Мягкая печень как приготовить, как приготовить говяжью печень чтобы была мягкая и сочная на сковороде с подливкой рецепт | Дзен
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Добавляем еще стебли укропа и около мл. Email VK.
Приготовить полезный субпродукт дома не составит труда, если знать несколько секретов приготовления. Чтобы готовое блюдо получилось нежным и сочным, печень необходимо тщательно обработать. Промойте субпродукт, удалите с поверхности всю пленку.
Для этого подденьте ее кончиком ножа у края, а затем аккуратно отделите от мякоти. Вырежьте из печени крупные сосуды. Желчь, которая в них осталась, делает готовое блюдо горьким. Нарезайте субпродукт на кусочки одинаковой толщины, примерно 1 см. Это важно для равномерного приготовления всех кусочков.
Чтобы печень не была жесткой и не горчила, вымочите ее в молоке. Разрезанный на куски субпродукт сложите в глубокую миску и залейте 1 стаканом молока. Чем дольше она пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После вымачивания откиньте продукт на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Перед дальнейшим приготовлением просушить печень бумажным полотенцем. Затем накройте ее пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком.
Лук очистите от кожуры. Нарежьте его тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с 3 ст. Обжарьте его до золотистого цвета. На плоскую тарелку просейте немного муки. К тому же в виде запеканки она намного аппетитнее и нежнее. Хотите рецепт печени с грибами? Это блюдо хорошо готовить с шампиньонами, которые изумительно сочетаются с печенкой.
Кстати, ученые утверждают, что говяжья печень стимулирует нейроны головного мозга, улучшая умственную активность и концентрацию внимания. Школьники, студенты и работники умственного труда должны чаще есть этот продукт, а чтобы блюдо было вкуснее и аппетитнее, нужно добавлять в него грибы! Рулет из печеночного паштета — прекрасная праздничная закуска , особенно если подать ее со свежими овощами. Масляная начинка тает во рту, да и выглядит блюдо очень презентабельно! Говяжья печень очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Получается, можно наслаждаться волшебно вкусным рулетом и одновременно заботиться о здоровье и внешности? В приготовлении блюд из печени самое трудное — снять пленку и удалить прожилки. Все остальное легко и просто, можно готовить любые блюда, получая удовольствие и от процесса, и от результата! Рецепт печени с яблоками вообще не получился яблоки не пропеклись за указанное время в рецепте,а печень стала сухой. Получилось невкусно. Печень по-берлински это что-то с чем-то. Никогда бы не подумала, что скажу, что в восторге от печени!
Спасибо за подборку рецептов. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Когда они потемнеют и лишняя жидкость испарится, добавьте измельчённый лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не размягчатся.
Затем добавьте тимьян и нарезанные листья шалфея. Хорошо перемешайте и залейте в кастрюлю херес и белое вино. Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, когда из кастрюли выпарится половина жидкости. Добавьте бульон и готовьте рагу да загустения, вылейте туда сливки , перемешайте и подержите на огне ещё 4—5 минут. Попробуйте блюдо, посолите и при необходимости досыпьте ещё приправ.
Отдохнувшую и немного остывшую печень разрежьте на тонкие кусочки и смешайте с грибным рагу. Украсьте блюдо болгарским перцем и петрушкой. Виноград разделите вдоль пополам и удалите косточки. Если семян в ягодах нет, оставьте их целыми. Снимите со стебля листики тимьяна. Печень крупно нарежьте. На разогретом растительном масле 2—3 минуты подрумянивайте лук. Добавьте печень и жарьте её, помешивая, 4—5 минут. Влейте портвейн, всыпьте виноград и листья тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Держите сковороду на огне ещё 2—3 минуты, пока не выпарится алкоголь. К готовому блюду подайте тосты. Очистите печень от плёнок и прожилок и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Промойте кусочки в холодной воде и обсушите.
Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Печень обваляйте в муке и обжаривайте небольшими партиями во фритюре по 1—2 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Печень нарежьте на некрупные кусочки. Срежьте нижнюю жирную часть сердечек. Если они крупные, разрежьте их вдоль пополам. Лук очистите и покрошите полукольцами. Очистите и измельчите чеснок. Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте в ней лук на среднем огне 2—3 минуты.
Всыпьте сердечки и жарьте 12—15 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду печень, перемешайте и готовьте 5—6 минут. Когда она со всех сторон потемнеет, всыпьте чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи.
Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите ещё 4—5 минут. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и зёрнами граната. Печень очистите от плёнки и жил и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Залейте их молоком оно должно полностью покрыть кусочки и оставьте на 1—2 часа. Муку смешайте с сухим чесноком, солью и перцем. Яйца взбейте вилкой с 1 столовой ложкой воды. Печень достаньте из молока и обсушите бумажными полотенцами.
Каждый ломтик накройте плёнкой и слегка отбейте с двух сторон. На сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте печень в мучной смеси, затем окуните в яйцо и выложите на горячую сковороду.
Жарьте отбивные на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При разрезе из полностью готовых отбивных должен вытекать прозрачный сок. Лук и чеснок очистите и измельчите.
