. Так проще контролировать процесс. Шоколад растопленный в домашних условиях — быстрое украшение торта. Смотрится чудесно на самом простом десерте.
Спасибо за науку. Топила уже трижды на водяной бане! Водяная баня для таких чайников как я — это сложная конструкция: Не сразу но разобралась в деталях.
