Торт с лимонным курдом и меренгой, Пирог с лимонным курдом и меренгой (Lemon Meringue Pie)
У меня нарисовался простейший и вкуснейший лимонно-маковый кекс. Быстрый вход. Торт очень вкусный, сначала показался слишком сладким, но потом я его распробовала и можно сказать, что съела я его практически одна. Есть в моем арсенале рецепты, от которых я просто в восторге.
Этот торт делаю не в первый раз, и не в первый раз убеждаюсь что он очень вкусный, пробовала раз. Шикарный, нежный, лёгкий, тающий во рту, изысканный. И обратите внимание на состав трюфельного слоя: сахара нет, масла нет! Есть в моем арсенале рецепты, от которых я просто в восторге.
Его я. Весной врачи рекомендуют скорректировать питание, чтобы восстановить иммунитет. Нутрициолог Ксения. Блины нравятся всем — такое блюдо можно есть бесконечно, меняя начинки под настроение и вкус.
Пакетированный сок в некоторых случаях может оказаться полезнее свежевыжатого, рассказала химик. Первый блин может получиться комом. Но когда портятся и второй, и третий, и все последующие блины,. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Шоколадный новогодний торт из Пьемонта. Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом. Юлия Высоцкая. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 12 г Жиры 34 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Для песочного теста. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Для крема. Для меренги. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Приготовить песочное тесто: 75 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать кубиками, выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахар, соль, добавить 3 яичных желтка, влить 30 мл ледяной воды и все вымешать. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать бортики, сверху накрыть бумагой, засыпать любыми бобовыми и отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем корж остудить.
Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке, выжать мл сока. Приготовить крем: в кастрюлю всыпать сахар, влить лимонный сок и ванильный экстракт, добавить крахмал, цедру лимона, оставшиеся желтки и, постоянно перемешивая венчиком, заваривать на маленьком огне, пока масса не загустеет.
Снять с огня, добавить сливочное масло и вымешать венчиком, затем остудить. Для меренги в комбайне на высокой скорости взбить яичные белки с солью, затем порциями всыпать часть сахарной пудры, добавить винный камень, всыпать оставшуюся пудру и взбивать 8—10 минут. На готовый корж выложить остывший лимонный крем, сверху — взбитые белки.
Разогреть в духовке гриль и обжигать белки несколько минут, чтобы получилась меренга. Похожие рецепты. Торт "Черемуховый". Торт "Каштановый трюфель". Торт "Шоколадно-шоколадный" или еще одна вариация Трюфеля. Желтки пойдут в лимонный крем, а белки понадобятся для приготовления безе 3.
Желтки смешиваем с сахаром и добавляем лимонную цедру и лимонный сок 4. Ставим на водяную баню, постоянно помешиваем и доводим до загустения.
У меня ушло примерно 20 минут 5. Снимаем массу с водяной бани и добавляем сливочное массу.
Перемешиваем до загустения 6. Процеживаем крем через сито, чтобы избавиться от лимонной цедры 7. Накрываем пленкой в контакт и ставим в холодильник для стабилизации.
Смешиваем яйца и сахар, взбиваем в плотную пышную пену 9. Муку смешиваем с кукурузным крахмалом и солью, постепенно просеиваем к яйцам. Также добавляем частями мак. Перемешиваем аккуратно движениями снизу-вверх, чтобы не потерять воздушность После того как тесто стало полностью однородным, переливаем его в форму для выпечки диаметром 18 см. Дно можно обернуть фольгой Даем ему полностью остыть на решетке, снимаем фольгу и нарезаем бисквит на 4 равные части.
В высоту бисквит получается примерно 7 см. На небольшой скорости взбиваю белки до появления пены, а затем постепенно всыпаю сахарную пудру По мере добавления добавления сахарной пудры увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем белки до плотных пик Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Должен получиться круг диаметром 18 см Меренга должна полностью высохнуть. Белый шоколад топим в микроволновке, я это делаю в режиме разморозки, для того, чтобы шоколад не перегрелся. Даем ему остыть при комнатной температуре В чаше для миксера смешиваем творожный сыр и сливки Взбиваем сначала на низкой скорости миксера до объединения, а затем увеличиваем до максимальной Взбиваем до пышности, а затем добавляем растопленный остывший шоколад.
Здесь только до объединения. По необходимости добавить сахарную пудру для сладости Ещё раз смешиваем и раскладываем по кондитерским мешкам. Крем довольно плотный и подходит как для выравнивания, так и для прослойки. Сборка торта: 1. На подложку отсаживаем каплю крема, для того чтобы первый корж не ездил 2.
Каждый корж пропитать сахарным сиропом 3. Отсаживаем первый слой крема и делаем бортик 4. Так как зараз я съесть его не могла, поэтому, конечно же, ночь торт стоял в холодильнике, и вот на следующий день он мне понравился больше, он стал мягким и просто неимоверно вкусным и нежным.
Кусочек сфотографирован сразу, поэтому такой неприглядный, и поломанный. Ура, приготовила! Офигительно-вкуснючий торт! Единственное, жаль что меренги потрескались. Леночка, спасибо за ваш труд и потрясающие рецепты!!!
Лена, Ваш рецепт помог мне пристроить малиновый " мусор"-крошки из пакетов с замороженной ягодой. Сделала всё по пропорциям и получился замечательный, ароматнейший, очень вкусный малиновый курд. Будем наслаждаться, а Вам в очередной раз спасибо! Елена, спасибо, спасибо, спасибо! Чудесный торт - очень нежный, умеренно сладкий, легкий, вкусный! Этот торт съедается " в один присест". Легок в приготовлении и очарователен в конечном итоге.
Я Ваша поклонница! Готовила вариант порционного пирожного, вкусно и удобно подавать единственное, в крем добавила еще сливочный сыр " Виолетте", он придал бОльшую плотность и пикантный вкус все в восторге! Опять приготовила этот невероятно вкусный тортик. У нас, в семье, он стал " любимым". Ну очень нежный, очень воздушный и вкусный тоже очень. Леночка, с праздником Вас и Вашу семью! Всех благ! Вчера не получилось загрузить фото.
Вторая попытка. Мой торт. Торт получился с первого раза, быстро и без проблем. Очееень вкусно, все оценили. Спасибо большое за рецепты, не перестаю восхищаться! Леночка, приготовила тортик по Вашему рецепту. Очень вкусный! Спасибо Вам!
Подскажите пожалуйста, почему коржи получились с трещинками? И как этого избежать в следующий раз? Трещинки в таких коржах особо не в минус, торт же в любом случае будет трескаться, при нарезании. При выпечке меренговых коржей, актуально все то же, что и при выпечке безе, трескается обычно, если температура в духовке слишком высока.
Вдохновившись курдом, вслед сделала апельсиновый, в апел. Шикарно вкусно, бархатно, нежно, с мороженым одно удовольствие. Спасибо за рецепт. Отличный рецепт!!! Делала в виде пироженки. Это очень, очень вкусно!
И просто! Елена, спасибо за Ваш чудесные рецепты! Леночка, очень вкусный торт. Но к сожалению в нашей деревни таких сливок не продают. Ну уж очень хотелось испечь такую вкусность. Нашла на просторах интернета как самой сделать сливки такой жирности. Вот решила поделится может кому пригодиться. Будем учитывать, что молоко 2. На очень маленьком огне провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер с ножами! Переливаем в другую емкость, накрываем полотенцем или марлей, чтобы не образовался конденсат, а сверху - крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов. После этого сливки готовы к взбиванию. Выпекать лучше по 1му коржу, если неуверенны в духовке прим. Да, скорее всего они потрескаются, увы, издержки производства.
Се ля ви. Курд получается ну очень на мой взгляд кислый, очень вкусный и очень кисло-сладкий, супернасыщенный, зато в приготовлении без проблем.
