Хранение цветной капусты в погребе, Хранение цветной капусты в домашних условиях: сроки и способы
Семена капусты брюссельской Абакус F1 Syngenta 10 шт. Электронная почта для покупок через интернет. Хорошо храниться будет не любая цветная капуста. Листья поднимите вверх, чтобы они закрывали соцветия, и аккуратно перевяжите веревкой.
Периодически вытирать на ней конденсат и проверять сохранность соцветия.
Поврежденные листья удалять. Если нет ящиков, то разместить цветную капусту на деревянных полках. С каждого вилка удалить листья и корни, оставив при этом ножку. Ее обмотать веревкой. По верху помещения натянуть проволоку или веревку, а на ней развешать все подготовленные экземпляры, не допуская соприкосновения.
Также можно подвесить кочаны без листьев, корней и ножек, предварительно поместив их в сетки. Еще один вариант получения свежего овоща к зиме — доращивание.
Этот способ можно использовать, если вилки ко времени сбора не успели дозреть до нужных размеров. Доращивание проводится следующим образом:.
За период доращивания, который может длиться до 6 мес. Полезные вещества, содержащиеся в цветной капусте, можно получать не только сразу после сбора урожая, но и спустя длительное время. При соблюдении температурного и светового режима, а также допустимого уровня влажности, овощ можно сохранить в холодильнике, погребе или подвале. Главная » Хранение продуктов. Понравилась статья?
Поделиться с друзьями:. Хранение продуктов 0. В остальных случаях цветная капуста хранится довольно долго. Дозревать кочаны могут даже, если их срезать на первой стадии цветения.
Если цветная капуста выращивалась самостоятельно, но по каким-либо причинам была срезана в недозрелом виде, то такие кочаны можно не только сохранить, но и довести до необходимой степени созревания. Для этого капусту надо не срезать, а выкапывать с частью земли. Затем кочаны помещают в емкости и размещают в прохладном месте. Землю при необходимости можно поливать небольшим количеством воды. Хранение цветной капусты подразумевает некоторые нюансы. Соцветия ее довольно нежные, их легко повредить, что приведет к быстрому началу процесса гниения.
Идеальным вариантом считается подвешивание кочанов в прохладных местах с максимальным затемнением и достаточным уровнем влажности воздуха. Вкус у замороженного по правилам и хранившегося при стабильной температуре продукта сохраняется. Ее можно использовать для детского и диетического питания, так как при заморозке сохраняется большая часть витаминов.
Извлеченную из морозилки капусту следует приготовить в этот же день. Цветная капуста считается овощем, капризным в плане хранения. Кроме основных способов, некоторые используют и другие варианты, чтобы урожай не пропал:. Если в распоряжении имеется застекленный балкон, после сбора урожая можно убрать капусту туда. В условиях квартиры овощ обычно хранят в ящиках или больших картонных коробках.
Нужно учитывать, что в таких условиях поддерживать стабильную температуру невозможно, так как температурный показатель во многом зависит от погоды за окном.
Следовательно, о длительных сроках хранения речь идти не может. Лежкость кочанов в таком случае будет оставаться на высоте не более 4 недель. Сушка — менее популярный, но тоже используемый метод сохранения урожая цветной капусты.
Надо заранее понимать, что в этом случае вкус овоща будет заметно видоизменен. Подготовка продукта к сушке проводится такая же, как и к замораживанию.
Хранят продукт в закрытых банках без доступа света. Зимой заготовку можно добавлять в овощные супы и рагу, сочетая со свежими овощами — кабачками, картофелем, баклажанами, томатами. Из-за того, что мякоть овоща очень нежная, при сбое температурного режима легко теряется сохранность продукта. Именно поэтому капусту лучше всего хранить в местах со стабильной температурой — холодильнике, морозилке, погребе. Целые кочаны должны иметь индивидуальную упаковку пленку, бумагу.
Соцветия фасуют в пакеты, стеклянные банки, контейнеры, разделив на порции. Вилки не должны касаться друг друга, тогда они пролежат дольше.
Замечено, что капуста, перекормленная азотом, плохо хранится — это тоже стоит учесть дачникам. К закладке на хранение пригодны только головки, с которых после мытья удалена лишняя влага. Овощ дольше пролежит в полной темноте при хорошей вентиляции. Если капуста была собрана во время тумана или дождя, кочаны раскладывают под навесом, прикрывая легкой тканью для предварительной просушки.
Какой бы способ сохранности цветной капусты ни был выбран, превышать рекомендуемые сроки хранения не стоит.
Вкус овоща в этом случае заметно ухудшается, соцветия становятся горькими. Первыми признаками порчи будут темные пятна на поверхности кочана или его заметное пожелтение. Есть подпорченную капусту не стоит, в этом случае от нее не получить ни удовольствия, ни пользы. Содержание: Подготовка цветной капусты к длительному хранению Как долго хранится цветная капуста? На балконе В сушеном виде Рекомендации по хранению цветной капусты.
Как хранить кабачки правильно дома на длительный срок в комнате или холодильнике Где и как хранить свеклу на зиму в домашних условиях, чтобы сохранить ее сочность и твердость до весны: топ-4 метода.
