Картофельные драники на крупной терке, Драники картофельные
Классический рецепт драников из картошки включает картофель, яйцо и муку, однако нередко в драники добавляют также мясо, грибы, лук или кабачок. Планета Здоровья. Перемешиваю и ложкой выкладываю массу на прогретую сковороду. Масло растительное - для жарки. Шаг 1 Приготовьте тесто для картофельных драников.
Это нехитрые правила: не добавлять много муки, выкладывать на сковороду тонким слоем, не закрывать крышкой - помогут вам приготовить картофельные драники по лучшему рецепту. Готовые оладьи по мере готовности вы кладыва ть на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.
Подавать драники горячими со сметаной.
По желанию в сметану можно добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Валентина благодарю хороший рецепт очень вкусные получились спасибо Ответ: Приятного аппетита! Ответ: Здравствуйте, Людмила!
В Беларуси драники на крупной тёрке называются ёжики. В драниках не нужна мука, это не оладьи. От муки зависит их плотность, и нормальные драники должны быть суховатые по краям. Можно добавить немного моркови, на мелкой тёрке, а чеснок сильно усиливает вкус. Яйцо тоже необязательно, но оно не изменяет вкус и нужно только для связки. Ответ: Здравствуйте, Дмитрий! Да, можно. Ту же самую картошку порезать пожарить в готовую разбить яйцо. Будет вкуснее, быстрее и проще этих попыток придумать себе работу на ровном месте Ответ: Это же драники : и они готовятся именно так.
А Вы всегда можете продолжать жарить картофель с яйцом, если Вам так больше по вкусу! Удачных кулинарных экспериментов! Как они у вас получаются по этому рецепту? Ответ: Здравствуйте! Что конкретно у Вас не получается? Это сколько в граммах, лук же не одного размера, они разные, может и 10г быть и все , уточняйте, пожалуйста. Спасибо,за рецепт!
Очень легко и понятно! Получились сразу, семья довольна! Поляки жарят пляцки, чехи — брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунки или дерики. Технология приготовления оладий из картофеля проста — овощ измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом обжаривают на масле. Сочные и аппетитные — их любят взрослые и дети.
Предлагаем вместе с нами научиться готовить это замечательное блюдо: в статье вы найдете пошаговые рецепты картофельных оладий со всеми тонкостями их приготовления. Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть. В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1—2 ст. Кстати, некоторые повара считают, что яйца делают драники слишком плотными, поэтому все зависит от вкусов и предпочтений.
Итак, очищенный картофель натирают на мелкой или крупной терке или перемалывают в комбайне, блендере, мясорубке. Не случайно картофельные оладьи называют терунами — от слова «тереть» или на украинский манер — «драть». Иногда в рецептах встречается совет натереть половину картофеля мелко, а половину — крупно.
Опытные кулинары утверждают, что так драники лучше сохраняют форму. Большое количество муки портит вкус драников, и они становятся «резиновыми». Если картофельная масса получилась жидкой, ее откидывают на сито и дают жидкости стечь.
При этом на дне чашки с картофельным соком останется крахмал, который добавляют к картофелю вместо муки и яиц. Корочка у таких драников получается хрустящей и вкусной. Если нет времени процеживать картофельный сок, вместо муки можно добавить манную крупу, которая впитывает лишнюю жидкость и делает картофельные оладьи нежными, сочными и пышными. На 1 кг корнеплода обычно берут 1—2 ст. Одна из тонкостей приготовления классических драников — приправы и специи.
Вместе с картофелем в блендере перемалывают и лук, который не дает массе быстро потемнеть. Помимо соли, к картофелю добавляют чеснок, черный перец, сушеные травы и любимые специи.
Жарят картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла или растопленного сала. Если готовить драники на теплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля.
Готовые деруны выкладывают на решетку или на бумажное полотенце для удаления ненужного жира, а подают их со сметаной, майонезом, кетчупом, мясным и грибным соусом. Белорусские хозяйки готовят для драников традиционный соус мачанку, в который идут мясные обрезки, колбаса, сало и лук.
Старый белорусский рецепт драников отличается от современного тем, что в составе не было ничего, кроме картошки и соли. Впоследствии стали добавлять лук, чтобы изделия не темнели, и муку, чтобы оладьи держали форму.
Очень вкусны фаршированные драники, напоминающие зразы. На картофельный оладушек кладут мясной, рыбный, овощной или грибной фарш, выкладывают сверху немного теста, чтобы закрыть начинку, и жарят с обеих сторон. Драники с мясом в белорусской кухне называют колдунами.
В Западной Украине делают драник размером с большой блин, жарят с обеих сторон, на одну сторону кладут мясную, грибную или овощную начинку и украшают сверху сметаной. Хотя бы потому, что готовятся драники невероятно легко и Зачем готовить драники картофельные в духовке, спросите вы… Отвечаем: чтобы они стали еще вкуснее!
Тем более что в этом рецепте мы предлагаем запекать драники в духовке в сочетании с луком, Вот, например, знаменитые белорусски драники. Это картофельные оладьи или нет? Можете поджарить к драникам ломтики бекона, или нарезать гравлакс, или и то и другое.
Драники картофельные классические готовят из натертого или давленного сырого картофеля с добавлением яиц, соли и муки для связывания теста. Для вкуса можно добавить лук или чеснок и свежемолотый Драники картофельные со сметаной — блюдо, к которому отлично подходит выражение «проще пареной репы». Конечно, хлопот с такими оладьями будет чуть больше, чем с корнеплодом из поговорки, но и Главная Рецепты Драники картофельные с луком.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Приготовьте тесто для картофельных драников. Шаг 2 Очистите картофель вымойте клубни и натрите на крупной терке. Шаг 3 Картофельную массу выкладывайте большой столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым растительным маслом и жарьте драники на среднем огне под крышкой, по 4—5 мин. Шаг 4 Готовые картофельные драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла, а потом перекладывайте на подогретые тарелки.
