Как правильно варить бурый рис
Затем, закрыв крышку, нужно оставить кастрюлю на малом огне еще на минут. Очень сложно уловить момент, когда рис уже готов, и его можно подавать на гарнир. Сварила бурый рис; ещё во время варки почувствовала неприятный запах воде прокисших потных носков , думала что показалось - насовала туда всевозможных специй, но запах не исчез! Потом хорошо промывать холодной водой и только потом варить. Если крупу не замачивать, оболочка может лопнуть, а готовое блюдо получится менее эстетичным на вид.
Бурый рис, конечно, полезнее обычного. В этом рецепте отвечаю на популярный вопрос, как и сколько варить бурый рис, чтобы получился отличный гарнир к обеду или ужину.
Бурый рис можно купить в любом супермаркете. Он дороже обычного риса и намного полезнее. Зернышки бурого риса не обрабатываются, а остаются с оболочкой, в которой сохраняются все полезные вещества. Оболочка придает рису цвет, текстуру и ореховый привкус. Бурый рис улучшает обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма, регулирует уровень глюкозы в крови, очищает сосуды.
Употребляется для профилактики язв и гастритов. Бурый рис имеет низкий гликемический индекс. Бурый рис пересыпать в глубокую миску. Залить холодной водой. Промыть руками, протирая зернышки, чтобы удалить всю пыль. Грязную воду слить и добавить чистую. Еще раз хорошо промыть, чтобы вода была прозрачной.
По сравнению с белым рисом, который требует более длительного промывания, бурый рис достаточно раза хорошо сполоснуть. Промытый рис пересыпать в посуду для варки. Обязательно нужно подобрать емкость с толстым дном, чтобы предотвратить прилипание зерен ко дну и пригорание.
Я буду использовать сотейник с толстым дном. Можно взять кастрюлю толстостенную, казан, тажин. Влить холодную воду. Для варки бурого риса допустимо использовать водопроводную воду, так как она будет кипятиться. Но я буду использовать очищенную бутилированную воду.
Поскольку в необработанном рисе много пыли и мелкого мусора, промывают его долго и тщательно. Делают это в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. В большинстве рецептов коричневый рис рекомендуют замачивать, хотя в этом вопросе нет единого мнения. Размоченные зерна разбухнут и сварятся быстрее. Если крупу не замачивать, оболочка может лопнуть, а готовое блюдо получится менее эстетичным на вид.
Следует оставить рис в холодной воде на несколько часов или на всю ночь, если есть возможность.
При этом воду нужно менять хотя бы несколько раз. Важно соблюдать пропорции. На стакан крупы уйдет примерно 2, стакана воды. Сначала поставьте кастрюлю с рисом на сильный огонь, чтобы он покипел минут 5, затем варите на медленном огне с закрытой крышкой не менее 30 минут. Солить можно в любое время. Чтобы рис получился рассыпчатым, не стоит мешать его во время приготовления. Когда он будет готов, выключите огонь и оставьте настаиваться в кастрюле еще на 15 минут. Для варки лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном.
Готовить крупу в мультиварке одно удовольствие. На стакан риса добавляют стакан воды. Наливают воду, кладут крупу и выбирают режим «Рис», «Крупы» или «Плов». Через полчаса блюдо готово.
Можно посолить, поперчить, добавить масло. С бурым рисом хорошо сочетаются специи: шафран, зира, смесь перцев, сладкая паприка, куркума, тмин. Поскольку зерно не варится в воде, а проходит тепловую обработку, в нем сохраняется максимум полезных веществ. Соотношение крупы и воды — Солить нужно сразу после укладки в пароварку. Крупу следует варить от 30 минут до часа.
Это зависит от того, замачивали ли вы рис и сколько по времени, а также от мощности пароварки. В процессе приготовления нельзя доливать в кастрюлю холодную воду.
Если жидкость испарилась, а рис еще жесткий, выключите огонь и укутайте кастрюлю полотенцем минут на Так он не пригорит и постепенно дойдет до готовности. Варить бурый рис можно также в мультиварке — замачиваем граммов риса в холодной воде на 15 минут, промываем и выкладываем в чашу мультиварки, заливаем 1 стаканов воды и по желанию добавляем немного соли.
Готовим в закрытой мультиварке в режиме «Крупы» или «Рис». Продукт будет готов примерно через 30 минут. В приготовленный любым из способов отварной рис можно добавить немного сливочного масла. Подаём его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам.
Бурый рис станет отличным ингредиентом для блюд из восточной кухни. Следует учитывать, что время приготовления, пищевая и энергетическая ценность готового продукта указаны в среднем значении и могут немного варьироваться. Надеемся, что вам понравилась статья о том, как варить бурый рис. Вопросы, идеи и отзывы можно оставить в комментариях под текстом.
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте кулинарные новинки и рецепты от Нямбурга.
Приятного вам аппетита. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Как варить продукты. Полина Лупанова 22 января,
