Бэлиш с мясом, Татарский пирог зур бэлиш
Пользовательское соглашение. Добро пожаловать на Аймкук! Если начинка нарезана крупно, то время выпечки может длиться до 2,5 часов. Соединяем ингредиенты начинки, солим, перчим и перемешиваем.
Варим на медленном огне 1,5 часа без сильного кипения, с лёгким побулькиванием. Мясо и картофель режем кубиками.
Солим и перчим. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и тщательно перемешиваем лучше руками. От теста отделяем гр. Остальное раскатываем в пласт максимальная толщина 1 см. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Тесто должно свисать по краям на см. Закладываем внутрь начинку и разравниваем. От отложенного ранее теста отделяем кусочек весом гр.
Накрываем начинку и аккуратно скрепляем края теста удобным способом. Важно, чтобы целостность "швов" не нарушилась в процессе приготовления.
От оставшегося теста снова отделяем 20 гр. Раскатываем вторую крышку диаметром меньше предыдущей. Делаем на ней произвольные сквозные узоры и укладываем поверх будущего пирога.
Края скрепляем со сформированным ранее швом. В центре бэлиша проделываем отверстие размером 1, см. Из 20 гр. Помещаем форму для запекания в духовку, предварительно разогретую до градусов.
Выпекаем ,5 часа зависит от размера пирога. Через 45 мин.
Если картофель водянистый, то можно обойтись без бульона. Уменьшаем температуру до градусов и выпекаем до готовности. Вынимаем из духовки, обильно смазываем сливочным маслом.
Накрываем полотенцем и оставляем "отдохнуть" на 15 мин. Приятного аппетита! Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Она даст нужную жирность и начинка будет менее сухой. А порой моя бабуля готовила и полностью из конины. Кстати, конина - диетическое мясо, вопреки тому, что кажется жирным. Да Вы с ума сошли. Никто и никогда так не делает. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера.
Активное требуется ваше участие. Количество порций. Маргарин или жир. Сливочное масло. Говядина или гусятина. Лавровый лист. Молотый чёрный перец. Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20—30 минут.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мясо мелко порубите ножом. Смешайте лук с мясом, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к начинке и перемешайте. Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 3—4 мм.
Выложите начинку на тесто. Сверху уложите второй пласт, защипите края и срежьте ножом излишки. В центре пирога сделайте небольшое круглое отверстие и прикройте его подготовленной лепёшкой.
Десерты и выпечка Татарская кухня.
