Замораживание цветной капусты, Заморозка цветной капусты, как замораживать и как потом готовить
А ещё это разумное решение для предусмотрительных и экономных хозяек, ведь зимой цветная капуста стоит гораздо дороже, чем сейчас. Цветная капуста - один из самых вкусных и полезных продуктов. Вставляем с одного края трубочку для коктейля и застёгиваем застёжку до трубочки.
Цветная капуста - овощ сезонный и очень недорогой. Ну, а о том, что цветная капуста полезна и низкокалорийна, знают многие. Каждый сезон я замораживаю цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль на зиму в тех количествах, в которых позволяет моя морозильная камера. Времени на подготовку уходит совсем немного, а вот результат порадует. Замороженная на зиму цветная капуста сохраняет форму, вкус и все полезные свойства. Существует два способа заморозки цветной капусты на зиму: с бланшированием и без.
Я чаще всего бланширую цветную капусту, так она лучше хранится, как по мне. Именно такой вариант заморозки - с бланшированием - я вам и предлагаю сегодня.
Все, что нам нужно, это свежайшая цветная капуста и специальные пакеты, которые годятся для хранения продуктов в морозильной камере. Разбираем каждый кочан капусты на соцветия. Размер соцветий - на ваше усмотрение, я оставляю соцветия крупными. Выкладываем соцветия капусты в миску, заливаем капусту полностью водой, хорошо промываем соцветия, иногда внутрь могут залезть какие-то букашки, в воде они из капусты выпадут.
В кастрюлю большого объема наливаем воду и даем ей закипеть. Порциями выкладываем соцветия цветной капусты в дуршлаг и помещаем его в кипящую воду на ОДНУ минуту так, чтобы соцветия были полностью покрыты водой. Затем сразу перекладываем капусту из дуршлага в емкость с ледяной водой можно в холодную воду добавить кубики льда.
Это нужно для того, чтобы остановить процесс варки цветной капусты. После этого раскладываем соцветия цветной капусты порционно по пакетам, выдавливаем воздух и закрываем пакеты герметично.
Можно делать овощные ассорти с цветной капустой в составе, добавив бланшированные соцветия брокколи и стручковую фасоль. Отправляем пакеты в морозильную камеру для длительного хранения и по мере необходимости достаем порционные пакеты. Заморозка цветной капусты на зиму завершена. Заготовленная таким способом цветная капуста остается вкусной, сочной.
Я готовлю из нее супы-пюре. Просто отвариваю ее на гарнир к основному блюду или готовлю оладьи. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Заморозка цветной капусты на зиму Цветная капуста - овощ сезонный и очень недорогой.
Ингредиенты Цветная капуста - 2 кг. Фото готового блюда ElenaV автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Все, что нам нужно, это свежайшая цветная капуста и специальные пакеты, которые годятся для хранения продуктов в морозильной камере. Полезные подборки и рецепты Заморозка Подборка рецептов Заморозка кабачков.
Заготовки из цветной капусты Подборка рецептов Соленая цветная капуста на зиму.
Капуста цветная Рецепты по ингредиенту Цветная капуста под сырным соусом. Дополнения к рецепту При покупке цветной капусты обращайте внимание на цвет соцветий и свежесть листьев головки капусты.
Цветную капусту поместить в кипящую соленую воду, проварите минуты и быстро достаньте с помощью шумовки.
И сразу же поместите ее в холодную воду, охладите минуту. Затем достаньте соцветия капусты и разложите на бумажные или тканевое полотенце, оставьте на некоторое время примерно на 1 час , чтобы соцветия просохли. После чего разложить в один слой на большое блюдо или доску и отправить в морозильную камеру для предварительной заморозки. После чего, когда капуста затвердеет, достать ее из морозилки и разложить по пакетам или контейнерам.
Замораживать ее лучше при минимальной температуре, чтобы она быстро заморозилась и чтобы не образовался внутри лед, который скажется на вкусе и консистенции. Например, я когда ставлю на замораживание капусту - ставлю градуса, а затем уже выставляю температуру постоянного хранения градусов. Также ранее я писала о том, как заморозить баклажаны на зиму. Вам таже может быть интересно, как заморозить спаржевую фасоль разными способами , нужно ли ее бланшировать, об этом я также ранее писала подробно и с фото.
Сушка и заморозка. Как правильно заморозить цветную капусту? Хорошенько промыть капусту под проточной водой и удалить листья.
Когда вода закипела - добавить в нее соль и перемешать.
Юлия Коваленко.
