Хлеб без дрожжей и закваски
Ингредиенты Сливочное масло — г Сахар — г Яйцо куриное — 2 шт. Заметила, что чем дольше в форме стоит перед выпечкой, тем пушистей и выше будет. Сегодня хочу поделиться рецептом домашнего хлеба, для приготовления которого не понадобится духовка.
Даем хлебу полностью остыть! Также скажу, что не имеет смысла сравнивать этот хлеб с дрожжевым, но и кексом такую выпечку тоже не назовешь. Смотрите сами, что получается в разрезе Мягкий, пористый, влажный, но не мокрый мякиш. Сверху плотная, местами хрустящая корочка. Нет привкуса соды. Приятный легкий аромат кориандра. Кстати, булка весит грамм, если честно, то я сомневалась в этом рецепте, а в итоге просто в восторге! И вам советую попробовать.
Если вам понравился рецепт, обязательно делитесь видео с друзьями! Оставляйте комментарии, ставьте "Нравится" - это лучшая благодарность от вас, так видео посмотрит больше людей. Автор Еда на любой вкус , текстовый рецепт взят с нашего сайта. Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, выбирайте рецепты хлеба , лепешек , булочек , или интересную для вас тему во вкладке все рецепты.
На дзене есть отдельная подборка по булочкам здесь. Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно! Не забывайте оставлять ваши комментарии и эмоции на рецепты - это самая лучшая благодарность для меня видеть ваши отклики. Делитесь с друзьями! Ингредиенты Бананы - 3 шт. Яйцо - 1 шт. Мука цельнозерновая - г Масло растительное - 30 г Молоко - 80 г Мед - 1 ст.
Корица - 1 ч. Разрыхлитель - 1 ч. Орехи - 40 г Изюм - 40 г. Хлеб без дрожжей и без закваски. Рецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это - не хлеб. Отчасти буду согласна, но тем не менее и такой рецепт имеет Ингредиенты Мука пшеничная - г Разрыхлитель - 15 г Соль - 5 г Сахар - 40 г Масло сливочное - 80 г Пиво светлое - мл.
Кукурузный хлеб с финиками. Печем вкусный десертный хлеб из кукурузной муки на молоке с добавлением фиников. Идея позаимствована у Andy Chef. Ингредиенты Мука кукурузная - г Молоко - мл Финики без косточки - г Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 3 ст. Сливочное масло - 10 г Сахар - 1 ч. Апельсин небольшой - 1 шт. Разрыхлитель теста - 2 ч.
Хлеб в микроволновке. Хлеб в микроволновке проще всего приготовить в виде Дрожжевая выпечка редко у кого, а точнее, редко в каких микроволновках получается удачно, но практически всегда неплохо получается испечь что-то Ингредиенты Мука пшеничная - 2 ст.
Отруби - 2 ст. Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 0,5 ч. Соль - 1 щепотка Растительное масло - 1 ч. Постный банановый хлеб. Банановый хлеб Banana cake - это по сути простой пирог-манник с ярким банановым вкусом. Для приготовления постного бананового хлеба без яиц потребуются спелые бананы, нужно, чтобы они были сладкими, с Ингредиенты Манная крупа - г Мука пшеничная - 80 г Масло растительное - 90 г Сахар - г Сок компот - г Банан - 2 шт Изюм - 2 ст. Сода, ванильный сахар, соль - по 1 щепотке.
Хлеб из рисовой муки без дрожжей. Безглютеновый рисовый хлеб получается непривычно плотным, рассыпчатым и при этом довольно влажным. Зато тесто не требует долгого замеса. Ингредиенты Рисовая мука - г Рисовые отруби - г Льняная мука - г Яйцо - 1 шт. Вода - мл Растительное масло - 10 мл Разрыхлитель теста - 10 г Сахар - 10 г Соль - 2 г.
Хлеб из зеленой гречки. Хлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Хлеб из зеленой гречки содержит клетчатку и считается более полезным, Ингредиенты Зеленая гречка - г Рассол - мл. Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки. Быстрый низкоуглеводный хлеб в духовке без дрожжей и глютена. Данное количество ингредиентов - на небольшой хлеб около 0,5 кг.
Кукурузный хлеб на молоке. Предлагаю испечь яркий, вкусный, но и вместе с тем острый кукурузный хлеб. Довольно необычный на вкус, я бы даже сказала, что такой хлеб больше понравится любителям остренького и соленого.
Молоко - 1 стакан Сливочное масло - 25 г Разрыхлитель - 0,5 ч. Сода - 1 щепотка Соль - 1 ч. Красный молотый перец - 1 ч. Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хлеб на сыворотке без дрожжей в духовке Для приготовления хлеба на сыворотке без дрожжей в духовке подготовьте продукты по списку.
Кунжут — 1 щепотка по желанию ккал 50 мин 2 24 Ирина Белая Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Бездрожжевой хлеб из ржаной муки Хлебушек из чистой ржаной муки без дрожжей интересный на вкус и необычный по консистенции мякиша, который получается влажным.
Разрыхлитель - 11 г ккал мин 4 34 62 Татьяна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Бармбрэк Бармбрэк, он же ирландский чайный хлеб или кекс — традиционный и невероятно популярный ирландский десерт. Мука - г Растительное масло - для жарки ккал 90 мин 9 40 38 Инна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Бездрожжевой хлеб в мультиварке Во многих семьях главным атрибутом обеденного стола является хлеб. Соль - 1 щепотка ккал 60 мин 0 12 41 Нина Минина-Р Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Кабачковый хлеб в духовке Печем вкусный овощной хлеб из кабачков без дрожжей.
Орехи - 40 г Изюм - 40 г ккал 90 мин 1 12 29 makarovna Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хлеб без дрожжей и без закваски Рецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Ингредиенты Мука пшеничная - г Разрыхлитель - 15 г Соль - 5 г Сахар - 40 г Масло сливочное - 80 г Пиво светлое - мл ккал 70 мин 2 19 24 Матильда Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Кукурузный хлеб с финиками Печем вкусный десертный хлеб из кукурузной муки на молоке с добавлением фиников.
Сода, ванильный сахар, соль - по 1 щепотке ккал мин 0 2 9 MariaS Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хлеб из рисовой муки без дрожжей Безглютеновый рисовый хлеб получается непривычно плотным, рассыпчатым и при этом довольно влажным.
Вода - мл Растительное масло - 10 мл Разрыхлитель теста - 10 г Сахар - 10 г Соль - 2 г ккал 55 мин 0 1 10 Inessa Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хлеб из зеленой гречки Хлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным.
Ингредиенты Зеленая гречка - г Рассол - мл ккал 84 мин 0 4 6 Inessa Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки Быстрый низкоуглеводный хлеб в духовке без дрожжей и глютена. Ингредиенты Мука льняная - г Семена льна - г Аквафаба - мл Сахар - 5 г Соль - 1 г Разрыхлитель - 5 г ккал 70 мин 0 2 10 Inessa Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Кукурузный хлеб на молоке Предлагаю испечь яркий, вкусный, но и вместе с тем острый кукурузный хлеб.
Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Нет, я делаю так, как описал, то есть разрыхлители, в том числе соду, не клал. Тогда будем экспериментировать, посмотрим что получится, интересная идея С первым хлебушком на форуме!
Пробуйте сделать.
О результатах обязательно доложите. Также думаю, что может понадобиться чуть меньше времени или наоборот чуть больше в зависимости от температуры расстойки например, сегодня сделал этот хлеб через 18 часов где-то, а не через 24, и, тем не менее, получился опять пористый.
Интересный рецепт Кто нибуть уже пробовал повторить? Тогда будем экспериментировать, посмотрим что получится Татьяна , может Вы уже пробовали? Ну и как? Я пробовала. Хлеб съелся есть тут у нас особые любители ржаного , но, на мой взгляд опыт был неудачный. Хлеб был похож на пластилин, не такой, как на фото у автора: Правда, пекла я его в форме, может, это помешало выйти лишней влаге.
Попробую еще раз, просто выложив на противень. Противень имеет огромное значение здесь. Если делать в ведре от хлебопечки, то может вообще наверное кирпич получится. Ну, тесто стоит у батареи, ферментируется: Послезавтра отчитаюсь. Выпекла на противне. Хлеб похож по форме на грузинский лаваш. Посуше, чем в прошлый раз, и слаще, наверное, за счет того, что больше влаги ушло.
Моему любители ржи понравился, но ему и в прошлый раз глинистый кирпичик понравился тоже Я сделала фотографии в этот раз, размещу, когда скину на компьютер. Час назад достал из духовки хлеб, испеченный по этому рецепту :- Вот вид снаружи и на срезе: Делал по рецепту автора темы в точности. Вкус напоминает больше всего ржаной серый круглый хлеб из магазина.
Не пластилин на фото видно что пористость присутствует. Спасибо большое за простой и интересный рецепт! Например: маслины, жареный лук, орехи, изюм, другие сухофрукты? Здравствуйте, уже давно не делал чисто черный хлеб, все делаю белый с мелким добавлением ржаной муки.
Надо будет повторить! Я думаю вполне можно положить, но только сразу при замесе миксером, и достаточно мелко порубленные. Для изюма и других сухофруктов добавить равное кол-во воды в граммах, дабы не нарушать пропорции, чтобы изюм не впитывал лишнюю влагу.
Изюм очень удачно оттеняет а точнее практически полностью маскирует специфический ржаной привкус исходного рецепта.
Единственная проблема с которой я столкнулся: миксер у меня месит такое тесто с огромным трудом, сильно разогревается и в целом получается долго и не очень эффективно мощность миксера Вт и я серьезно опасаюсь, что он выдержал бы совсем немного таких замесов. Последний раз я замесил тесто для этого хлеба в хлебопечке на программе для пельменного теста.
Пробовал ещё месить руками - получается эффективнее, чем миксером, но смывается такое тесто с рук очень плохо. Ну Ватт для миксера - это очень много.
Это ведь не блендер. У меня В и то даже он справляется без проблем с этим тестом, правда надо использовать крюки для теста как насадки, а не венчики. А вообще миксером бывало и более крутое тесто делал, например, для пряников немецких, там вообще тугое очень было и тоже справился. Прочитав внимательно я, наконец, понял что шло не так: разумеется, у меня именно блендер а я ещё понять не мог, почему вы так замысловато называете ножи для измельчения - «крюки» Какой преинтереснейший рецепт я прогуляла!!!
Без дрожжей, без закваски и такая пористость!!! А что если тесто завести только на ржаной муке, фигня ерунда получится? Да именно так, то есть как тесто постояло сутки, после этого, не перемешивая его, вывалить на противень чуть смазанный маслом, оно чуть растечется само. Рецепт очень понравился. Подскажите такой хлеб можно испечь в хлебопечке?
Может кто делал? Какую программу выбрать, может отложенный старт поставить, пока тесто выстаивается? Уж лучше мультиварка, духовка, электросковорода с крышкой. Интереснейший рецепт Когда мы жили в Туркмении и Таджикистане, то покупали и с огромным удовольствием ели местные лепёшки, а они были как раз вот такого типа замеса - без дрожжей, на солнышке выстоянные. Очень вкусно и не обычно, правда мука пшеничная.
А праздничные лепёшки - на молоке - это вообще было что-то с чем-то Тоже делала иной раз такие лепёшки, особенно в 90е, когда дрожжи были в дефиците. В принципе, Рома вам сказала верно, что можно получить кирпич, если делать так, как указал я. Однако, если хорошенько подумать, то можно сделать следующим образом: все ингредиенты смешать миксером - получится достаточно жидкое тесто, после этого смесь нужно оставлять не в чашке, а сразу переложить ее в ведро хлебопечки, ведро накрыть пленкой пищевой, сделать маленькие дырочки зубочисткой, например.
Далее по истечении суток, не перемешивая, попрбовать это дело выпечь на низкой температуре , максимум градусов.
Только опять одно «но» - в хлебопечке ведь нет такого выбора температуры градусов , а есть только режим выпечки по крайней мере у меня на моей Panasonic SD Таким образом, если есть возможность выбора температуры, то пробуйте однозначно. О результатах не забудьте доложить в данной теме. Все же прочитав свой совет и представив эту картину, мне кажется, что кирпича как раз не будет однозначно, а наоборот может получитися так, что будут неравномерно большие дыры в хлебе, а это тоже печально.
Но в таком случае можно по истечении суток его не сразу печь, а еще раз перемешать хотя бы лопаткой в ведре аккуратно и еще оставить на пару-тройку часов. А зачем печь этот очень оригинальный хлебушек- лепёшку в хп, для которой есть много своих способов выпекания хлеба.
