Маринованная капуста на зиму пошаговый рецепт
Утром одна банка вздулась. Капусту нашинкуйте. Белокочанная капуста.
Мы бы настойчиво рекомендовали брать сорта капусты, которые идут на квашение — они более хрустящие и сочные.
И не бойтесь переборщить с чесноком: он отвечает не столько за остроту, сколько за аромат. Проверьте наш рецепт на практике и убедитесь, что такую закуску, как эта пикантная маринованная капуста, можно подать не только на повседневный стол, но и на праздничный. Подготовьте капусту для маринования. Очистите кочан или кочаны, если они маленькие от верхних листьев. Разрежьте пополам или на четвертинки и вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту не очень тонкой соломкой.
Головку чеснока для маринованной капусты очистите от верхней шелухи. Разделите на зубчики. Каждый очистите и разрежьте вдоль на четыре части. Если чеснок мелкий, разрежьте на половинки. Выложите капусту и чеснок в глубокую емкость эмалированную кастрюлю или таз. Добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Полейте растительным маслом. Приготовьте маринад для капусты.
В отдельную кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте соль, сахар и доведите на сильном огне до кипения. Снимите с плиты и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту с чесноком в тазу или кастрюле.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Прикройте чистым полотенцем и оставьте на сутки. Готовую маринованную капусту разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте пластиковыми крышками не укупоривайте! Уберите для хранения в холодильник. Хотите, чтобы маринованная капуста особенно эффектно смотрелась на столе?
Количество порций 7. Калорийность 35 ккал.
В трехлитровую стерильную банку выкладываем все специи, кроме соли, сахара и уксуса. Морковку режем кружочками, капусту - средними кусками. Выкладываем капусту и морковь слоями до самого горлышка банки.
Укладывайте плотно: под воздействием маринада масса опадет. Сверху насыпаем соль и сахар, наливаем уксус. Заливаем кипятком, закатываем на зиму. Укутываем в одеяло до полного остывания! Зимой будет вкусно! Рекомендуем рецепты: Корейский картофельный салат Горлодёр из помидоров с чесноком Суккоташ по-венгерски Начинка для тарталеток с печенью трески Итальянские картофельные ньокки.
Пикантная капуста Капуста кимчи Восхитительный рис из цветной капусты Капуста, маринованная с овощами на зиму Заморозка цветной капусты Маринованная капуста с морковью Отбивные из капусты Пекинская капуста на зиму. Оладьи с капустой Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой.
Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю. В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром.
Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.
Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой.
Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник. Есть такой салат можно спустя день.
А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2—3 месяца. Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками.
Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Добавьте уксус с маслом и снова размешайте.
Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.
В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут. Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз. Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. Морковь натрите на средней или крупной тёрке.
Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте. В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд.
Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите. Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.
