Дрожжевое сдобное тесто на молоке, Сдобное тесто на булочки дрожжевое на молоке
Наталья Она сразу обрела популярность. Когда дрожжи запущены, добавить все остальные ингредиенты, перемешать, оставить на час в тёплом месте до увеличения объёма вдвое. Шаг 5.
Картошка в духовке. Орешки со сгущенкой. Шурпа - как приготовить дома. Куриный бульон для больного. Тесто для пирожков в духовке. Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком. Медовая пахлава - шикарный рецепт. Курица с картошкой в духовке. Сдобное дрожжевое тесто Сейчас в магазинах можно купить все или практически все, но несмотря на изобилие никакая купленная булка или калач по вкусу и близко не сравнится с домашней сдобой. Чизкейк без выпечки Беляши - сочные, тают во рту Как приготовить дома суши.
Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов. Популярные рецепты Торт Медовик - быстрый рецепт Нежные и сочные домашние котлеты Пирожки с капустой в духовке Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! Картошка в духовке Орешки со сгущенкой Шурпа - как приготовить дома Куриный бульон для больного Тесто для пирожков в духовке Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком Медовая пахлава - шикарный рецепт Курица с картошкой в духовке.
Ингредиенты: сдобных пирога 3,5 стакана муки г 1 стакан молока 2 яйца или 5шт. Пожалуй, это самый ответственный момент, поскольку от того, насколько хорошо подойдет опара, и зависит воздушность теста. Свежие дрожжи хорошо разминаются и быстро растворяются в молоке. Добавляем ложку сахара и ложку муки с хорошей горкой.
Перемешиваем, накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место на минут. Если на кухне прохладно, то следует включить духовку или сосуд с опарой поместить в теплую воду.
В теплой среде дрожжи начинают интенсивно расти, в результате опара покрывается многочисленными пузырьками и начинает увеличиваться в объеме. Если дрожжи были свежими и был соблюден температурный режим, то опара поднимается в несколько раз. Опару можно было сделать немного иначе, как например в тесте на пасху , но это способ мне нравится больше. Может быть немного дольше, но надежнее Добавляем просеянную муку, соль, сахар, ваниль, растительное масло, а также нагретое сливочное масло.
Все тщательно перемешиваем, а затем добавляем взбитые яйца или желтки. По желанию можно положить изюм или орехи. С добавками важно не переборщить, иначе они могут «посадить» тесто. Выкладываем тесто на покрытый мукою стол. Тщательно вымешиваем тесто не менее 20 минут. При этом руки надо несколько раз смочить в подсолнечном масле. Хорошо вымешенное сдобное тесто легко отделяется от рук и посуды. Но на этом процесс приготовления дрожжевого теста еще не заканчивается. Сдобное тесто кладем в кастрюльку или глубокую миску.
Накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место на пару часов. В тепеле процесс ферментации дрожжей продолжается, и тесто снова подходит, увеличиваясь в объеме. В течение этих двух часов сдобное тесто следует пару раз обмять, чтобы выпустить накопившийся углекислый газ. Дело в том, когда в тесте накапливается много углекислого газа, он тормозит рост дрожжей. А когда мы тесто обминает, дрожжи снова ничинают интенсивно делиться.
Если дрожжевое тесто быстро растет, снова быстро поднимается после обминания, то достаточно и двух часов в тепеле. Если дрожжи были не очень, то потребуется больше времени.
Готовое тесто снова хорошенько вымешиваем. Кстати, тщательно вымешивают тесто не для того, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, а для того чтобы дрожжевое тесто наполнилось воздухом.
И чем больше воздуха оно «возьмет», тем воздушнее получается сдоба. Дайте постоять 15—20 минут в теплом месте. Взбейте яйцо, смажьте им сверху каждую булочку. Достаньте готовые булочки и по желанию присыпьте сахарной пудрой.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Шаг 7. Посуду с тестом переставляем в теплое место минимум на один час. Шаг 8. Через минут подошедшее тесто полностью готово к раскатке и формовке. Приятного аппетита! Если в вашем холодильнике застоялся пакет молока, в котором выходит срок годности — готовим нежное и воздушное тесто с добавлением сухих дрожжей, которое не требует длительного замеса и идеально подходит для готовки пирожков на растительном масле в сковороде.
Литр молока немного подогреваем в микроволновой печке либо на огне и объединяем с маслом и солью — мешаем. Следом подсыпаем пшеничную муку, сахарный песок и сухие дрожжи.
Вооружаемся ложкой и перемешиваем компоненты минуты, затем помогаем себе руками, пока компоненты не соберутся в рыхловатый комок. Перекладываем пшеничный шарик в целлофановый пакет и убираем на верхнюю полку холодильной камеры примерно на 1 час. Когда тесто увеличиться в объеме в несколько раз — укладываем его на стол, припорошенный мукой, совсем немного обминаем и приступаем к формовке планируемого блюда.
Особенно вкусными из этого теста получаются зажаристые пирожки с несладкими начинками. Приготовить идеальное тесто очень просто: достаточно приобрести продукты по списку и следовать чётким инструкциям подробного рецепта.
Для того чтобы порадовать и побаловать себя и свою семью румяными домашними пирожками, готовим безумно вкусное тесто с добавлением творога. Воду подогреваем и размешиваем с сахарным песком до полного растворения сладких кристаллов. Всыпаем дрожжи, перемешиваем и дожидаемся активации минут. В отдельной глубокой посуде объединяем творог, желтки, теплое молоко, сливочное масло, соль и ванилин по своему вкусу.
Перемешиваем при помощи вилки или погружного блендера до однородной консистенции. В молочную смесь переливаем опару и размешиваем.
Порциями вводим пшеничную муку. Замешиваем плотный комок. Убираем емкость в тепло минимум на один час для увеличения объема. Шаг 9. К «отдохнувшему» тесту вливаем растительное масло и руками вмешиваем его.
Шаг И повторно отправляем в теплое место еще на минут. Через полчаса, когда продукт «подошел» во второй раз, приступаем к готовке. Разве есть что-то вкуснее и ароматнее, чем домашние румяные и еще слегка теплые булочки, приготовленные с особой любовью и заботой? Для того чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, готовим простое дрожжевое тесто на основе молока. В подогретом молоке размешиваем сахарный песок, соль и следом всыпаем дрожжи — активно перемешиваем, накрываем чистой тканью и даем постоять минут.
В другой посуде с высокими бортиками растираем муку с размягченным маргарином. В полученную массу вбиваем яйца. К маргариновой смеси вливаем опару и замешиваем тесто в случае, если масса не перестает липнуть к ладоням — увеличиваем количество муки. Пшеничный комок укладываем в обычный пакет и отправляем в холодильную камеру на 60 минут. А после, приступаем к готовке любимых булочек.
Лишь раз, приготовив беляши собственными руками и в домашних условиях, вы навсегда забудете о том, чтобы покупать это кушанье в каких-то сомнительных заведениях. Главный секрет вкусных беляшей — это вкусное и мягкое тесто, которое мы приготовим, по рецепту прикрепленному ниже. Стакан молока переливаем в кастрюлю, нагреваем до градусов и смешиваем с сахаром и дрожжами.
Полученную смесь ставим в теплое место на минут для образования пузырчатой «шапочки». Которая будет свидетельствовать о том, что дрожжи активированы. По истечении времени, объединяем опару с мукой, яйцом, маслом и солью.
Замешиваем тесто до эластичности и, прикрыв хлопковым полотенцем, переставляем посуду в теплое место без сквозняков. Через минут тесто увеличивается в несколько раз — мы его обминаем сухими руками и даем еще постоять около получаса для того, чтобы оно повторно «подошло». Объемный пшеничный комок разделяем на 16 сегментов одинакового размера, слегка припорашиваем мукой и скатываем шарики — прикрываем их тканью и оставляем для расстойки 7 минут. Затем, раскатываем заготовки в тонкие лепешки и формуем беляши.
Проведя всего лишь минут на кухне, приготовим невероятно вкусную основу для домашней пиццы из доступных ингредиентов: молоко, мука, дрожжи, яйца и сливочное масло. Тесто, приготовленное по этому рецепту, прекрасно поднимается в духовом шкафу и сочетается с различными колбасками, сырами и соленьями.
Помещаем в глубокую пиалу яйца, сахарный песок и соль — взбиваем миксером. Необходимое количество молока подогреваем примерно до 40 градусов. Сливочное масло растапливаем на водяной бане либо в микроволновой печи и переливаем к молоку.
В сливочную смесь добавляем дрожжи — размешиваем. Следом переливаем взбитые яйца и снова перемешиваем до однородности. В полученную массу порциями вводим просеянную муку. Горсть муки высыпаем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто до мягкого и эластичного состояния — убираем в тепло минимум на 60 минут.
Через час пышное тесто готово к формовке. Готовьте и получайте удовольствие! Чтобы вы не захотели приготовить из этого теста, будь-то пирожки с начинкой, пиццу, ватрушки или пироги — все получится невероятно воздушным и нежным.
