Сухая засолка сала, Как засолить сало? Сухая засолка сала за 2 дня по папиному рецепту

Калий Стащила его у папы. Сало в рассоле с чесноком и специями. Топленое масло в мультиварке.

Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Восточно-европейская. Время готовки 4 д. Порции Калорийность ккал ккал ккал. Белки 4,7 гр. Жиры 30,6 гр. Углеводы 1,9 гр. Вода 3,4 гр. Пищевые волокна 0,2 гр. Оксана Колтакова рец.

Засолка сала сухим способом. С мягкой шкуркой. Вкусно и просто

На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Сало с прослойками мяса 1 кг Соль 1 кг Чеснок 2 головки Перец чёрный горошек 20 шт. Перец душистый горошек 10 шт. Лавровый лист 8 шт. Процесс приготовления. Готовить сухую засолку сала с чесноком и перцем просто! Сначала подготовьте специи для засолки сала.

Как посолить сало чтоб было нежное и мягкое. Сало по Украински

Чеснок почистите от шелухи и ножом мелко порубите. Горошки перца измельчите в ступке или на кофемолке. Листы лавра поломайте на небольшие кусочки. Все эти ингредиенты поместите на разделочную доску. По желанию можете добавить и другие пряности. Затем к специям насыпьте килограмм крупной соли.

Пересола не бойтесь, так как сало лишней не возьмет. Специи с солью хорошо перемешайте. Кусок сала для засолки промойте холодной водой домашнее сало мыть не надо , поскоблите ножом шкурку и затем сало обсушите кухонным полотенцем.

Подготовленное сало положите на доску и тщательно со всех сторон натрите его солью со специями. Затем сало переложите в посуду для засолки, расположив шкуркой книзу. Пересыпьте на сало остатки соли и специй.

Как засолить сало? Сухая засолка сала за 2 дня по папиному рецепту | Валерьевна Я | Дзен

Посуду закройте плотной крышкой или кусочком пищевой пленки и желательно герметично. Оставьте сало на одни сутки при домашней температуре для созревания. Затем поместите его в холодильник на 3 суток. По истечении этого времени сало с чесноком и перцем можно нарезать на ломтики и подавать к столу. Для длительного хранения сало разрежьте на несколько кусочков, заверните в фольгу, а можно и в плотную ткань, и переложите в морозилку.

Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 0. Витамин В2 0. Витамин В4 0. Витамин В5 0. Витамин В6 1. Витамин В9 0. Витамин С 0. Витамин E 5. Витамин К 0. Витамин РР 1. Калий 1. Кальций Магний 3.

Засолка сала сухим посолом — рецепт с фото пошагово

Натрий Сера Фосфор 5. Хлор Железо 8. Йод 0. Кобальт Марганец 9.

Медь Селен 1. У меня просто чеснок, им хорошо натираю сало, заворачиваю в фольгу и убираю в морозильную камеру на длительное хранение. Пробовать можно уже через сутки после того, как его отправили в морозильную камеру. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с чем любите. Приятного аппетита!!! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.

Засолка сала сухим способом - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Но так же можно солить и сало. Кусок нужно помыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Если сверху есть ребра, лучше их срезать.

Чтобы не мешали потом при нарезке. Чеснок нужно порезать на тоненькие слайсы. Чем тоньше, чем лучше. Тоненькие кусочки хорошо прилипают к салу и потом не отваливаются. Грудинку разрезаем на кусочки толщиной около 3 см. Резать нужно не до конца, а до шкурки.

Рецепт вкуснейшего сала в рассоле по-белорусски.

Чтобы она скрепляла весь кусок. Как у меня на фото. Густо-густо посыпаем солью каждый кусочек. Не бойтесь пересолить. Сало само возьмет столько соли, сколько нужно. Выкладываем на сало чесночные слайсы. И сверху, и с боков, и между кусочков. Дальше нужно собрать "гармошку" в единый кусок и посыпать его молотым черным перцем. Сверху и куда попадет с боков. Внутрь "гармошки" перец не насыпаем. Теперь убираем сало в полиэтиленовый пакет. Если в один не умещается, то можно разрезать кусок на две части.