Что можно сделать из свеклы на зиму заготовки
Чего только мы не заготавливаем впрок: овощи, фрукты, мясо, рыбу и так далее. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Салат из свеклы и фасоли на зиму Этот салат — настоящая находка для любителей здорового питания!
Кулинарные мастер-классы. Про заготовки Как хранить. В избранное. Заготовки — самый простой и доступный способ получать полезные вещества из овощей в несезон. И речь не только о традиционных огурцах и помидорах. Запастись на зиму можно, например, свеклой.
Этот корнеплод полезен, обладает приятным вкусом и придает блюдам яркий цвет — то, что нужно в холодное время года.
Мы составили подборку лучших рецептов заготовок из свеклы на зиму. Свекольник в банке Суп со свеклой на зиму — это не только полезно, но и практично! Чтобы приготовить свежее блюдо, не всегда есть силы и время, а вот просто разогреть — другое дело. В консервированном виде свекольник сохраняет и пользу, и вкус, так что вы сможете насладиться им в полной мере. В рецепте от Food. Салат из консервированной капусты подходит и для праздничного стола, и для тихого домашнего ужина.
Благодаря свекле, блюдо приобретает яркий розовый оттенок. Консервированная капуста со свеклой — это ценный источник полезных веществ, так необходимых осенью и зимой: витаминов группы B, витамина C, кальция, железа, фосфора, цинка.
Она благотворно влияет на иммунную систему и работу желудочно-кишечного тракта. Чтобы разнообразить вкус блюда, к нему можно добавить:. На зиму можно запасаться не только консервацией, но и заморозкой. Свекольные котлеты имеют приятный сладковатый вкус. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда, и как закуска. Их можно предлагать детям, которые не любят есть овощи в чистом виде — интересное сочетание ингредиентов, яркий цвет и необычная подача пробудят аппетит даже у малоежек.
Болгарский перец и свекла хорошо сочетаются по вкусу и текстуре. Эту заготовку можно подавать на стол в качестве холодной закуски или использовать для приготовления супов и вторых блюд. О гармоничном сочетании свеклы и рыбы известно благодаря легендарной селедке под шубой, но это блюдо имеет не менее интересный вкус. Все из-за томатной пасты в составе. Салат получается не только необычайно вкусным, но и сытным.
Свекла обладает нейтральным сладковатым вкусом. В этом рецепте она маринуется в уксусе с добавлением специй и сахара. В итоге получается заготовка с приятной кислинкой и ярким ароматом.
Овощные снеки домашнего приготовления — прекрасная альтернатива магазинным продуктам с большим содержанием соли и вкусовых добавок. Такую закуску можно предлагать даже детям, ведь она очень полезна. Разнообразить вкус блюда можно с помощью натуральных ингредиентов: специй, чеснока и душистых трав.
Почему бы не обогатить вкус привычного блюда, добавив к нему яркий, полезный ингредиент? Аджика со свеклой станет отличным дополнением к мясу, птице и рыбе. С ней также можно готовить супы и маринады. Так что как минимум одну банку этого ароматного соуса обязательно нужно сделать. О том, как заготовить аджику на зиму, читайте на Food. Не нужно каждый раз, готовя винегрет или селедку под шубой, заново запекать, остужать и чистить. Еще одной популярной заготовкой является борщевая заправка. Здесь, как и с классическим борщом, каждый кулинар считает свой рецепт лучшим.
Овощная икра со свеклой тоже достойна внимания, особенно если в нее добавить чеснок, перец, зелень или любые другие специи, которые вам нравятся. Мы подготовили для вас 8 необычных рецептов со свеклой на зиму, осталось только выбрать на свой вкус. Маринованная свекла на зиму — отличная пикантная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в салаты или борщ. Чтобы овощ сохранил как можно больше своих полезных свойств, его лучше не варить, а запекать в духовке.
К тому же так он не потеряет яркость и сочность. Нарезать свеклу можно как угодно — кубиками, соломкой или дольками, однако самый быстрый и простой способ — натереть на терке для корейской моркови. Хозяйке на заметку: при готовке маринованной свеклы на зиму доливайте банки маринадом полностью, до краев. Тогда свекла не потеряет свой яркий цвет. Также важно хранить их в темном месте, например, в холодильнике или прохладном погребе. Кстати: чтобы приготовить маринованную свеклу на зиму, клубни можно и отварить.
Для этого тщательно промойте их от земли, выложите в кастрюлю, посолите и доведите до кипения.
Варите около 50 минут. Свекла вяленая со специями — отличная альтернатива привычным всем картофельным чипсам. Такая закуска абсолютно натуральная и не содержит консервантов, красителей и усилителей вкусов, а значит полезна даже детям. Выбирая специи, ориентируйтесь на свой вкус — всегда можно сделать блюдо чуть более или менее острым или пряным. Хозяйке на заметку: свеклу вяленую со специями можно готовить не только в духовке, но и в дегидраторе. Температуру приготовления лучше снизить, увеличив при этом время.
Кстати: таким способом завялить можно не только свеклу, но и морковь, пастернак, репу и многие другие корнеплоды. Специи также выбирайте на свой вкус под каждый овощ. Зажарка для борща со свеклой на зиму — это любимый суп, сваренный по всем правилам, только в банках и пока без бульона. В сезон, когда все овощи свежие и полные витаминов, заготовка получается особенно вкусной и ароматной. И ваш зимний борщ будет пахнуть летом и солнцем, попробуйте. Полезный совет: уксус в этом рецепте поможет сохранить яркий малиновый цвет зажарки.
Вы можете использовать обычный столовый уксус или любимый ароматный, например, яблочный или винный.
Хозяйке на заметку: готовую зажарку со свеклой и помидорами добавляйте в суп в конце приготовления. Сварите мясной бульон, достаньте и нарежьте мясо, добавьте в суп картофель и капусту, доведите овощи почти до готовности и добавьте нашу вкусную зажарку.
Доведите борщ до кипения, посолите и поперчите при необходимости, добавьте пару измельченных зубчиков чеснока, выключите и дайте настояться. Икра из свеклы пользуется меньшей популярностью, чем из кабачков или баклажанов, и совершенно напрасно. Ее точно так же можно использовать для бутербродов или подавать на закуску. А еще такую икру добавляют в борщ в качестве зажарки, придающей блюду характерный темно-бордовый цвет.
Согласитесь, на эту универсальную заготовку стоит потратить немного времени. Хозяйке на заметку: икру из свеклы лучше всего готовить с очень спелыми, сладковатыми помидорами. Что касается специй сахара, соли, перца , регулируйте их количество по своему вкусу. Кстати: перед подачей на стол в икру из свеклы можно добавить измельченные грецкие орехи, зубчик свежего чеснока и разную зелень: текстура и вкус закуски станут еще более интересными.
Свекольная настойка — отличная альтернатива аспирину в сезон простуд. Она поддержит иммунитет, окажет противовоспалительное и жаропонижающее действие и даже поможет нормализовать давление. Свеклу для настойки выбирайте только самую свежую, плотную, без признаков порчи и повреждений, именно такие корнеплоды содержат больше всего витаминов и полезных веществ. Только помните, что настойка — это не панацея, и если у вас серьезное заболевание, нужно обязательно обратиться к врачу.
Хозяйке на заметку: после приготовления свекольной настойки, жмых от овощей не выбрасывайте. Его можно заморозить или высушить, а потом использовать для приготовления разных блюд.
Кстати: если не нашли где купить спирт, то можно использовать хорошую водку для этой настойки и расчета 1 к 2. А еще лучше найти хороший ремесленный очень крепкий самогон. Свекольный уксус — это чрезвычайно полезный продукт.
Его используют в маринадах, заправках для салатов, домашнем консервировании и не только. Прежде всего — это отличное антибактериальное средство. Приготовить свекольный уксус совсем не сложно, при этом он прекрасно хранится в холодильнике в течение длительного времени. Хозяйке на заметку: попробуйте сделать с таким уксусом свекольное карпаччо с грецким орехом.
