Узбекская кухня рецепты, Узбекская кухня - рецепты с фото. Готовим узбекские национальные блюда по узбекским рецептам
Гость моего стола - популярнейшее восточное блюдо с мясом и рисом! Возможно, кому-то такое затейливое сочетание покажется слишком уж оригинальным, но мы уверенно заявляем, что оно отлично работает. Выложи начинку на каждую лепешку, крепко защипни края, например — придави вилкой. Плов — это одно из самых популярных блюд в мире. Обсушить бумажным полотенцем.
Поэтому в Узбекистане принято готовить шурпу в казане. Особенно вкусной она получается на живом огне, на дровах. Поэтому нохат шурпа станет настоящим подарком для вас на дачном отдыхе. Салат «Ташкент» с редькой относится к узбекской кухне только по названию. Ну, хотя бы потому, что в ней исторически не было тех самых салатов. То есть, овощи и зелень к мясу и плову, конечно, подавали, но никогда не смешивали и уж тем более не заправляли майонезом.
Чтобы подчеркнуть национальный характер блюда, в него было решено добавить зеленую редьку, репчатый лук и мясо — продукты, характерные для кухни этого региона. Ну а заправить салат решили горячо любимым всеми соусом — майонезом, дополненным сметаной.
Кстати, получилось настолько вкусно, что блюдо быстро стало популярным на всей территории Советского Союза, в том числе в Узбекистане. Да, традиционным плов из свинины в кастрюле не назовешь. И мясо не характерное, и кастрюля вместо казана… Но если вас не останавливают условности, а просто хочется вкусной, хорошо приготовленной еды — этот рецепт для вас. Выберите хорошую свиную шейку, в которой есть толстенькие жировые прослойки, но и мяса достаточно. Купите специальный рис для плова, специи и свежие овощи.
Точно следуйте технологиям — и у вас на столе через пару часов образуется блюдо с ароматным дымящимся пловом. Приготовить плов с курицей в кастрюле смогут даже не самые опытные кулинары, однако он точно понравится всем, кто любит подобное блюдо в принципе. Да, конечно, классический вариант предусматривает использование баранины. Но, согласитесь, купить хорошую курицу у нас значительно проще и дешевле!
Вот потому мы и решили разработать рецепт именно на основе этой домашней птицы, сопроводив ее барбарисом, курагой и даже айвой. Получается очень вкусно и ароматно. Обратите внимание: плов с курицей в кастрюле приправляется кориандром, который, как нам кажется, идеально дополняет все ингредиенты блюда и дарит ему оригинальные пряные ноты.
Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления. Без секретов дело, конечно, не обходилось! Кто-то клал в начинку свежие пряные травы, кто-то использовал для фарширования исключительно говяжий фарш, а кто-то обязательно делал особую поджарку, которая делала вкус блюда удивительно насыщенным.
Наш рецепт как раз из последних. И если вы никогда раньше не готовили фаршированный перец с мясом и рисом подобным образом, сделайте это непременно.
Дивный аромат по всему дому в процессе приготовления, а затем превосходные гастрономические впечатления гарантируем! Бахш — плов бухарских евреев — отличается от традиционного узбекского тем, что в нем нет моркови, много зелени и говяжья печенка. Плов из куриных бедрышек — некое отступление от классической версии блюда, согласно которой в качестве мясной составляющей может выступать только баранина. Но, поверьте, с птицей блюдо получается ничуть не хуже! Тем более что мякоть на курных бедрышках очень сочная, то есть, поистине идеальная для плова.
Все остальные каноны блюда соблюдены практически безупречно: овощи жарятся на растопленном жире, затем к ним добавляется курица, рис, восточные приправы и чеснок. После чего плов медленно томится под крышкой в казане, ожидая момента подачи, — к радости близких, которых аромат блюда соберет за столом задолго до его готовности.
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга.
Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя, скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое-либо нарушение классических основ. Мы не будем с ним спорить, лишь заметим, что рецептов узбекского плова в казане существует множество, и едва ли не в каждой семье этой восточной страны имеется свой вариант.
Знатоки утверждают, что попробовать «правильный», настоящий плов из баранины можно только в странах Средней Азии. Возможно, дело в том, что в советское время суть этого блюда была сведена к рисовой каше с мясом, поэтому многие тонкости приготовления просто игнорировались. В результате подобная «упрощенка» стала широко использоваться в заведениях общепита. В наше время ситуация понемногу исправляется, и современным кулинарам известно, что плов, согласно канонам, следует готовить из баранины, с курдючным жиром, с тонко нарезанной, а не тертой морковью, с восточными пряностями и с рассыпчатым рисом.
Именно такой рецепт мы предлагаем ниже. Проверьте его в деле и поделитесь с нами своими впечатлениями! Плов с тыквой и айвой по достоинству оценят те, кто соблюдает пост. Да и вегетарианцам блюдо тоже очень понравится! Оно получается сытным, вкусным и таким ароматным, что настойчиво звать к столу домочадцев вам точно не придется. Обратите особое внимание на предварительную подготовку риса: его просто необходимо замочить, чтобы он стал более эластичным и не ломался в процессе приготовления.
Плов с тыквой и айвой вполне можно подать на ужин: он обеспечит приятное чувство насыщения, которое при этом ни коим образом не нарушит позже ваш сон. Бахш, плов бухарских евреев, имеет ряд отличий от традиционного.
Прежде всего, в состав такого блюда входит значительное количество пряной зелени, что влияет не только на вкус и аромат, но и на цвет.
В основном, речь идет о кинзе, хотя петрушка и базилик также не возбраняются. А еще в бахш кладут печенку, которая не только еще более «уплотняет» блюдо, но и придает ему оригинальный вкус.
Необычно, но попробовать стоит! Принципы же приготовления бахша похожи на приемы создания традиционного, недаром же изобрели блюдо бухарские евреи, которые переняли часть узбекских кулинарных традиций и переложили их на свой лад.
Хорошо приготовленный плов с курицей в казане — блюдо, действительно заслуживающее бурных и продолжительных аплодисментов. Требования к нему предъявляются довольно серьезные: рис должен быть рассыпчатым, мясная часть — мягкой и сочной, жира должно быть не много, но и не мало. Выполнить их как раз и помогает чугунный казан, который отлично сохраняет внутри постоянную температуру, способствуя идеальному, равномерному приготовлению всех ингредиентов.
Традиционно плов готовят с бараниной, а изобретение варианта с курицей, как это не странно, приписывают себе французы. Так это или нет, утверждать не беремся, но совершенно точно его стоит взять на вооружение: все-таки эту птицу у нас купить проще, чем хорошую баранину.
Поэтому берем казан и готовим плов с курицей, стараясь максимально точно соблюдать все требования рецепта! Слышали про андижанский плов? Если нет, то вам просто необходимо узнать о нем. Готовят это блюдо в Ферганской долине — удивительном крае Узбекистана. Здесь люди образуют особое братство. И никогда не спорьте с ферганцами о плове.
Лучше сразу согласитесь, что местный — самый лучший. А если говорить точнее, то андижанский, который готовят жители небольшого городка, знаменитого своими кулинарными традициями. И если однажды попробовать такой плов, то все другие будут казаться недостаточно прекрасными.
Даже в Ташкенте вам доведется услышать, что самый правильный шашлык делают андижанцы и что ходить обедать нужно в чайхану, где повар-андижанец, и что андижанские манты — лучшие на свете. К словам столичных жителей стоит прислушаться!
Наберитесь терпения, верьте в свои силы и приготовьте андижанский плов по нашему рецепту. Времени и стараний на этой уйдет немало, но результат приведет всех в полный восторг!
Постный плов с овощами и сухофруктами. Возможно, кому-то такое затейливое сочетание покажется слишком уж оригинальным, но мы уверенно заявляем, что оно отлично работает. Поэтому, если вы по каким-то принципиальным причинам или просто из гастрономического любопытства решите приготовить плов без мяса, этот рецепт точно стоит иметь в виду. По возможности, не пренебрегайте айвой: она придает вкусу блюда совершенно уникальные ноты и поднимает на принципиально новый уровень.
Постный плов с овощами и сухофруктами можно подать на ужин: в отличие от классической версии, наш вариант нежирный, поэтому съедается быстро, а усваивается легко. Ташкентский плов когда-то готовили в столице Узбекистане только по большим праздникам. Сегодня он повсеместно вытесняет чайханский, который еще недавно считался самым популярным видом этого блюда.
Чем отличается один от другого? Прежде всего, тем, что в состав ташкентского входит нут, который делает текстуру плова более плотной, а вкус — насыщенным. Кости в «столичный» вариант не кладут, зато курдючного жира добавляют в избытке. В результате блюдо получается необыкновенно ароматным и головокружительно аппетитным.
Получится ли такой у вас? Уверены, что да! Причем, если по одному и тому же рецепту будете готовить вы и, например, ваш друг, получатся два разных по вкусу, но одинаково замечательно вкусных ташкентских плова.
Почему так? Да потому, что, по мнению знатоков, на результат влияют вода, воздух, качество ингредиентов и даже настроение готовящего.
Не надо сравнивать и анализировать: просто пробуйте и получайте яркие гастрономические впечатления! Каждое зернышко белоснежного риса —настоящая драгоценность, способная сделать любое блюдо торжественным. Например, плов с курицей.
Казалось бы, ингредиенты самые простые, но при правильном подходе получится такое вкусное блюдо, которое запросто можно поставить на праздничный стол. Ни один пикник не обходится без томатного соуса к шашлыку. И не думайте, что покупной кетчуп его может заменить. Этот соус можно приготовить за 5 минут, пока разгораются угли. Оставьте его постоять на минут, он станет только насыщеннее.
Интересно, что в советское время классический салат Узбекистан можно было попробовать только в этой республике, так как найти зеленую редьку, один из главных ингредиентов блюда, в других регионах было просто невозможно.
Сейчас воспроизвести его у себя дома может каждый. Мы настоятельно рекомендуем сделать это, потому что салат действительно очень вкусный и к тому же сытный.
Если позволяет время, нарежьте редьку тонкой соломкой, а не натирайте на терке: так корнеплод лучше сохранит сочность и сделает салат Узбекистан более свежим и пикантным. Плов с нутом в казане — просто бальзам на душу тем, кто очень трепетно относится к соблюдению всех правил приготовления этого блюда.
В нашем рецепте мы действительно старались им следовать, допуская лишь незначительные вольности. И, следует заметить, блюдо получается просто потрясающим! За истинно восточный характер плова здесь отвечают зира и барбарис. А кишмиш, сушеный виноград без косточек, придает блюду более изысканный и при этом пикантный вкус. Только помните, что приготовления плова с нутом, кишмишем и барбарисом не терпит суеты, поэтому рассчитывайте время так, чтобы все ингредиенты дошли до нужной кондиции.
Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины собираются по четвергам в чайхане собственно «на ош», что означает «на плов». И в старых махаллинских чайханах до сих пор плов готовит кто-то из собравшихся мужчин, по очереди.
Готовит так, как научили в семье. Вот и стал этот ташкентский плов «чайханским». Рис для него используют не длиннозерный, чаще всего сорта аланга. Она же гуштли ковук. Она же димлама ошковок. Она же шох ковук. Шах ковук переводится с узбекского как «царская тыква». Очень неординарное блюдо традиционной узбекской кухни. Безусловно, оно для тех, кто любит тыкву или как минимум нейтрально к ней относится. Хотя по сути тыква используется в качестве натурального горшочка, в котором запекаются мясо, жир и лук.
Шашлык-рулет из говялины - один из многочисленных вариантов шашлыка, который готовят в Узбекистане. Такой способ приготовления помогает сделать сочный и вкусный шашлык даже из не самого удачного мяса.
Ведь сначала мясо маринуется в луке, размягчаясь от сока, а потом заворачивается в сальник, что не дает ему высохнуть во время жарки.
Мягкий шашлык из баранины «Кийма» — отличный вариант для тех, кто не приемлет здоровую крепость и упругость цельных кусков мяса. Да и все остальные вряд ли откажутся от столь замечательного блюда, настолько оно получается нежным.
Кстати, «кийма» по-узбекски означает «фарш», что вполне доступно объясняет сверхъестественную мягкость шашлыка. Но не думайте, что речь идет об обычном полуфабрикате из ближайшего магазина!
Скажем прямо: из такого мяса у вас ничего не получится. Фарш нашего шашлыка готовится из жирной баранины с луком, вымешивается очень долго и очень тщательно. В результате у вас получается шелковистая масса, которая любовно «обовьется» вокруг шампура и будет надежно держаться на нем в процессе приготовления. Стоит попробовать! Это очень популярный в Узбекистане шашлык. В любом шашлычном заведении часто звучит вопрос: «Жигар бор-ми?
Это означает: «Есть ли шашлык из печенки»? Готовят шашлык чаще из говяжьей печенки с бараньим жиром. Совсем без жира печеночный шашлык слишком сух. Готовится совсем несложно и быстро. Время зависит от требуемой степени прожарки. Меньше времени — получите кусочки «с кровью», больше — печенка дойдет до полной готовности. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться великолепными мантами с бараниной и айвой. Как говорят в Узбекистане, они дарят наслаждение не только желудку, но и душе.
Легкая кислинка айвы удивительно оттеняет и подчеркивает вкус баранины. Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле — она должна быть обязательно с толстым дном. Иначе нижние слои пригорят.
Если такой кастрюли нет, то лучше взять казан. И очень важно иметь возможность устанавливать самый слабый огонь — что называется режим томления. Тогда получится нежное и в то же время сытное и энергетическое блюдо, замечательно подходящее для плотного завтрака. Это блюдо существует в Узбекистане во множестве вариантов. Отличаться они будут способом приготовления: варка, тушение и приготовление на пару. Второе существенное отличие — в фарше. Чаще всего это бараний фарш, жирный или постный, с луком сырым или пассерованным, с яйцами или без.
Может быть добавлена рубленая зелень в больших количествах А вот в Бухаре в начинку для перепелки добавляют еще и субпродукты. Именно так мы ее и приготовим. Смешное слово «чучвара» переводится как «пельмени». Перец болгарский - 3 шт. Лук - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Помидор - 3 шт Растительное масло - для жарки Кинза - 0.
Зира - 1 ч.
Паприка - 0. Салат Шакароб Аччик-чучук. Для салат Шакароб Аччик-чучук нужен самый скромный набор ингредиентов. В салатную емкость тонко нарезать помидоры. Ингредиенты Помидоры - 2 шт. Лук - 1 шт. Перец стручковый - по вкусу Кинза свежая - по вкусу Соль - по вкусу. Ханум с мясом и картошкой. Сколько раз уже готовила ханум, и все равно каждый раз хочется все более усовершенствовать рецепт и приготовить еще вкуснее.
Ингредиенты Для теста: Мука - г Вода - мл Соль - 0. Начинка: Говядина - г Жир бараний - 50 г Картофель - г Лук репчатый - г Зира Кориандр молотый Перец черный молотый Масло растительное - для смазки. Узбекская лепешка на кефире в духовке. Думаю, не нужно рассказывать, что лепешки - особый вид хлеба, с которым нужно вырасти, чтобы любить его так, как любят Ингредиенты Масло растительное - 2 ст. Жир бараний топленый - 40 г Вода - мл.
Кефир - 90 мл. Мука - г Соль - 1 ч. Дрожжи сухие - 4 г.
Самса - блюдо восточной кухни и правильно приготовленное тесто играет не маловажную роль в конечном результате. Тесто для Ингредиенты Вода - мл; Масло растительное - 3 ст. Басма по-узбекски из баранины в казане. Басма - одно из простейших блюд узбекской кухни, которое получается всегда и всегда получается очень вкусно.
Блюдо, которое можно видоизменять Ингредиенты Баранина на косточке - г Помидоры - г Морковь - г Лук репчатый - г Болгарский перец - 50 г Картофель - г Капуста белокочанная - г Оливковое масло - 3 ст. Паприка копченая - 1 ст.
Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Перец чили сушеный - 3 шт. Чеснок - 3 головки. Катлама - особый вид слоеных узбекских лепешек, которые горячо любимы всем узбекским населением. Существует 2 вида таких лепешек: самые жирные Ингредиенты Мука любого сорта - г Вода - мл Дрожжи - 25 г Соль - 1 ч.
Мастава - вкуснейшее блюдо узбекской кухни! По сути это рисовый суп с овощами, приготовленный на баранине. Но суп этот достаточно Ингредиенты Баранина - г Картофель - 2 шт.
Чеснок - 2 зубка Перец чили - 1 шт. Рис - г Помидоры - 1 шт. Зелень петрушки и укропа - 10 г Специи - по вкусу Растительное масло - 1 ст. Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид - жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в Ингредиенты Тянутая лапша - г Говядина - г Лук - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Перец чили - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Кориандр молотый - по вкусу Яйца - 2 шт.
Зелень - 2 ст. Помидоры - 2 шт. Соль - по вкусу Растительное масло - 80 мл. Спаржевая фасоль - 1 горсть. Узбекские лепешки без дрожжей. Лепёшки — важная составляющая узбекского стола. Этот вид лепешек существенно отличается от привычных нам дрожжевых, но любители почитают и очень Ингредиенты Мука пшеничная - 1 кг Молоко - мл Жир бараний растопленный - 40 г Масло сливочное - г Разрыхлитель - 2 ч.
Соль - 2 ч. Кунжут Яйцо - для смазки. Овощная икра - так называют это блюдо в Узбекистане. На самом деле, я думаю, это простое овощное рагу. Оно может Ингредиенты Баклажан - 1 шт. Манты - блюдо восточной кухни. Начинки их многообразны, но сегодня я приготовлю их с картофелем. Обычно для сочности в начинку Ингредиенты Картофель - 4 шт; Лук - шт; Яйцо - 1 шт; Мука - 3 стакана или чуть больше ; Вода - 1 стакана; Растительное масло - 2 ст.
Манты - блюдо национальной кухни Средней Азии. Их готовят везде, и начинки могут очень отличаться. Что касается мяса, то манты Ингредиенты Для теста: Вода - мл. Яйцо - 1 шт. Для начинки: Баранина - г. Курдючный жир - 40 г. Лук - 3 шт. Самса с тыквой на готовом слоеном тесте. Рецепт для меня уже рядовой, так как я часто пеку разную самсу. Этот вариант самсы готовится быстро, потому что в Ингредиенты Тесто слоеное - г Тыква свежая - г Лук репчатый - 3 шт.
Жир бараний - 50 г Масло растительное - 2 ст. Перец черный Яйцо - для смазки Кунжут - 1 ст. Соль - по вкусу Сахар при необходимости. Предлагаю приготовить вкусную узбекскую сладость, которая понравится всем домашним, без исключения.
Урама представляет собой фигурный хворост в форме спирали, обжаренный Ингредиенты Куриное яйцо - 1 шт. Молоко - мл Водка - 1 ст.
Сахар - 50 г Соль - 1 щепотка Сода - 1 щепотка Мука пшеничная - г Масло подсолнечное - для жарки Сахарная пудра - для присыпки. Самса с тыквой получается очень вкусной и сочной. Важно соблюсти баланс соли и сахара в начинке, иначе получится не вкусно Ингредиенты Тыква - г Лук - 1 шт. Масло растительно - 2 ст. Сахар - 1 ч. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Слоеное тесто для самсы - покупное или домашнее.
Плов из свинины в казане на плите классический рецепт. Гость моего стола - популярнейшее восточное блюдо с мясом и рисом! Догадались, что это плов? Я готовлю плов чаще в Ингредиенты Свинина вырезка - 1 кг Рис круглозерный - г Морковь - 3 шт. Лук репчатый - 2 головки Масло растительное - г Чеснок - 4 зубчика Специи к плову барбарис, зира, шафран, кориандр, сушеный томат - по вкусу Перец стручковый красный - по вкусу.
Ингредиенты Помидоры - штуки; Огурцы короткие - 2 штуки; Лук репчатый - 0, штука; Яйца крутые - штуки; Редька, перец или редис - по вкусу; Мясо готовое - грамм; Свежая зелень - по желанию; Заправка - по вкусу. Домляма - традиционное блюдо узбекской кухни. У каждой хозяйки свой рецепт домлямы. Этот вариант мне понравился особенно. Вкус получился ароматным, Ингредиенты Баранина - г Курдюк - г Картофель - шт. Помидор - шт. Чеснок - 1 головка Нут - 1 стакан Капуста - крупных листа Петрушка - 1 пучок Зира кумин - по вкусу Соль - по вкусу Перец ч.
Мошкичири Машкичири - так называется по-узбекски каша, приготовленная из маша и риса. Это сытное, вкусное блюдо, согревающее в холодную погоду Ингредиенты Маш - г Рис - 80 г Говядина - г Морковь - 1 шт. Зира - щепотка Перец красный - по вкусу Для зажарки: Масло растительное - 2 ст. Кетчуп - 1 ч. Самса с картофелем и сыром. Знаменитые узбекские пирожки-треугольники — самсу — пекут из разного вида теста, но всегда с большим количеством начинки. В ход идут Ингредиенты Мука - примерно г Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 70 г Растительное масло - 3 ст. Картофель - 2 шт. Сыр - г Соль, перец. Пахлава - знаменитый восточный десерт, заставляющий трепетать сердца сладкоежек. Я хочу представить один из вариантов пахлавы, который я когда-то попробовала Ингредиенты Тесто слоеное не дрожжевое - г Белки - 2 шт.
Желтки - 2 шт. Сахарная пудра - 3 ст. Корица - 0,5 ч. Ванилин - 1 пакетик Орехи г Изюм - г Мед жидкий- 3 ст. Для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления узбекского блюда Гульчехра из курицы.
Филе куриного бедра промойте, обсушите и выложите Ингредиенты Филе куриного бедра - г Молоко - мл Сметана - 60 г Лук репчатый - 2 шт. Мука - 1 ст. Чеснок - 2 зубчика Укроп - 2 ст. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Растительное масло - 4 ст. Узбекский плов с говядиной.
Итак, подготовьте ингредиенты для приготовления узбекского плова с говядиной в казане и начнем кулинарить! Говядину промойте в воде, срежьте Ингредиенты Говядина - 0,3 кг Морковь - 1 шт. Рис - г Чеснок - 3 зубчика Масло растительное - 2 ст. Барбарис - 1 ч. Кумин черный - 0,5 ч. Соль - 0,5 ч. Перец черный молотый - 4 щепотки Куркума - 0,5 ч.
Паприка молотая сладкая - 0,5 ч. Узбекский плов по-хорезмски. Рецепт вкуснейшего плова с говядиной по-узбекски. Традиционная рецептура. Готовим в казане в домашних условиях. Ингредиенты Говядина - г Рис - г Лук - 3 шт. Морковь - г Растительное масло лучше хопковое - мл. Острый чили - 2 стручка Соль - по вкусу. Смесь специй для ферганского плова. Разновидностей плова существует огромное количество, но классикой среднеазиатской кухни по праву считается ферганский плов, который готовится исключительно из риса под Ингредиенты Зира - 2 ст.
Зерна кориандра - 2 ст. Сушеный острый перчик без семян - 1 шт. Барбарис - 3 ст. Соль мелкая морская - 2 ст. Машкурда - узбекский суп с машем. Маш - крупа, семейства бобовых, очень богата минеральными веществами, витаминами и полезна для всех Ингредиенты Говядина - граммов; Маш - граммов; Рис - 2 ст. Чебуреки с бараниной на заварном тесте.
Я уже сто лет не готовила ничего жаренного в масле. Всё это, конечно, не очень полезно и, думаю, что никто Ингредиенты Тесто: Мука - г Горячая вода - мл Соль - 1 ч. Масло растительное - 1 ст.
Начинка: Баранина - г Лук репчатый - г Жир бараний - г Кинза свежая - 20 г Кориандр молотый - 0. Перец ч. Бульон или вода - мл Растительное масло - для обжаривания.
Диетическая самса с курицей на пресном тесте. Казалось бы, самса и диета - вещи несовместимые. Это так, но если все-таки учесть, что в этом рецепте совсем не Ингредиенты Тесто: Вода - мл Мука - г Соль - 1 ч. Начинка: Куриный фарш - г Лук - 2 шт. Специи - по вкусу Яйцо - для смазки Кунжут - для посыпки. Манты с мясом и картошкой. Сегодня у нас на обед - популярное и очень полезное традиционное узбекское блюдо! Кто не в курсе, что такое манты Лук репчатый — 2 головки Соль — по вкусу Дополнительные ингредиенты: Масло — для смазывания сеток Зеленый лук — на подачу Сливочное масло для фарша — по желанию.
Баранина жареная по-узбекски. Правильно жареная баранина очень вкусна, если она тушится в собственном соку. Так как, я не использовала курдючный жир, в котором Ингредиенты Баранина - г Лук репчатый - 2 шт. Специи для жарки мяса - 1 ч. Казан-кебаб по-узбекски.
Если погода не дала сегодня выйти пожарить шашлыки - приготовьте казан-кебаб с картошкой по-узбекски. И поверьте, никто не останется обиженным Ингредиенты Баранина - 1 кг Репчатый лук - 3 шт. Картофель - г Базилик, кинза - пучок Соль - по вкусу Специи зира, черный, красный молотый перец - по вкусу.
Плов из свиной грудинки.
Рецепт такого популярного блюда как плов - вовсе не сложный. Хоть традиционно плов готовится из длиннозерного риса, в данном рецепте Ингредиенты Свиная грудинка — г Рис — 2 стакана Растительное масло — мл Морковь — г Репчатый лук — г Соль — 1,5 ч. Приправа для плова — 1 ч. Чеснок — 1 головка.
Шавля - это разновидность плова, его, так сказать, облегчённый вариант. Шавлю готовят преимущественно из круглого риса, часто для этого блюда Ингредиенты Курица - г Рис круглый - 1 стакан Растительное масло - 50 мл Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу Чеснок - 3 зубчика Вода - 2,5 стакана Приправа для плова - 1 ч. Диетический плов с куриными желудками. Нам понадобятся такие продукты: желудки куриные, рис, масло подсолнечное, лук репчатый, морковь, соль, приправа для плова.
Ингредиенты Желудки куриные - грамм; Рис - 2 стакана; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Соль - по вкусу; Подсолнечное масло - 70 миллилитров; Приправа для плова - 2 чайных ложки.
Пельмени по-узбекски - замечательное и вкусное национальное блюдо. Отличается от обычных пельменей способом лепки и своей подачей. В узбекских семьях Ингредиенты Тесто: Мука - г Вода - мл Соль - 0.
Начинка: Фарш говяжий - г Лук - 1 шт. Перец красный - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. Вода - 0. Растительное масло - 2 ст. Лавровый лист. Полезные подборки Узбекские сладости десерты Узбекские блюда без мяса Узбекские блюда из говядины Узбекские блюда из баранины Узбекские супы из говядины Вторые блюда из баранины узбекская кухня Блюда узбекской кухни в казане Узбекские блюда из фарша Узбекские супы с бараниной Узбекские супы с рисом Узбекский суп с машем Узбекский суп с тестом Узбекский суп Узбекский суп с фрикадельками Узбекский суп с нутом Узбекские салаты с говядиной Узбекские вторые блюда Лепешки Узбекские салаты Лагман Узбекские блюда из мяса Узбекские первые блюда Самса Выпечка Вторые блюда из говядины узбекская кухня.
Про мясо в узбекской кухне. Самым распространенным видом мяса в узбекской кухне считается баранина, однако часто используется говядина и конина. Среди других распространенных в узбекских блюдах продуктов можно назвать: маш, рис, кукуруза, баклажаны и другие различные овощи.
