Чем заменить кедровые орехи, Чем заменить дорогие продукты: Секретные советы Алексея Душки
Вот еще несколько моих рекомендаций, если решили заморозить базилик на зиму в виде песто:. Кирилл Чаленко. Правильно приготовленный соус можно хранить в холодильнике достаточно долго, до двух недель. Эти насыщенные и сливочные орехи легко добавлять в сладости и десерты. Евгения Шагрина.
Кедровые орехи стали незаменимым ингредиентом в кулинарии, поскольку их можно использовать в закусках, основных блюдах и десертах. Кедровые орехи имеют приятный вкус, от сладкого до кислого. Эти маслянистые, но хрустящие орехи собирают с женских шишек сосен. Высоким спросом на рынке пользуются две разновидности кедровых орехов — итальянские и китайские кедровые орехи. Однако из-за интенсивного процесса сбора урожая и трудозатрат они дороги по сравнению с другими видами орехов.
Мешок кедровых орехов может стоить около долларов США, однако цены не всегда стабильны. Приготовление любимых рецептов из кедровых орехов не должно быть обременительным для вашего семейного бюджета. Возникает вопрос, что же тогда является хорошей заменой кедровым орехам?
Ниже перечислены дешевые альтернативы кедровым орехам, которые позволят вам насладиться любимым блюдом, не беспокоясь о расходах.
Миндаль считается хорошей заменой кедровым орехам. Они оба имеют схожую текстуру. Однако миндаль придает сравнительно тонкий аромат. Этот богатый текстурированный и ароматный орех хорошо подходит для десертов. Обжарка миндаля усиливают вкус.
Хотя грецкие орехи могут быть немного горькими по сравнению с миндалем, они могут быть подходящим решением для замены кедровых орехов в вашей кухне.
Обжарка и удаление кожуры помогут уменьшить горечь. Измельчите, растолките или раздавите грецкие орехи и добавьте их в свой любимый рецепт вместо кедровых орехов. Фисташки — лучшая замена кедровым орехам, когда вы хотите приготовить соус песто.
Фисташки подчеркнут зеленый цвет соуса и придадут ему более сладкий вкус. Однако добавление небольшого количества петрушки уравновешивает сладкий вкус фисташек.
Этот сладко-зеленый орех определенно украсит ваше блюдо. Орехи пекан более сладкие и мягкие, чем грецкие орехи, и поэтому люди предпочитают их. Они также могут заменить кедровые орехи в десертах и хлебе.
Обжаривание их в соответствии с вашими потребностями сделает ваше блюдо более приятным! Хотя лесные орехи не так распространены, как фисташки и грецкие орехи, они могут заменить кедровые орехи в кулинарии. Экспериментируя с лесными орехами в итальянской и средиземноморской кухне, вы получите высокую награду!
Эти орехи хорошо сочетаются с шоколадом.
Посыпьте салат рублеными лесными орехами, чтобы насладиться сладким хрустом. Арахис считается самым дешевым заменителем кедровых орехов. Используйте несоленый или обжаренный в меду арахис, чтобы добавить приятный вкус вашему блюду. Однако этого лучше избегать, если у вас аллергия на арахис. Орехи макадамии — еще один отличный вариант, хотя и не обязательно дешевле кедровых. С мятой и петрушкой в соусе песто орехи макадамии творят чудеса! Орехи макадамии имеют более сильный аромат, чем кедровые орехи.
Эти насыщенные и сливочные орехи легко добавлять в сладости и десерты. Кешью считается близкой заменой кедровым орехам. Если вы покупаете кусочки орехов кешью, это будет легче для вашего кошелька, чем покупка целых орехов. Обжарка этих орехов усилит их вкус. Попробуйте смешать в своих блюдах кешью, цедру лимона и изюм, чтобы придать им особый сладкий и пикантный вкус. Если вы ищете безореховую замену кедровым орехам , то семена подсолнечника — вариант.
Эти семена добавят хрусткости соусу, салатам и другим блюдам. Измельченные листья базилика со временем темнеют, особенно от контакта с воздухом или с горячими продуктами например, с горячей пастой. Чтобы соус сохранил ярко-зеленую окраску, можно добавить к базилику молодой шпинат, петрушку, мяту, листья сельдерея, свежую морковную или редисочную ботву.
Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндаль. Даже оливковое масло при желании можно заменить другим растительным. Пожалуй, самый дорогой и труднодоступный из всех ингредиентов в составе песто — это сыр. Хорошая новость в том, что даже если вы не можете подобрать аналог твердому зрелому сыру, можно обойтись и без него. На западе Сицилии существует вариант соуса песто, где вместо сыра используют вяленые помидоры.
Идеальная пара для песто по мнению генуэзцев — паста, паста и еще раз паста.
Общая формула приготовления проста: сварите пасту до состояния al dente и добавьте в готовый соус. Стоит помнить про баланс — соуса должно быть достаточно, чтобы он обволакивал и пропитывал пасту, поэтому экономить его не нужно. Сочетание ярких ингредиентов — таких, как свежая зелень и зрелый сыр — создает очень насыщенный вкус, поэтому лучше выбирать достаточно плотные и толстые виды пасты: спагетти, пенне, ньокки.
Другой отличный вариант — использовать песто в овощных блюдах: ложка соуса украсит простой суп минестроне или сбалансирует зажаренные на гриле кабачки, баклажаны, сладкие перцы. Впрочем, не менее удачным будет соседство песто со стейком из говядины или с обжаренной на гриле курицей. По возможности лучше стараться не обрабатывать блюда термически после добавления соуса. Если хотите приготовить сэндвич с песто, сначала обжарьте тосты и лишь затем добавляйте соус, сыр отлично подойдет моцарелла или буррата , свежий салат, ломтики мяса или овощей.
Важное обновление. В этом тексте мы хотели рассказать о песто, который легко можно приготовить в российских условиях. Но генуэзский песто, который разрешили провозить в ручной клади пассажирам, имеет строго определенную рецептуру. Это продукт, произведенный в конкретном месте из локальных продуктов. Он входит в список «Традиционных итальянских продуктов питания» «Prodotti agroalimentari tradizionali PAT », составленный Министерством Сельского хозяйства Италии. Защитой оригинального рецепта генуэзского песто, а также контролем качества этого продукта занимается Консорциум генуэзского песто.
На сайте Консорциума можно найти рецептуру, по которой готовится соус, имеющий право называться «настоящим генуэзским песто» — этот рецепт отличается от того, которы мы приводим выше, и не предполагает вариаций. После замечаний наших читателей мы решили привести оригинальный рецепт в переводе с итальянского языка:.
Тертый сыр Пармиджано риджано допустимо заменить сыром Грана падано — 6 столовых ложек. В мраморной ступке при помощи деревянного пестика растереть чеснок, добавить листья базилика и плавными движениями растереть их с чесноком; добавить тертые сыры, продолжить растирать соус пестиком.
Влить оливковое масло, посолить и при помощи пестика довести соус до финальной однородной консистенции.
Перейти к материалам. Телеграм Фейсбук Твиттер.
