Самые вкусные чебуреки 5 секретов
Приправьте солью и перцем. Виктория Кулык. Так пузырьков будет еще больше, а сами чебуреки получатся вкуснее.
Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрилось.
Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку. Заварное Тесто получается просто великолепное. Легко раскатывается, не липнет к рукам, его можно раскатывать даже без муки. Я уже разогрела масло, пока лепила чебуреки. Буду жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла. Огонь делаю умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи.
Выкладываю чебуреки, буду жарить по две штучки. Жарим чебуреки с двух сторон до румяности. Готовые чебуреки перекладываю на тарелку - на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Посмотрите, какие они у нас пупырчатые получаются, благодаря заварному тесту и растительному маслу. Из этого количества теста у меня получилось 10 чебуреков. Очень вкусные. Корочка тоненькая и хрустящая.
Тесто очень удачное, совсем не дубовое. И посмотрите, как много пупырышк :. Давайте разломим один. Смотрите, сколько много мясной начинки и бульончик прямо вытекает из чебурека. Это очень- очень вкусно, друзья! Кушаем чебуреки сразу, пока горячие, с пылу с жару. Можно, конечно, и разогреть потом и даже холодными есть.
Но в горячем виде, вкуснее всего. Сделайте обязательно эти чебуреки, друзья, они вам точно понравятся, гарантирую! Подпишись на наш канал Яндекс.
Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Автор вводит в заблуждение, рецепт не верный.
Хочется верить, что это не специально - продукты и время пропали. Воды мало, поэтому тесто грубое, абсолютно не вкусное. Это были единственные чебуреки из моей практики, которые не понравились ни мне, ни моей семье. НЕ рекомендую данный рецепт никому. Добрый вечер Олеся!!!
И всем друзьям советую ваш сайт. Вот только с чебуреками каждый раз что то не получается, они все время трескаются на животике. Это самый отвратительный рецепт заварного теста. Перевод продуктов. Невероятно тугое, грубое, не лепится совершенно. При жарке чебуреки разлепляются и весь сок вытекает, готовое тесто сыпется, как песочное. Решила на свою голову попробовать новый рецепт. Лучше бы по старому готовила.
Фото ниже. Мне надо было сначала комменты почитать,а потом уже начинать готовить.. Согласна с большинством комментаторов:рецепт не верный. Тесто ни о чем получилось.
Не понравилось совсем. Пришлось делать опять тесто,но уже по своим меркам. Очень жаль Главная Рецепты Выпечка Несладкая выпечка Чебуреки. Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто 35 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
Общая информация Сложность Легкий. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Кладу начинку, примерно столовую ложку. Выпускаю воздух и очень хорошо стараюсь слепить края чебурека. Приятного аппетита! Если используете зелень, мелко порубите её и смешайте с сыром.
Слепите чебуреки с сыром и приготовьте. Всыпьте в миску г муки и сделайте в центре углубление. Добавьте туда все остальные ингредиенты и перемешайте. Вымешивайте тесто, подсыпая остальную муку. Готовое тесто накройте плёнкой или посудой и оставьте на 1 час или дольше. За этот промежуток времени несколько раз вымешайте тесто. Очистите картошку и нарежьте крупными кусочками.
Отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте жидкость, добавьте сливочное масло и превратите картошку в пюре. Для аромата можно добавить туда репчатый лук. Мелко порубите его и слегка спассеруйте на разогретом растительном масле. В остывшее пюре закиньте обжаренный лук и мелко нарубленную зелень и тщательно перемешайте.
Слепите чебуреки и приготовьте.
Влейте в муку воду, масло и уксус. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Затем вымесите тесто руками до однородного состояния. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте грибы, пока из них не выпарится жидкость. Приправьте солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с остывшими шампиньонами.
Можно добавить рубленую зелень. Слегка взбейте кефир с солью и яйцом. Затем частями подсыпайте муку, каждый раз хорошенько перемешивая тесто. После помесите его руками.
Нарежьте тыкву и лук мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте лук. Добавьте тыкву и готовьте, пока она не станет мягкой. В конце закиньте соль, перец, измельчённый чеснок и кориандр. Готовую начинку остудите. Соедините молоко, соль и водку. В два этапа всыпьте муку, хорошенько вымешивая тесто после каждого добавления.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и сливочное масло. Готовьте овощи до золотистого цвета. Добавьте в сковороду капусту, соль, перец и чеснок и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Тушите капусту на слабом огне под крышкой до мягкости, минут 15— Добавьте в начинку рубленую зелень и остудите. Тесто разделите на 6 квадратов и раскатайте каждый. Чтобы чебуреки были привычной формы, можно вырезать из теста круги с помощью миски.
Введите в муку соль. Влейте кипяток и масло. Замесите тесто. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут. Рыбу и лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш соль и перец. Соедините муку и соль. Влейте минералку и масло и замесите тесто. Заверните в пакет и оставьте на полчаса. Разделите тесто на равные кусочки размером примерно с яйцо. Раскатайте каждый из них на припылённой мукой поверхности в тонкий круглый пласт шириной не более 3 мм. Диаметр может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и размеров сковороды — обычно это около 15 см.
Мысленно разделите один пласт пополам. На одну часть, не доходя до краёв, выложите 1—2 столовые ложки начинки. Если используете мясо, можно поместить сверху маленький кусочек сливочного масла: это сделает начинку ещё более сочной.
Накройте начинку второй половиной теста и аккуратно прижмите руками, чтобы выпустить воздух. Если этого не сделать, чебуреки во время приготовления могут вздуться и лопнуть. Пальцами или вилкой придавите края. Если они неровные, можно отрезать их с помощью фигурного или обычного ножа. Традиционно чебуреки жарят на сковороде в достаточно большом количестве масла.
Именно с помощью такой технологии они выходят пузырчатыми и хрустящими. Чебуреки, приготовленные в духовке, больше похожи на пирожки. Зато не придётся использовать много масла. Разогрейте в сковороде масло. В идеале его должно быть столько, чтобы чебуреки свободно плавали в нём.
Но можно взять и поменьше. Проверьте готовность масла: если в него опустить деревянную палочку или бросить кусочек хлеба , то масло вокруг начнёт пузыриться. Выложите чебуреки. Как правило, в одну сковороду помещается 1—2 штуки. Обжаривайте на среднем огне примерно по 3—5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Застелите противень бумагой для выпечки. Если не уверены в её качестве и боитесь, что чебуреки пристанут к ней, немного смажьте бумагу растительным маслом. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Для большей румяности можно дополнительно промазать их взбитым яйцом или растительным маслом. Выпекайте чебуреки примерно 30 минут, пока они не подрумянятся.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 31 января. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Kara But. Simon Odnoral. Ты очень сильно ошибаешься, именно вода дает хорошую сочность готовому чебуреку. Посмотри рецепты авторитетных поваров, все они говорят про важность воды в фарше. Valentin Evich. И все же сочным чебуреки «делает» именно лук! Давно не ел чебуреки с бульоном, уж очень хороши. Специально ходил по всем кафе и чебуречным Перми, но к сожалению готовят не чебуреки, а пирожки с мясом, хотя и по виду, как чебуреки! Самые вкусные пробовал чебуреки ещё в том веке, в Ленинграде. Чебуречная на Карла Маркса, всего три блюда, чебуреки, хазани, чанахи!
Но как приготовлено, какой вкус и всегда очередь, уж «больно» хорошо готовили там! Karl K. Anton Dyachuk. У вас вода начнет кипеть активно, потому что она в мясе не связана а в чистом виде и все полопается к чертям. Ну сначала попробуйте, а потом пишите. Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. На ютубе полно видео от нормальных поваров которые добавляют воду и подчеркивают ее важностью.
Когда вам говорят про важность воды в фарше, то имеют ввиду, что он в итоге должен иметь достаточную влажность, а не то, что туда нужно лить воду. Фарш в чебуреках не вымешивают до однородности, поэтому ваша вода просто вытечет, унося часть вкуса.
Это и исправляют луком. А какой фарш более влажный, а какой менее? Куда вода вытечет? Если не добавить воду, у вас будет просто внутри чебурека сухая котлета. Понятное дело что лук надо добавлять, но он не даст внутри чебурека тот вкусненький бульон.
Нет, конечно, по бедности, можно и лук заменить водой, и мясо соей, только это как бы уже и не настоящий чебурек. Ну для начала попробуйте, потому что судя по всему вы руководствуетесь одной теорией. Я готовил чебуреки много раз и по разным рецептам и знаю о чем говорю. Виктория Новодворская. Люди, не ведитесь на первый рецепт! Там неправильные пропорции Только муку перевела зря! Пришлось заново замешивать. Александра Бондарева.
Только что сделала и пришлось доливать. Не знаю что сейчас выйдет, то времени переделывать заново нет. Анастасия Хасанова. Детям отдала играть, ибо всё равно выкидывать. Viktoria Soboleva. Lolita Luzanova. Михаил Анатольевич. Перематерился пока тесто разбавлял после того как оно полчаса простояло. Дарья Родионова. Пропорции указаны верные, тесто по этому рецепту получается тугим.
Мука разная, от неё зависит нужное количество жидкости. И мы об этом написали в начале статьи А перед тем как у вас тесто постояло, оно каким получилось?
Vlad Li. Да что вы говорие? Так это все из за муки, а пропорции верные от зараза! Ну извините тогда, пожарим резиновые лапти. Завитаева Леся.
Давайте я Вас в гости приглашу, посмотрю, как вы это замесите, м?! Перед тем как оно постояло получилось печенье, рассыпчтатое. После каждого шанса вымешивал еще раз. Надо было мл кипятка замесить затем добавлять обычную воду и замесить оставшуюся муку.
Не надо было, в рецепте сколько написано столько и надо, но не в случае когда рецепт не правильный. Mariia Ivanski. Подумали - может оно только кажется таким твердокаменным, сделали на пробу пару чебуреков - получилась начинка в сухой печеньке.
Пришлось выбросить. Veronika K. Везде мука и уровень клейковины в муке разный. Я например живу в Канаде, и здесь по закону уровень клейковины в муке должен быть не меньше определенного уровня и подходить для выпечки хлеба. Татьяна Зинина. Значит не так сделали!! Идеально мягкое получилось тесто. Строго по рецепту сделала. Olenka Pochechunka. Я в итоге выбросила тесто. Пропорции не верны, это точно. Ната Лунина. Ужас вот и я повелась, комментарии надо почитать сначала было. Мне одно интересно г муки они чем отмеряли то вообще, граненым стаканом что ли.
Svetlana Zhuravleva. Отмерять тесто не нужно. Берётся примерно гр, вы досыпаете и смотрите нужно ли добавить или хватит. Может и гр хватить. Это зависит от муки. Я делала с водкой ушло примерно гр. Тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. Но не каменным. Существует множество разных способов замешивать тесто. Если в рецепте написано , значит нужно Иначе зачем писать ? Я например в хлебопечке могу тесто вымешивать.
Кто-то комбайном. Согласен, рецепт параша. Зря потрачено время и продукты. Римма моя. Вот сволочи! У меня нет больше муки,из-за вас последнюю на помойку пришлось выкинуть,в составе вашего поганого теста из первого рецепта!!! Светлана С.
