Когда нужно собирать брокколи
На прилавках Америки, к примеру, ее можно встретить так же часто, как у нас белокочанную. Так что вы сможете долгое время наслаждаться плодами своего труда. Спелая брокколи на грядке.
Расскажем подробнее о том, как собирать брокколи и правильно их хранить.
Самое главное в выращивании брокколи — это в нужное время снять урожай. Капуста не должна быть как недозревшей, так и перезревшей. Это — целая наука — определить готовность качанов. Особенно сложно собирать брокколи на своем участке, если вы не живете на даче постоянно. Ведь в этом случае вы не наблюдаете за развитием растения ежедневно. Если вы припозднились, и кочаны пожелтели, то их можно выбрасывать. Они уже не пригодны для приготовления пищи. В таком виде они теряют не только внешнюю привлекательность, но и изысканный вкус Следует помнить, что на грядках брокколи можно, не волнуясь, оставлять до нуля градусов до поздней осени.
У брокколи для разных регионов свое время созревания. Лучше всего убирать плоды ранним утром. Под палящими лучами солнца капуста вянет. Не вырывайте брокколи с корешками и не рвите плоды. Необходимо срезать лишь саму головку. Для этого отступите примерно десять сантиметров от центра плода головка и срежьте капусту.
Некоторые умудряются спиливать стебель. Не надо таким образом вредить растению, ведь этот куст совсем скоро может принести повторный урожай.
Оптимальной температурой для сбора качанов брокколи — не ниже минус двух градусов. Учитывайте этот факт и планируйте свое время так, чтобы успеть собрать плоды до наступления заморозков. Так как брокколи не терпит низкие температуры, буквально за несколько часов при -2 и ниже капуста достаточно быстро замерзнет.
После того, как вы срежете головку брокколи, в рост пойдут боковые побеги, при том — очень быстро. Обязательно отслеживайте время срезки и готовность капусты к срезке.
Из опыта, молодой побег брокколи созревает за три дня. При пасмурной погоде созревание происходит чуть дольше, потребуется примерно неделя. Если капуста собрана в нужное время, то такой урожай хранится гораздо дольше.
Следует помнить, что замораживают и хранят в свежем виде исключительно поздние виды брокколи, которые собирают осенью. Брокколи — один из самых вкусных и полезных сортов капусты, полюбившийся нашим дачникам. С недавних пор этот овощ перестал быть экзотическим, поскольку практика садоводов показала, что вырастить брокколи в средней полосе России возможно без особого труда.
Чтобы капуста не утратила свои полезные свойства и радовала своим вкусом зимой, ее необходимо вовремя собрать и создать оптимальные условия хранения.
Брокколи нужно собирать, пока зеленые бутоны находятся в нераскрытом состоянии, иначе потеряется часть урожая. Время от времени проверяйте грядку дозревающей капусты, чтобы не пропустить этот момент. После срезки центральной части, не спешите выдергивать остатки растения с корнем, а подождите, пока на образовавшихся новых побегах не появятся молодые головки капусты.
