Морковный торт с грушей
Кондитерские рецепты Еще у нас много кондитерских рецептов и полезных статей про кондитерский бизнес. У коржей ровно срезаем верхушки. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем. Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет.
Срезаем так, чтобы на цедре не было белой мякоти. Нарезаем цедру тонкими полосками,чтобы избавить цедру от горечи-кладем в кастрюльку и полностью заливаем цедру водой, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минуту и сливаем воду. Это нужно проделать три раза. Выжимаем сок из одного апельсина, добавляем 40 гр. Откидываем на сито и остужаем. Готовим бисквит.
Натереть очищенную морковь, чем мельче ее натрете, тем нежнее будет бисквит. В дежу миксера засыпаем по гр. В другой чаше соединяем муку, соду и мускатный орех и корицу ,соединяем венчиком. В чашу к сахару и маслу по одному вбиваем яйца. Взбиваем до однородности и засыпаем сухие ингредиенты.
Вымешиваем до однородности, засыпаем морковь и цедру. Если морковь дала много сока, отжмите ее. Далее добавляем припущенную грушу и перемешиваем.
Карамелизированные орехи могут размокнуть в тесте, так что добавляйте их когда духовка будет разогретой. У нас получится три высоких коржика. Делим тесто на три части. Я как всегда использую кулинарное кольцо диаметром 16 см. Укрепляю дно фольгой и делаю французскую рубашку смазываю дно и бока маслом и присыпаю мукой. Наливаю одну порцию теста и ставлю выпекаться на 38 минут время зависит от вашей духовки проверяйте готовность шпажкой, на выходе она должна быть сухой.
Когда корж будет полностью готов, достаем и немного остужаем. Извлекаем из формы и сразу плотно закутываем в пищевую пленку, только аккуратно, не перетяните корж, он очень нежный и его форма может деформироваться. Убираем в холодильник для созревания, я всегда выдерживаю их ночь. Готовим апельсиновый крем.
Аккуратно разбираем апельсин, удаляем все перегородки. Выжимаем сок из половинки апельсина, в нем разводим кукурузный крахмал и сахар. Складываем мякоть в сотейник, заливаем соком и варим смесь, постоянно помешивая на среднем огне, до загустения. Пробиваем массу блендером до кремообразного состояния. Немного остудим и накроем пленкой в контакт.
Убираем крем в холодильник, так же на ночь. По желанию можно добавить мелко нашинкованную цедру, ту что готовили выше. Готовим всем известный крем чиз. Лучше держать сметану, а точнее всю эту конструкцию, в холодильнике. Далее подготовьте грушу. Нужно срезать кожуру, удалить семена и нарезать грушу небольшим кубиком. Поместите кусочки груши в сотейник, добавьте сахар и влейте воду или белое вино, или чуток рома. На среднем огне растворите сахар и поварите грушу пару минут.
Затем откиньте грушу на сито. Сладкий ароматный сироп, который стечет с неё, будет использован для пропитки! Советую сделать следующим образом. На две части промазанного или проложенного пекарской бумагой противня тут противень размерами 19х26 см вывалить тесто. Затем в одну треть теста воткните кусочки грецкого ореха.
Поместите противень с тестом в духовку и выпекайте при градусах около 20 минут. Но время зависит от размеров противня и, особенно, от высоты теста на противне.
Проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Корж нужно разделить на три части и в итоге будет: морковная, морковно-грушевая и морковно-ореховая. По желанию для выравнивания высоты коржей срежьте верхнюю часть.
Сироп от груш перемешайте с водой и пропитайте этим сиропом морковные коржи. Удобно это сделать так: вылить пропитку на противень, на котором и запекался корж. Соберите торт: морковно-ореховый корж, сметанный крем, морковно-грушевый корж, оставшаяся половина припущенных кусочков груши, сметанный крем, морковный корж.
Немного крема останется, его можно перемешать с кусочками, срезанными с верхушек коржа десерт, пробник или т.
Возможны разные варианты украшения такого морковного торта: сметанный крем, сметанный крем со свежими фруктами, какая-нибудь глазурь или по-простому - сахарной пудрой. Я вырезаю из бумаги что-то типа небольших морковок, укладываю их на поверхность торта и через ситечко посыпаю сахарной пудрой.
Затем убираю бумажные морковки, и рисунок на торте готов. Простой домашний морковный торт с грушей готов. Поместите его в холодильник, чтобы сметанный крем лучше схватился. Такой незатейливый, но очень даже вкусный торт порадует на завтрак, а также будет в тему даже на чаепитие по поводу какого-либо праздника Возьмите на заметку!
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Тщательно взбейте миксером.
Масса немного увеличится в объеме и станет пышной. Отдельно смешайте сыпучку: муку, разрыхлитель, специи. Объедините все вместе. Всыпьте морковь. Следом грушу, грецкий орех, цедру. Перемешайте, разделите на 3 части у меня получилось по г каждый. Влейте в формы для выпечки и отправьте в духовку, которую предварительно разогрейте до градусов. Выпекайте около минут все зависит от мощности вашего агрегата. Чтобы определить готовность коржа, проткните его деревянной зубочисткой.
Если она останется чистой, изделие готово. Тут важно учесть, что тесто достаточно насыщенное и может не пропечься. Поэтому не наливайте его толстым слоем.
После того, как коржики остынут, оберните их пленкой и отправьте охлаждаться. Не пренебрегайте этим советом, в целлофане они станут более сочными. И что не менее важно - холодными.
В противном случае крем может поплыть. Приготовьте крем. Для этого смешайте сахар, сметану, ванилин, муку. Перемешайте и поставьте на водяную баню.
Активно поорудуйте венчиком до момента пока масса не станет густой. Если по ней провести ложкой, должен остаться явный след. Отдельно взбейте миксером масло и понемногу введите его в основу.
