Лещ горячего копчения, Лещ горячего копчения - пошаговый рецепт с фото на lider-crt.ru
По праздникам. Кулинарная школа. Бренд представляет большой ассортимент товаров, где каждый отыщет лакомство по индивидуальным предпочтениям. Но он точно не является незаменимым. Покупайте филе марлина в интернет-магазине «РыбоедовЪ», чтобы приготовить из него что-нибудь вкусненькое и необычное!
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Как закоптить леща в домашней коптильне Поделиться.
Основа правильного копчения - правильный посол леща В процессе подготовки рыбы очень важно грамотно подобрать маринад или засолочную смесь и строго соблюсти время выдержки в соли. Варианты посола леща для приготовления в домашней коптильне Способов засолки рыбы перед копчением три: сухой, рассольный и шприцевание. Маринад с вином и соевым соусом Очень вкусный рассол, где часть соли заменяется более полезным соевым соусом.
Понадобится: 2 литра воды; по 4 ст. Процесс приготовления: Воду доводят до кипения, кладут в нее соль, сахар и специи. Ставят остывать до комнатной температуры, затем вводят соевый соус, вино и сок лимона. Чеснок мелко режут и добавляют к маринаду. Рыбу потрошат, но не чистят от чешуи. Опускают лещей в рассол так, чтобы жидкость полностью покрывала тушки. Маринуют часов, в зависимости от размера.
Вынимают, обтирают салфеткой от лишней жидкости. Завязывают на хвосте веревочную петельку, а в брюшко ставят палочку-распорку. Вешают сушиться на часа. Коптят горячим способом. Тушки получаются мягкие, косточки почти не чувствуются.
Сухой посол леща для холодного копчения Классический сухой посол модно разнообразить и кориандром, и лимонной цедрой, и копченой паприкой, но основной принцип остается неизменным. На 1 кг леща понадобится 2 стол. Процесс приготовления: Рыбу выпотрошить, убрать жабры, промыть и дать стечь влаге.
Соль втирается в брюшко, кладется под жаберные крышки и растирается по тушке против роста чешуи - от хвоста к голове. Рыба заворачивается в пленку или целлофановый пакет и складывается в прохладном месте. Посол длится от 8 часов до 2 суток, в зависимости от веса лещей. Рыба вынимается, тщательно обтирается полотенцем от влаги. Вешается сушиться за хвосты на часа. Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Лещ горячего копчения Отзывы 2. Приготовил : Sigma Назначение: На природу. Блюдо: Закуски. Количество порций 1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас лещ неочищенный, то можете не снимать чешую. Обязательно выпотрошите и удалите жабры! Рыбу хорошо промойте, промокните бумажным полотенцем или салфетками.
Леща со всех сторон и брюшко тщательно натрите солью. Насыпьте соль в жаберные отверстия. Присыпьте по вкусу перцем. Прикройте пергаментом и уберите в холодильник на сутки. Кучмачи по-грузински из куриных потрохов.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом».
Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.
Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне.
Тип питания.
