Противень для духовки какой лучше
Конструкция у противня простая. В почете же у производителей традиционных противней — нержавеющая и углеродистая сталь. Это практичная и удобная посуда, в которой можно быстро приготовить небольшую порцию еды: сварить яйца, кашу, суп или соус. То, что надо для выпечки. Очень красивые по дизайну, прекрасно дополняют любой интерьер, однако не очень практичны в использовании.
Ее используют только с антипригарным покрытием, так как у углеродистой стали устойчивость к коррозии ниже, чем у нержавеющей. Однако материал сочетается с любой пищей, устойчив к температурам и легко очищается;.
Недорогие и легкие изделия. Они хорошо проводят тепло, из-за чего еда готовится быстро. Но алюминий не самый прочный металл и от высоких температур может деформироваться, а также его нельзя чистить грубыми и абразивными средствами;.
Современное открытие для изготовления посуды, быстро вошедшее в обиход. В них можно приготовить креативные блюда, в особенности пироги и торты, благодаря большому разнообразию форм и цветов. Силиконовая посуда легко отмывается, выдерживает температуру до градусов и главное ее преимущество — об нее нельзя обжечься;. Сейчас этот материал встречается редко либо переходит от поколения к поколению, так как эта посуда очень долговечная.
Чугун хорошо сохраняет тепло, и многие блюда рекомендуется готовить именно в такой посуде.
Но изделие отличается тяжелым весом и хрупкостью при неправильном обращении;. Один из самых экологичных и безопасных материалов. Не выделяет токсичных элементов и паров. Считается, что такая посуда «дышит» и помогает продуктам сохранить все питательные свойства при томлении.
Однако пары и жидкости, которые попадают в пористую поверхность утвари, быстро разрушают ее покрытие;. Прочное изделие, требующее использовать минимальное количество жиров при готовке. Может прослужить долго, если не стереть антипригарное покрытие. Поэтому ухаживать за ним нужно аккуратно. Для выпечки. Среди них могут быть отличия в высоте бортиков.
В противнях с низкими бортами можно готовить печенье, кексы, пирожные. С высокими — пироги и торты;. Для запекания.
Изделия разной формы, но обязательно с высокими бортами. Чаще всего изготавливаются из стекла, алюминия и стали. В них можно готовить мясо и рыбу, делать лазанью, запеканку и много других блюд;. Для пиццы. Специальный противень круглой формы.
Особая конструкция с небольшими отверстиями на дне позволяет циркулировать воздуху, за счет чего пицца получается пышной;. Для гриля. Металлическая решетка, которая используется совместно с широким противнем. Он ставится внизу, чтобы сок от мяса и овощей не капал на дно духовки. Также решетку можно использовать как подставку для маленьких противней;.
Для хлеба. Перфорированные изделия с множеством маленьких отверстий, как у дуршлага.
Эта особенность помогает сделать хлеб пышным и хрустящим;. Для курицы-гриль. Приспособление с держателями для курицы. Их может быть до 8 штук. Изделия из нержавейки отличаются легким весом и простым уходом. Их можно мыть любыми моющими средствами. Металл устойчив к высокой температуре и не окисляется, поэтому приготовленную еду разрешено хранить прямо в ковше;. Материал такой же легкий, как и сталь, но больше подвержен деформации.
Его нельзя очищать жесткими и абразивными средствами и подвергать сильным перепадам температуры. Также в посуде из алюминия не рекомендуется готовить кислые продукты, так как они вступают в реакцию с металлом;. Безопасное и экологичное изделие. Отличается повышенной хрупкостью, поэтому в эксплуатации нужно быть осторожными;. На сегодняшний день утварью из чугуна пользуются редко, так как он очень тяжелый и непрактичный.
Но он совместим с любыми продуктами, и со временем покрывается естественной жировой пленкой, которая выступает в роли антипригарного покрытия.
Благодаря этому, чем чаще вы готовите еду в чугуне, тем она получается насыщенней и вкуснее. Ковш для водяной бани. Используется для приготовления десертов, где нужно быстро растопить какой-либо ингредиент;. Считается разновидностью кухонных ковшей и предназначена для приготовления жюльена;. Ковш со свистком. Удобен в случаях, когда нельзя перегревать продукт. Стандартный ковш имеет объем корпуса от мл до 2 л и высоту бортиков от 8 см;.
Современные модели оснащают дополнительной ферромагнитной вставкой, чтобы изделие быстрее нагревалось;. Не обязательный, но полезный элемент. Помогает не выкипать жидкости;. Удобная длина ручки — см. А все потому, что имеют массу преимуществ для выпечки из теста:. Выпечка не пригорает при использовании пекарской бумаги или масла. Готовые изделия быстро остывают, легко отделяются от поверхности формы. Лучше использовать противни с низкими бортиками.
Относительно новый материал для изготовления противней — это алюминизированная сталь. Прочные, способные быстро распределять тепло и подрумянивать выпечку формы из такой стали пользуются большой популярностью у профессиональных кулинаров. Однако стоит такая посуда дороже аналогов. Также можно использовать противни из нержавеющей или углеродистой стали.
Посуда из этих материалов дешевле, легко чистится, не пахнет, но хуже проводит тепло. Керамические и стеклянные противни лучше подходят для томления блюд. Например, для приготовления запеканок, пудингов, тушения овощей и мяса. Каждый материал изготовления требует особого внимания.
Например, антипригарное покрытие нельзя царапать металлическими приборами и щеткой. Чугунная форма легко ломается, а керамическую лучше замачивать перед мытьем. Стеклянная посуда плохо переносит перепады температур, так что ставить стеклянный противень лучше в уже разогретую духовку, а после выпечки не подставлять под струю холодной воды.
Тонкий противень из нержавеющей стали может со временем деформироваться. Некачественный силикон также может потерять форму, и выпечка будет получаться неровной. В целом, посуда из углеродистой стали самая долговечная, а из стекла и керамики — самая хрупкая и подверженная появлению сколов, трещин.
Самый универсальный противень для выпечки хлеба, тортов и булочек — это алюминиевый. Однако необходимо выбирать только качественную продукцию с толстыми стенками. Адреса на Яндекс. Мы на Яндекс. Заказать торт.
