Почки свиные блюда
Запеченная свинина в духовке. Приперчите и сдобрите любимыми специями. Нарезать соломкой. Гугельхупф gugelhupf - немецкий пасхальный кекс.
Из отварных почек готовят необыкновенно аппетитные блюда. Особенных секретов нет. Просто нужно следовать инструкции. Сообщить об ошибке Жареные свиные почки с луком на сковороде Жареные свиные почки с луком на сковороде выходят безумно аппетитными. Необыкновенно нежная текстура превосходно сочетается с любимыми гарнирами. Жареный субпродукт нравится не многим, но все-таки есть ценители необычного деликатеса. Шаг 1. Свиные почки промойте под холодной водой. Обрежьте пленки, жир, вырежьте протоки, порежьте брусками, сложите в объемную емкость.
Шаг 2. Залейте холодной водой, налейте немного уксуса и оставьте вымачиваться на полчаса. Шаг 3. Сковородку прогрейте, налейте масло. Отправьте кусочки почек, предварительно высушив салфетками и подрумяньте. С луковицы удалите шелуху, ополосните, порубите достаточно крупно. Переложите в сковородку и продолжайте томить до полного испарения воды. Шаг 4. Когда вода выпарится, подсолите, приперчите и сдобрите базиликом.
Влейте немного воды и протушите под крышкой на минимальном огне. Шаг 5. Румяные почки выложите на тарелку. При желании приготовьте гарнир. Наслаждайтесь деликатесом. Приятного аппетита! Свиные почки с солеными огурцами — необыкновенное блюдо, которое гениально сочетается с картофельным пюре или макаронами.
Сочная закуска готовится с легкостью. Недорогостоящий субпродукт приятно удивит вас и превратит, на первый взгляд не очень приятный ингредиент, в оригинальное угощение. Соберите продукты. С луковицы удалите шелуху, ополосните. Залейте холодной водой, и оставьте вымачиваться на 30 минут.
Сменив воду, повторите процедуру. Тщательно промойте почки. В посуду для варки налейте воду и вскипятите. Погрузите почки в кипящую воду. Добавьте лаврушку. Повторно вскипятите, проварите 20 минут.
Слейте на дуршлаг. Хорошенько промойте под горячей водой. Снова повторите процедуру, повторив все действия. В общей сложности процедуру с заменой воды придется повторить 3 раза, проваривая субпродукты после закипания и хорошенько промывая. Каждый раз почки будут становиться меньше. В последний раз подсолите воду.
Луковицу нарубите полукольцами. Пассеруйте лук минут. Шаг 6. Переложите к луку отварные почки. Готовьте 5 минут, периодически перемешивая. Шаг 7. Соленые огурцы порубите произвольно и отправьте к содержимому сковороды, готовьте 5 минут, периодически перемешивая.
Приперчите и отключите конфорку. Шаг 8. Кушайте с аппетитом и наслаждайтесь. Тушеные свиные почки в сметане — безумно интересный вариант угощения. Многие не любят почки за их неприятный запах, который исходит во время варки. Но при правильном приготовлении оригинальная закуска удивит гурманов.
Бюджетные субпродукты принесут незабываемые впечатления. Кушанье исполняется просто и легко. Субпродукты ополосните под холодной водой. В емкость налейте воду и поместите в нее почки, оставьте вымачиваться на ночь, не забывая периодически менять воду.
Разрежьте вдоль, обрежьте пленки, жир. Повторно вскипятите, проварите 15 минут. В общей сложности процедуру с заменой воды придется повторить еще 3 раза, проваривая субпродукты после закипания 3 минуты и хорошенько промывая. Сваренный субпродукт порежьте кусочками. Лук и чеснок освободите от верхнего слоя и порежьте на части.
Шаг 9. Пассеруйте ароматные овощи минут. Шаг К поджаренным овощам сложите порезанные почки. Добавьте сметану, посолите, поперчите, приправьте имбирным порошком, лаврушкой и горошками перца. Вскипятите, уменьшите нагрев после закипания. Готовьте полчаса под крышкой. Проверьте готовность. При необходимости сбалансируйте по вкусу. Угощение используйте по назначению. Почки свиные с картошкой представляют собой яркое блюдо, которое поразит многих своими вкусовыми качествами.
Угощение выглядит солидно и презентабельно. Таким блюдом не стыдно угостить родных и близких. Специфический субпродукт всем доставит интересные впечатления.
Предварительно сваренные почки порежьте произвольно, удалив протоки. Сковородку прогрейте. Вылейте масло. Зеленый лук ополосните, отряхните от лишней влаги, произвольно нарубите, погрузите в масло и пассеруйте. Отправьте почки к луку, готовьте вместе. В объемной миске объедините муку со сметаной, постепенно вливайте мясной бульон, чтобы избавиться от комочков.
Вылейте к содержимому сковородки. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Приперчите и сдобрите любимыми специями. Хорошо, если вы все начинаете делать с вечера, продолжаете утром, а ночь почки стоят в воде в холодильнике. В случае с почками вымачивать лучше больше, чем меньше. Итак, после соды хорошенько и тщательно их промываем и замачиваем в холодной воде. Замоченные почки лежат у меня часа три-четыре, при этом каждый час или чаще я эту воду меняю. Говорят, в молоке вымачивать лучше, но лично я не пробовала.
Почки заливаем кипятком. Тут же начинает образовываться пена, которую надо снимать. Варим пару минут и всё выливаем, почки промываем. Опять в кастрюлю, снова залить кипятком все время кипячу чайник. Повторяем, снимая пену. Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности.
Почки значительно уменьшаются в размере. Очищаем лук и морковь. Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем.
В сковороде обжарить сначала лук, добавив растительное масло, а через минуты три добавить морковку и обжаривать еще минуты две. Почки порезать на желаемые кусочки и добавить к овощам. Всё перемешиваем и заливаем бульоном у меня домашний куриный. Бульона будет граммов - так, чтобы он был до уровня содержимого сковороды.
Посолить, поперчить и тушить минут За это время порезать некрупной соломкой или кубиком огурец. Если видите, что у него жесткая шкурка, то лучше ее срезать. Добавляем порезанный соленый огурец в сковороду и тушим еще десять-пятнадцать минут. Порезать петрушку и измельчить чеснок. Сметану смешать с ложкой муки, горчицы и перемешать. В самом конце добавить зелень с чесноком, перемешать, подрегулировать вкус и через две минуты выключить. Пусть всё еще постоит несколько минут, породнится между собой.
Вот так можно приготовить свиные почки с овощами и сметаной. Подавать лучше всего с картофельным пюре. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. О соде не знал.
А зачем? По идее, в почках много содержится мочевины. И её нужно оттуда убрать. Сода помогает как-то этому?
