Как приготовить тунца на сковороде, Стейк из тунца - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Кривошеев Кулинарит. Обжаривайте минуты до того, как чеснок станет золотистого цвета. Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Рецепты Юлии Высоцкой. Приправы не нужны.
Такой длительный нагрев позволяет чугуну хорошо прогреться и стейк не прилипает к сковороде, при этом, оставляя характерный для гриля след на филе. Филе получается сочным и очень вкусным. Сильно нагревать можно только чугунную сковороду!
Не всякая сковорода выдержит такой длительный нагрев. Поэтому, если у Вас не чугунная сковорода, прогрейте ее, смазав маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы сковорода была достаточно горячей, и стейк зашипел при выкладывании.
Выложить стейк если стейков несколько, оставить расстояние между ними. Готовить на сильном огне минуты с одной стороны засечь время по таймеру. Перевернуть стейк, уменьшить огонь и готовить еще минуты с другой стороны. За 2 минуты стейк прожаривается до состояния средней прожарки.
Филе легко разрезается ножом или вилкой, но остается розовым в середине. Готовьте филе минут, если хотите полностью прожаренный стейк. Обжаривание на антипригарной сковороде. В сковороду влить столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить приправленный солью и перцем стейк.
Масло должно быть хорошо разогретым и стейк должен шипеть при выкладывании. Горячее масло запечатает соки внутри филе, и оно получится сочным. Жарить минут с одной стороны. Затем перевернуть и жарить минуты с другой стороны, до желаемой степени прожарки. Сковороду, во время жарки, не нужно накрывать. Готовый стейк сразу подать к столу. По желанию, при подаче стейк можно сбрызнуть соком лимона. На гарнир можно подать овощной салат, отваренные овощи зеленую фасоль, брокколи и т.
Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Супер, Олесенька! Это же «морская телятина», «тунцовый бум». Это настолько вкусно, что не передать словами.
А насколько полезно! Luccy, вы нисколько не сомневайтесь, тунца едят в сыром и жареном виде не только в Сибири, но и в Европе, странах востока Я ела такое блюдо - вкус просто не передать словами!
Спасибо большое Олесенька за ваши находки. А нам-то как хорошо! Надежда, спасибо.
Я рада, что Вы уже познакомились с тунцом и распробовали его : Это ресторанная подача тунца, но мы ведь можем и дома, иногда позволить себе такое блюдо. Тем более в ресторане такой стейк обойдется в раза дороже. Как раз дешевле и не менее вкусно обойдется купить качественного тунца, и за пару минут поджарить его дома ;.
Светлана, действительно, тунец напоминает по вкусу говяжий стейк : Из замороженного тунца тоже можно готовить стейки.
Только размораживайте филе в холодильнике, пару дней, тогда меньше соков потеряет. Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценность очень высока, а по вкусу и содержанию белка он напоминает телятину. Тунец богат витаминами, минералами и жирными кислотами омега-3, которые жизненно необходимы для полноценной работы мозга и поддержания иммунитета.
Блюда из этой рыбы полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы и зрения. Правда, в приготовлении тунец несколько капризен, так как в свежем виде мясо слишком плотное и слоистое.
Сегодня поговорим о том, как правильно приготовить тунца. Разделываем рыбу. Свежую рыбу необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять кожу, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного. Выбираем маринад. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите.
Иногда в качестве маринада используют красное вино, уксус, чеснок, сушеную зелень и тертый имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус.
Засекаем время. Процесс маринования занимает от 30 минут до 2 часов — зависит от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается.
Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях. В европейской и азиатской кухне существуют различные рецепты приготовления тунца, и опытным путем вы можете выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье.
Как видите, тунец готовится быстро, но желательно перед подачей на стол слегка подержать его на сковороде под крышкой, в остывающей духовке или в фольге, чтобы он «дозрел», стал мягче и нежнее. Подают рыбу с овощами, грибами, картофелем, пастой, рисом, сыром, каперсами и салатом в сопровождении чесночного, сырного, сливочного, томатного или фруктового соуса, песто, терияки или айоли. Тунец сочетается со многими продуктами, поэтому из него делают салаты , бутерброды, начинку для пирогов, пиццу, суши, сашими, котлеты, супы, запеканки, суфле и множество других вкусных блюд, используя специи и травы.
Карпаччо из тунца — еще одна закуска, которую можно без опасений включать в семейный рацион, поскольку рыба не содержит паразитов и поэтому считается безопасной. Эта рыба не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства.
При выборе консервов следите, чтобы банка не была поврежденной или вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку нельзя хранить дольше суток.
Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы , салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано. Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает и красиво выглядит.
Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Наслаждайтесь вкусной, ароматной и полезной рыбой всей семьей! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
