Гвоздика в суп, Ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Блюда из рыбы Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Суп-пюре Автор: Еда 15 ингредиентов.
Чтобы использование гвоздики только улучшило вкус ваших блюд, важно знать несколько тонкостей ее применения:. Обязательно используйте пряности и специи в готовке. Это позволит улучшить вкус блюд, а также разнообразит ваше меню, даже если вы готовите из стандартного набора продуктов.
Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Гвоздика Авг 21, admin Гид по специям 0 Like. Бульоны, супы, похлебки В первые блюда или бульоны гвоздику кладут незадолго до окончания приготовления, чтобы ее пряный аромат не перебил вкус других продуктов и специй Лучше всего использовать несколько бутонов гвоздики целиком, молотая пряность для первых блюд менее предпочтительна Мясные блюда Гвоздика подчеркнет вкус таких видов мяса, как свинина, говядина, баранина.
К птице ее добавляют реже, обычно в аутентичных рецептах восточной кухни. В мясной фарш также можно добавить порошок гвоздики. Это придаст ему пикантность и пряный аромат. Обычно бутоны гвоздичного дерева применяют при тушении мяса, профессиональные повара советуют сочетать эту пряность с черным перцем. Соуса на основе крепких мясных бульонов, сдобренные сливочным маслом или красным вином, также отлично сочетаются с гвоздикой. В соус специю можно добавить, как в молотом виде, так и бутонами.
Рыбные блюда В рыбные блюда гвоздику добавляют при тушении, для маринования. Лучше использовать бутоны целиком. Особый вкус пряность придает тушеной рыбке в томатном соусе, в таком блюде также будет уместен черный перец горошком, лавровый лист.
Выпечка Выпечка с добавлением гвоздики получается вкусной, но, как говориться, на любителя. Нельзя переусердствовать с пряностью. Чаще всего эту специю добавляют в печенье обычно в молотом виде , а также она является классическим ингредиентом рецепта пряников. Чтобы использование гвоздики только улучшило вкус ваших блюд, важно знать несколько тонкостей ее применения: Выбирайте только качественные специи. Проверить свежесть гвоздичного бутона легко.
Бросьте его в воду. Хороший продукт будет плавать на поверхности, максимум вниз может опуститься только ножка.
Это значит, что в бутоне еще много эфирных масел, которые и держат его на поверхности. Помните, что головки бутона менее пряные, чем ножки. Учитывайте это, чтобы координировать интенсивность вкуса блюд.
Сырный соус Соусы к птице Сметанный соус Горчица Соус «Бешамель» Барбекю Соус «Тартар» Аджика Соус «Цезарь» Чесночный соус Сливочный соус Кетчуп Горчичный соус К салату Сладкие соусы Ткемали 9. Кисло-сладкий соус 4. Медовый соус 3. Заготовки Варенье Соленья и консервация Овощи на зиму Капуста на зиму Салаты на зиму Чеснок на зиму Арбуз на зиму 8.
Тыква на зиму 7. Бульоны Куриный бульон Овощной бульон Мясной бульон Рыбный бульон Грибной бульон 5. Паста и пицца Спагетти Макароны Паста карбонара Пенне Равиоли Пицца с сыром Пицца с помидорами Тесто для пиццы Ньокки Феттуччини Лингвини Тальятелле Пицца с колбасой Каннеллони Тонкая пицца Болоньезе Паста с грибами Фарфалле Пицца с грибами Фузилли Пицца дрожжевая Пицца с морепродуктами Мясная пицца Пицца с ветчиной Тортеллини Пицца с курицей Орекьетте Паста с морепродуктами Маргарита Паппарделле Четыре сыра 9.
Пицца диетическая 7. Паста в сливочном соусе 6. Тальолини 6. Пепперони 3. Паста с креветками 2. Супы Суп-пюре Крем-суп Суп с курицей Гороховый суп Рыбный суп Борщ Тыквенный суп Холодные супы Грибной суп Томатный суп Овощные супы Гаспачо Картофельный суп Сырный суп Суп с мясом Щи Солянка Фруктово-ягодный суп Луковый суп Суп-лапша Суп с фасолью Окрошка Уха Похлебка Рисовый суп Рассольник Суп с чечевицей Свекольник Молочный суп Минестроне Суп «Харчо» Суп с фрикадельками Мисо Суп с вермишелью Суп с клецками Постные супы Том-ям Шурпа Лагман Холодник Таратор 9.
Капустняк 9.
Хаш 7. Буйабес 6. Бозбаш 6. Ботвинья 6. Кукси 4. Кулеш 2. Довга 2. Новый год Масленица Пасхальные рецепты Пикник Рождество Постные рецепты Фуршет Закуски Горячие закуски Холодные закуски Сырные закуски Паштеты Рулетики Праздничные закуски Тартар Дип Чипсы Хумус Начинки для тарталеток Карпаччо Канапе Гуакамоле Масло Рулет из лаваша Запеканка из кабачков Тортилья Фондю Баклажанная икра Соленая рыба Такос Фаршированные яйца Форшмак Творожные закуски Лобио Кесадилья Заливное Холодец Кабачковая икра Сациви Сырное фондю Лечо Сырные шарики Помидоры с сыром 7.
Закусочные торты 5. Бастурма 5. Ризотто Ризотто с овощами Ризотто с грибами Ризотто с мясом Ризотто с морепродуктами Ризотто без риса Ризотто по-милански 9. Сэндвичи Открытый бутерброд Тосты Клубный сэндвич Гамбургер Брускетта Закрытый бутерброд Бутерброды на праздничный стол Горячие бутерброды Хот-дог Чизбургер Бутерброды с сыром 8.
Панини 8. Крок-месье 5. Бутерброды с красной икрой 5. Крок-мадам 5. Бутерброды с рыбой 4.
Бутерброды со шпротами 1. Напитки Коктейли Алкогольные напитки Смузи Коктейли алкогольные Напитки безалкогольные Кофе Лимонад Чай Компоты Молочный коктейль Пунш Горячий шоколад Коктейли безалкогольные Коктейли с джином Коктейли с водкой Глинтвейн Коктейли с ромом Ликеры Коктейли с вином Соки Коктейли с виски Мохито Морс Кисель Коктейли с текилой Коктейли с бренди Какао Сангрия Грог Настойки Газированные напитки Квас Сбитень Вина Наливка 9.
Сидр 8.
Глёг 4. Самогон 3. Салаты Овощные салаты Салаты без майонеза Салаты с курицей Фруктовые салаты Рыбные салаты Теплые салаты Классические салаты Вегетарианские салаты Мясные салаты Новогодние салаты Оливье Слоеные салаты Винегрет Салаты из баклажанов Салат «Цезарь» Салаты из капусты Салаты с майонезом Крабовый салат Сладкие салаты Салаты из яиц Салаты с сыром Салаты с грибами Салаты с фасолью Салаты с морепродуктами Мимоза Праздничные салаты Греческий салат Острые салаты Диетические салаты Салаты с креветками Постные салаты Салаты с помидорами Салаты корейские
