Пасха творожная классическая рецепт, Творожная Пасха с Изюмом без Выпечки — классический рецепт в домашних условиях + 13 фото
Это был простой рецепт пасхи из творога, без выпечки и с самой доступной начинкой. История шоколада. Некоторые исследователи считают, что дело в сакральном значении продукта: в нем сосредоточена вся суть молока. Малиновое чиа-варенье Автор: Мария Малаканова.
Отваренные яйца переложите в емкость с очень холодной водой и оставьте до полного остывания. Холодные яйца очистите, извлеките из них желтки. Изюм высыпьте в миску и добавьте холодной воды. Слегка потрите изюм руками и слейте воду. Процедуру повторите несколько раз.
Вымытый изюм обсушите на бумажном полотенце.
Погружным блендером перебейте все ингредиенты в однородную гладкую массу. Если блендера нет, протрите творог через сито, а уже потом смешайте со сливками, используя венчик или вилку. В чистую миску выложите г размягченного сливочного масла. Добавьте к нему г сахарной пудры и 3 г ванилина. Перемешайте продукты ложкой, а затем взбейте миксером до образования пышной светлой кремоподобной массы. Когда масло с пудрой дойдут до нужной кондиции, положите 2 вареных желтка и перемешайте до однородности миксером.
Добавьте к творожной массе взбитое с сахарной пудрой и желтками сливочное масло и подготовленный изюм. Перемешайте аккуратно ингредиенты ручным венчиком, чтобы они хорошо соединились, а изюм распределился в массе максимально равномерно. По ходу действия масса разжижается, продолжайте ее вымешивать венчиком до гладкости. Возьмите пирамидальную складную форму размером 12,5х12,5х7 см.
Переверните ее широким отверстием вверх и установите на глубокую тарелку. Застелите форму марлей, сложенной вдвое. Внутрь формы выложите ранее подготовленную творожную массу. Сверху накройте ее краями марли внахлест и прижмите грузом. В таком виде отправьте пасху в холодильник на 8 часов. По истечении времени выньте форму из холодильника, разверните у основания марлю накройте его тарелкой и переверните пасху.
Осторожно разберите форму и снимите марлю. Готовую пасху украсьте цветной кондитерской посыпкой или тертым шоколадом. Храните пасху до подачи в холодильнике, накрыв глубокой миской, чтобы защитить от пересыхания.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Если только сахар, не стоит бежать в магазин, просто добавьте его перед взбиванием в сливки. Для яркого вкуса и ароматизации пасхи я использовала апельсиновые цукаты и изюм. Вы можете использовать что-то другое на свое усмотрение.
Мой изюм был сухим, поэтому я его заранее промыла и замочила в воде. Для тех, кто любит погорячее, можно замочить сухофрукты в алкоголе. Например, в ликере или коньяке. Часто в рецептах есть одно сложное и долгое действие. В рецепте пасхи - это перетирание творога через сито.
Так творог становится более нежным, и воздушным. Если пробивать блендером, то получится однородная масса, но нежности и воздушности не будет. При этом не обязательно перетирать два раза. Достаточно одного раза. Если Вы используете сахар вместо сахарной пудры, тогда добавьте его в сливки. Сахар успеет раствориться. Взбейте холодные сливки. Не обязательно дожидаться устойчивых пиков. Подойдет состояние талого мороженого. Объем сливок увеличится в 2 раза. Если вы используете сахарную пудру, то соедините ее с мягким сливочным маслом и взбейте до объединения.
Соедините творог и сливки. Размешайте лопаткой для объединения.
Затем добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте. По текстуре она будет с небольшими крупинками творога. Добавьте в творожную массу цукаты и изюм. Мама меня учила: чтобы было вкусно, начинки должно быть много.
Поэтому не жалейте цукатов и сухофруктов. Подготовьте пасочницу. Я использовала пластмассовую разборную. В ней пасха выходит весом гр. Помойте ее, вытрите насухо. Верхушку пасочницы застелите пищевой пленкой.
Она плохо держится, но нужна, чтобы разделить поверхность блюда и пасху. Переверните форму и поставьте в глубокую миску с ровным дном. Пока пасха будет стабилизироваться из нее будет выделяться сыворотка. Переложите творожную массу в пасочницу, выровняйте верхушку, поставьте груз. Уберите форму на ночь в холодильник. После стабилизации достаньте пасху из холодильника. Форму сверху накройте сервировочной тарелкой и переверните. Аккуратно откройте форму и уберите ее.
Декорируйте пасху по своему вкусу. Я сделала подтеки из шоколада, украсила цветами и шоколадными яйцами-драже. Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Творожная пасха классический рецепт. Посмотрите на этого творожного ежика. Мне очень понравился вид творога. А вот для сравнения фото обычного перетертого творога. Структура разная. Масло посветлеет, соединится в единую пластичную массу. Приятного аппетита!
Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp. Ольга Шлычкова.
О кондитерской школе. Что можно заменить в рецепте? Торт Прага.
Принципы кондитерской школы. Чизкейк с рикоттой. Правила питания кондитера. Торт Наполеон.
