Блины на поминки, Блины на поминки | Поминальные залы "Помним-Любим" | Дзен
Благодаря теплой но не сильно воде, дрожжи начнут играть. Ингредиенты : два стакана обезжиренного молока; полтора стакана муки; масло рафинированное для теста; соль в тесто по вкусу. Шаг 6: Каждую заготовку жарить около половины минуты, чтобы она хорошо потемнела. После модерации мы разместим ваш отзыв.
Подавать в теплом или холодном виде с другими традиционными для данного события блюдами. Например, борщом или винегретом. Минеральная вода по-своему заменит использование соды. Особенно это подойдет тем, кто не использует ее в приготовлении блюд. При этом рекомендуем выбирать не лечебные воды, которые могут вызвать нежелательные последствия, а простые столовые. Металлическим венчиком взбить чистую воду, чтобы удалить пузырьки. Только после этого всыпать немного соли. Сразу же просеять муку.
Продолжить активно перебивать тесто, пока не исчезнуть все получившиеся комочки. Если это все же случилось, процедить через сито. Тонким слоем перемазать горячее дно маслом губкой или салфеткой. Спустя несколько мгновений влить, воспользовавшись черпаком небольшого размера, достаточный объем теста для постных блинов на поминки. Жарить заготовки, пока они не потемнеют, с обеих сторон. Складывать на плоской тарелке.
При этом постарайтесь подобрать диаметр дна тарелки соответствующий размеру блина. Так вы сможете избежать деформации. Ведь они будут поданы, как правило, через несколько часов. Убрать пузырьки из минеральной воды важно, чтобы они не полопались непосредственно на горячей сковороде, спровоцировав разрывы блинов.
Кстати, избавиться от газов можно прямо в бутылке. Для этого ее достаточно несколько раз взболтать, периодически открывая крышку. При этом будьте аккуратны, чтобы содержимое пластиковой емкости "не убежало" наружу. А вот в случае, когда сода для вас не под запретом, попробуйте приготовить блинчики, включив ее в состав выпечки.
Получится очень красиво, с изогнутой ажурной вязью. Но не переборщите с ней, иначе вы испортите вкус блинов. Соду указанное количество смешать с мукой высшего сорта и мелкой соли. Перемешать сухие ингредиенты ложкой.
Тонкой струйкой влить прямо в миску с мукой охлажденную фильтрованную воду. Максимально активно смешать венчиком тесто. Чем быстрее это сделать, тем меньше вариантов, что появятся комочки, недопустимые для создания тонких блинов. Как только она разогреется, смазать осторожно, чтобы не обжечь пальцы салфеткой, промоченной в масле. Вливать по очереди тесто для постных блинов на поминки на середину сковородки. Распределить равномерным слоем. Обжарить тонкие заготовки, уменьшив температуру конфорки до среднего показателя.
Сложить на тарелке, покрыв пищевой пленкой до подачи. Благодаря соде выпечка получится ажурной.
Но поскольку мы не добавляем кислоту, блины не поднимутся, оставшись тонкими. Что нам и нужно.
Дрожжи, используемые для постных блинов, помогут вам добиться нежности, которой часто не хватает в выпечке без использования яиц и сливочного масла. Однако хватит и ложки на пару стаканов воды.
В противном случае блинчики будут отличаться не очень приятным запахом. Учтите это при определении количества продуктов, если готовите больше блинов, чем указано в этом рецепте. Гранулированные дрожжи соединить с пшеничной мукой и мелкой солью. Причем муку лучше через сито редкое просеять. Влить подготовленную жидкость в сухую смесь из муки, соли и дрожжей. Активно венчиком перемешать. В прогретую и слегка смазанную подсолнечным постным маслом сковороду влить небольшой черпак теста.
Обжарить постные блины на поминки по секунд. Оставить еще настолько же. Повторить процесс, пока не закончится тесто. Складывать выпечку на обычную плоскую тарелку. Затем накрыть блинчики пленкой специальной пищевой и хранить на рабочем столе прямо на кухне.
При желании подогреть их перед подачей в микроволновке или хорошо прогретой духовке. Благодаря теплой но не сильно воде, дрожжи начнут играть. При этом настаивать тесто не нужно, чтобы оно не поднялось. Нам все же необходимо сделать тонкие и нежные, а не высокие и пышные блинчики. В последнем рецепте нашей простой подборки предлагаем заменить воду или обезжиренное молоко ягодным соком. Причем они превосходно подойдут и в качестве самостоятельной закуски, и в виде постного десерта.
Покупной ягодный сок влить в миску.
Третью часть муки по желанию можно заменить на овсяную, гречневую муку. Допускается приготовить блины с постной начинкой. Подойдут обжаренные грибы, ягоды, варенье, джем. Просейте в чашку немного пшеничной муки и добавьте сухие дрожжи. Муку берите любого качества и сорта, в блинном тесте это не имеет значения.
Оставьте сухую массу на пару минут. Залейте в сухую смесь теплую кипяченую воду и перемешайте венчиком до однородности консистенции. Так делается опара на дрожжевое тесто.
Его при желании можно приготовить и безопарным способом.
То есть сразу смешать все жидкие ингредиенты, а потом добавить все сухие. Перемешать и оставить бродить в теплом месте до появления пенной шапки на тесте. Но в этом рецепте способ опарный, он удобен, когда вы точно не знаете, какое качество у ваших дрожжей. Следует упомянуть, что дрожжи в рецепте можно использовать не только сухие, но и свежие прессованные. Для них также лучше делать опару. Когда опара начнет бродить, на поверхности будут появляться пузырьки.
Это начало образования пенной шапки. Значит, дрожжи начали активно работать. Прикройте миску полотенцем и пока оставьте. Постепенно вмешивайте смесь сухих компонентов в дрожжевую опару. В тесте не должно быть комочков, поэтому активно взбивайте массу венчиком или даже миксером, используя первую скорость.
Тщательно перемешайте тесто и оставьте на четверть часа, чтобы сработала клейкость муки. Влейте в тесто жидкого масла и замешайте венчиком. Необходимые продукты: г воды, г молока, г муки, яиц - 4шт, г маргарина, сахар, соль, сода, сок лимона.
Разделить белки с желтками. Белки поставить охлаждаться, а желтки взбивать, постепенно вводя к ним сахар, подогретое молоко, соду, погашенную лимоном, соль. Муку просеять, добавить в полученную массу. Далее очередь маргарина, который добавляется в тесто, расплавленный на медленном огне. За ним, теплая вода. Не забывайте помешивать тесто при этом. Последними последуют, взбитые в пену, яичные белки. Делать это нужно осторожно, помешивая рукой, круговыми движениями.
Тесто готово. Чтобы не образовывалось крупинок и комочков, старайтесь брать продукты для теста немного подогретые. Не поленитесь сеять муку перед тем как начать месить тесто, это помогает бороться с комочками и делает блинчики "воздушными". Не забывайте, что блины пекут на раскаленном сковороде. Если плохо разогреть сковородку, они просто не будут переворачиваться.
Общее число выпекаемых блинчиков, рассчитывается исходя из предполагаемого количества человек, по два блина на каждого. Блины со времен язычества - одно из главных, блюд на поминальной трапезе, символизирующее собой солнце, рождающееся и умирающее каждый день, образ возрождения, соединяющий человека с небом и потусторонним миром. Санкт-Петербург, Кондратьевский пр.
Главная Поминальное меню Поминальные залы Доставка Контакты. Главная работаем с г. Поминальное меню от руб. Как готовить блины на поминки? Кафе «Поминальная трапеза» находится по адресу: Кондратьевский пр.
