Чем лагер отличается от пива, Чем отличается лагер от эля
Закрыть окно. Мы предлагаем более 40 сортов бутылочного и разливного пива на любой вкус. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат пива, важно подобрать к нему правильную закуску.
Вопреки распространённому мнению, и лагер, и эль могут быть как тёмных, так и светлых сортов. Так чем же отличается лагер от эля? Отличие лагера от эля заключается в дрожжах: эль получают путём верхового брожения, а лагер — низового. Такой способ варки позволяет сохранить гораздо больше вкусов и ароматов, поэтому эли обычно более яркие по этим параметрам, а лагеры — более спокойные. Лагер получают путём низового брожения.
Такой способ считается более современным и популярным и, к тому же, обеспечивает более долгий срок хранения напитка до 2 лет без пастеризации , что удобно даже в наш век химических добавок и консервантов. Немецкий лагер — достаточно популярное пиво в нашей стране и часто встречается в магазинах. Его легко сочетать как с простыми, так и с изысканными блюдами, можно пить просто в жаркий день или во время празднеств.
Эль же менее универсален и требует более ответственного подбора закусок и нужного охлаждения. Сказать, что лучше: лагер или эль , невозможно — это дело вкуса, поэтому мы рекомендуем прийти в ресторан Ян Примус и попробовать несколько сортов эля и лагера.
Так вы поймете, что именно вам нравится больше. И лагер, и пилснер изготавливаются с помощью низового брожения, ведь пилснер — это разновидность лагера.
Они похожи по цвету, а вкус сильно зависит от производителя и даже конкретной пивоварни. Следует помнить, что наиболее полно вкус напитка раскрывается при соответствующей закуске.
Так, к пилснеру больше подойдут классические пивные закуски мясные или сырные , а к лагеру — птица и морепродукты. И пилснер, и лагер следует пить охлаждённым. Стаут — это стиль пива, а значит, это одно из проявлений лагера или что бывает чаще эля. Изначально стаут считался целебным напитком и использовался в лечебных целях. Стаут иногда путают с тёмным пивом, но схожи они только по цвету: вкус тёмного пива может быть достаточно мягким и ровным, а стаута — отличается насыщенностью и яркими нотами жжёного солода и — чаще всего — кофе.
Хорошо, теперь понятно, какое это пиво — лагер, но остался не менее важный вопрос: как его правильно пить. Чтобы раскрыть многогранный вкус лагера, необходимо пить его охлаждённым и не торопясь. Так вы сможете прочувствовать все оттенки вкуса этого напитка и понять, нравится он вам или нет.
Наливать напиток следует в охлаждённый бокал с достаточно широким горлышком и с образованием густой большой шапки пены. В качестве закуски к тёмным сортам идеально подойдут сытные мясные блюда , как, например:. Что касается светлых сортов лагера, для них лучше отдать предпочтение:.
По индивидуальным предпочтениям некоторые сорта лагера могут быть прекрасно дополнены томлёным сибасом или филе вяленой ряпушки , но опять же — это настолько дело вкуса, что никто не запретит вам наслаждаться тёмным пивом под аккомпанемент сливочного мороженого или шоколадного десерта. Словом — пробуйте, экспериментируйте и находите своё идеальное сочетание, даже если оно не вписывается в стандартные рамки и правила.
Кстати, если вы решили попробовать несколько сортов пива за один раз, рекомендуем расположить их по возрастанию крепости, начиная с менее крепких. Так вы сохраните и восприимчивость к вкусу и запаху и сможете дольше оставаться в состоянии осознанного поиска любимого напитка.
Terms of delivery Restaurants Restaurant menu. Бизнес ланч Соусы Напитки. Лагер: история и сорта самого популярного пива Лагер, стаут , эль, пилснер — всё это какое-то пиво или разные напитки? История лагера Родиной лагера принято считать Германию — место с холодными зимами и множеством монастырей, которые изначально и занимались пивоварением. Характеристики лагера Лагер бывает разным, и его характеристики могут сильно меняться в зависимости от сорта.
Вот краткое резюме наиболее распространённых: Портер — тёмное пиво с насыщенным вкусом. Изготавливается путём смешивания трёх сусел различной крепости. Стаут — самый тёмный сорт пива. Пилзнер — светлое пиво, обладает горьковатым вкусом с «земляными» нотами.
Сначала идёт тип пива. К нему относятся лагеры, эли, гибридное пиво и спонтанного брожения. Далее — стили пива : пилзнер, стаут, портер. На последнем уровне — сорт пива. Их существует бесконечное множество, и каждый пивовар может варить свой сорт. Сорта лагера Особенности производства позволяют выделить несколько сортов лагера: светлый лагер, тёмный лагер, европейский янтарный лагер, пилснер, бок и ледяное пиво. Тёмный лагер Тёмный лагер самый ароматный, обладает сладковатым «хлебным» вкусом с нотками карамели, ореха и шоколада.
Светлый лагер Светлый лагер — это пиво, что появилось чуть позже, но тоже в Германии. Пилснер Пилснер. Бок Бок — это прекрасное крепкое пиво низового брожения.
Ледяное пиво Ледяное пиво — это вызревший и резко охлаждённый лагер. Чем лагер отличается от эля Вопреки распространённому мнению, и лагер, и эль могут быть как тёмных, так и светлых сортов. Отличие лагера от пилзнера И лагер, и пилснер изготавливаются с помощью низового брожения, ведь пилснер — это разновидность лагера.
Итак, пилснер и лагер: отличия. В классике, у пилснеров более хмельной вкус, а у лагеров — более солодовый; Пилснеры изготавливаются преимущественно из светлых сортов и жатецкого хмеля, а лагеры — из различных сортов ячменного солода; Пилснеры варятся на специальной мягкой воде и называются в честь родины городка Пльзень , а лагеры не нуждаются в очищении воды от солей и называются из-за особенностей производства — дозревают в подвале.
Местные производители захотели создать особый сорт, способный конкурировать с соседними мюнхенскими. Для этого взяли сладкий моравский ячмень от лучших местных производителей, добавили свежий пряный жатецкий хмель и местную мягкую воду.
Так получился первый пильзнер — золотистое пиво с лёгкой сладостью и горьким послевкусием. Естественно, что пильзнер — далеко не единственный стиль пива низового брожения. В разных регионах пивовары создали и другие хорошие сорта, которые со временем стали популярны.
Например, в Австрии в середине XIX века изобрели венский лагер. Это пиво с добавлением специального солода, высушенного на воздухе. Поэтому оно отличается янтарным слегка красноватым цветом, при этом имеет карамельный и хлебный аромат, а также умеренную горечь во вкусе.
В Германии сотни лет варят шварцбир цвета глубокой ночи. И это тоже лагер. Просто для приготовления чёрного пива используют жжёный солод, что даёт сильные кофейные нотки. При этом оно остаётся таким же лёгким и имеет сухое послевкусие.
Раньше по традиции его хранили до поздней осени и пили на Октоберфест. Среди всех стилей лагерного пива сейчас очень быстро развивается IPL. Это как ипа, только не эль. Поэтому в таком пиве будет как мощная хмелевая горчинка, так и лёгкость, питкость и сухое послевкусие.
И это далеко не весь список лагеров. А ведь ещё есть балтийский портер , который тоже сбраживают лагерными дрожжами в холоде. Но о нём я расскажу как-нибудь в другой раз. Спасибо, что дочитали. Теперь вы тоже знаете всё про лагеры и можете лучше выбирать себе напиток по вкусу.
Подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе интересных статей! Ваш заголовок как то сам себе противоречит - лагер не может отличатся от пива , потому что это и есть пиво.
Если бы вы написали "Чем водка отличается от пива" или там "Чем лимонад отличается от пива " то это было бы правильно. Весёлые застолья, обставленные красиво и празднично, толкают молодежь на повторение таких встреч с вино-питием в своей компании и нередко являются началом увлечения спиртным с печальным исходом. А самое главное - такие «культурные» застолья часто приводят к катастрофам, и так как их устраивают миллионы людей, никто не посчитал, что приносит больше несчастий и трагедий - пьянство алкоголиков или так называемые «культурные» застолья.
