Капуста квашеная с яблоками в рассоле, Квашеная капуста с яблоками
Узнала я тайну случайно - по капусте: сравнила ту, которой Нина Филипповна угощала, и ту, которую в магазине купила. На этой вставке морковь внешне похоже на корейскую. Юлькин Квашеная капуста с яблоками в своем соку. Гуляш из горбуши.
Может кому-то показаться странным факт, что квашенная капуста гораздо полезней, чем свежая! Сквашивание капусты происходит вследствие брожения молочно-кислых бактерий. Процесс этот называется. Острый перец кочукару из оригинального рецепта можно заменить на любой другой пикантный перец, но вместо граммов берите Если боитесь остроты, добавляйте еще меньше. Блины, приготовленные по классическому рецепту, полезны для здоровья, заявила врач и ведущая.
Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Некоторые пищевые привычки из детства портят здоровье уже во взрослом возрасте. В частности,.
Некоторые продукты «избирательно» полезны: они нужны нам, но в то же время виноваты во многих. На вкусовых качествах абсолютно не сказывается. Поставил в холодильник - вязкость почти убралась. Скажите, пожалуйста, насколько должно быть прохладно, когда после трех дней ее надо перенести?
Можно ли держать ее не в банке, а в тазу? Что это изменит? Ваше количество капусты - это то, которое помещается в трехлитровую банку? Делала по вашему рецепту капусту но она у меня почему-то заслюнявилась через три дня, это нормально??? Или капустку придётся выкинуть??? Возможно в комнате было слишком тепло, хватило бы и два дня. То, что сок загустился, ничего страшного: снимите верхний слой капусты и поставьте банку на холод.
Процесс брожения замедлится и рассол разжижится. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 52 г Жиры 8 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта «Амагерка», она не такая сочная.
Морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать.
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок. Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок.
На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре.
Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Капуста квашеная с яблоком и клюквой.
Ингредиенты: Капуста белокочанная, яблоко кислое, клюквы, Соль , Лавровый лист, гвоздика Способ приготовления: Капусту нашинковать, яблоко натереть на терке. Подсолить и хорошо передавить руками, чтоб пустила сок, перешать. Добавить гвоздику, лавровый лист и клюкву. Перемешать сложить в емкость или банку литровую и хорошо утрамбовать Почему так вкусно?
Ассорти с Валентиной. Пазанда Замира. Самый лучший Рецепт. Квашеная Капуста в банках. Три дня и готова. Квашеная капуста с клюквой и яблоками. Делюсь рецептом квашеной капусты с клюквой и яблоками. Я очень люблю ферментированную капусту, а по этому рецепту она получается очень вкусной и хрустящей. Готовится все просто и относительно быстро. Описание приготовления блюда: Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить квашеную капусту с клюквой и яблоками. Количество сахара и соли лучше добавлять на свой вкус.
Мама Люба. Простая квашеная капуста с яблоками. Рецепт квашеной капусты с яблоками — один из самых старых в нашей кухне. Бабушка рассказывала, что раньше при засолке капусты на зиму в бочку обязательно клали десяток-другой антоновки — для аромата и вкуса. Квашеная капуста и сама по себе содержит много витаминов и полезных микроэлементов, а яблоки добавят и вкуса, и пользы. Да и сами яблоки, маринованные в квашеной капусте, имеют особенный вкус. Некоторые делают квашеную капусту с яблоками только ради яблок.
Некоторые сорта особенно белые после маринования могут стать коричневыми, но они все равно прекрасны на вкус Alla Kovalchyk. Наталья и Ирина live. Квашеная капуста с клюквой,яблоками и семенами укропа! Квашенная капуста с яблоками.
Рецепты и полезные советы. С кочанов срезать нижнюю часть кочерыжки и верхние листья. Снять несколько крепких белых листьев и отложить. Разрезать кочаны пополам и нашинковать тонкой соломкой. На рабочую поверхность положить часть нашинкованной капусты, посолить и слегка перемешать. Затем перетереть капусту руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась чересчур мягкой.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить морковь в нашинкованную капусту и слегка перемешать. На дно чистой тары для квашения это могут быть деревянные или керамические бочонки, большие стеклянные банки или эмалированные кастрюли положить ломоть черного хлеба. Накрыть одним из отложенных капустных листьев. Уложить часть подготовленной капусты, как следует умять. Когда тара будет наполнена до середины, плотно, один к одному, положить разрезанные капустные кочаны.
Между ними разместить яблоки. Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Продолжать заполнять тару так, чтобы сверху образовалась горка. Еще раз умять до появления сока. Накрыть отложенными капустными листьями, затем чистой полотняной салфеткой, сверху положить гнет.
Оставить в теплом месте. Когда капуста начнет давать пену, длинным деревянным стержнем сделать несколько проколов до самого дна. Обычно процесс квашения занимает 10 дней. Приятного аппетита!!! Понравился рецепт? Всеми любимая квашеная капуста заиграет новым вкусом и все благодаря яблокам. Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и вы все поймете!
Ингредиенты Рецепт с видео. Елена Мудреная. На Кухне у Цыганочки. Самый правильный и полезный рецепт!!! Салат из квашеной капусты с яблоком.
И результат превзошел мои ожидания. Капуста получилась еще вкуснее и быстрее заквасилась.
Интересно то , что капуста сохранила свою белоснежность , не смотря на присутствие моркови. В первом варианте свежий рассол капуста получалась слегка желтоватой. Хрустите на здоровье! Светик , капустка обалденная! Так и манит подтянуть к себе поближе эту вазочку и похрустеть в свое удовольствие! Спасибо за рецепт! Светуля , респект за капусту! Дело в том, что мне попадались рецепты такого рода капусты, да и у знакомых пробовала, с уксусом, а с ним мне не нра.
Приготовлю с большим удовольствием :vkusno Спасибо , мои родные! И знаете , чем я сейчас занимаюсь? Я шинкую капусту.
Муж от нее в полном восторге. Он говорит, что капуста такой засолки подходит к любому гарниру. И ему ну оооооочень вкусно. Ему видете ли вкусно Светочка , какая капустка красивая, мне тоже хочется к себе салатницу придвинуть.
Обязательно приготовлю, как только квашеную доедим. Еще раз всем спасибки за внимание к рецепту и добрые слова! А перед Новым годом , прям настоятельно рекомендую заквасить эту капусточку. Светик, от такой капусты слюнки текут, только скажи а в такой ёмкости можно сделать, так как 3-л банок у меня нет, их тут не продают.
Светик , спасибо за капусточку! Обязательно воспользуюсь твоим рецептом, похрустеть у меня любят :vkusno Светик , большое спасибо за рецепт, завтра буду солить. Скажи пожалуйста, морковка нашинкована мелким брусочком или как на корейскую морковку? Не очень поняла про терку Бернер. На этой вставке морковь внешне похоже на корейскую. Ширина - может ,чуть толще - 3 мм. Брусочек длиной длиннее диаметра моркови. Тру немного наискосок. Все, понялъ! Надо же, вот как нельзя кстати. Сегодня отправила в мусорку свою квашеную.
Второй раз такое приключается:капуста начала темнеть уже на второй день, а сегодня, на четвертый, привкус плесени появился. Делала все как обычно, от чего такая халепа, без понятия. Ладно, в первый раз можно было списать на жару, летом делала, а сейчас чего-то? И сока было много.
Все, Света, завтра по твоему рецепту буду капусточку шаманить. Так я по этим причинам и перешла на этот способ. Прокол был всего один раз и то по моей вине. Квасила осенью на балконе , было довольно таки холодно. Ей не хватило тепла и она стала "замыливаться". Я вовремя заметила. Промыла тщательно. Залила новым рассолом и уже квасила в теплой комнате. А так больше никаких проблем и переживаний и результат всегда удачный! И нет такого сильного запаха , как при обычной закваске.
Буду ждать отзывов. Так я тоже на балкон отправила, у меня на подоконнике градусов, наверное замерзла моя капуста.
