Какой хмель нужен для медовухи, Медовуха с хмелем
Спасибо за рецепт!!!!!!!! Не совсем понял про хранение праймера и 3 дня в холодильнике. Начальная плотность была 20, сейчас уже При первой по видимому внёс больше положенного мёда, получилась скорее медовуха. После того как напиток еще минуту покипит, снять с огня.
Шишки хмеля можно приобрести в аптеке. Медовуха своими руками готовится достаточно просто. Однако важно соблюдать технологию производства, выбора продуктов. От выбора меда для напитка зависит вкус и качество медовухи. Можно использовать жидкий или густой мед, но он должен быть ароматным. Именно от аромата меда зависит, насколько вкусным получится медовуха. Лучше всего подходит гречневый мед.
При его использовании медовуха получится не только вкусной и ароматной, но и приобретет приятный оттенок. Но можно использовать липовый или разнотравья.
Если покупать мед в непроверенном месте, можно попасть на подделку. Это может оказаться суррогат из сахара или мед низкого качества. Из такого продукта получить качественную медовуху не получится. Поэтому к выбору меда нужно подойти ответственно. Чтобы приготовить медовуху, нужно смешать мед с водой. Требуется соблюдать технологию растворения меда, чтобы не было комков, и он не подгорел. Поэтому нужно добавить мед в уже закипевшую воду, аккуратно перемешивая ложкой.
Кипятить смесь на протяжении несколько минут.
На поверхности будет образовываться белая пленка, которую необходимо снять. Чтобы мед не пригорел, требуется его постоянно помешивать. Поэтому на этом этапе приготовить отходить от меда нельзя. Когда мед прокипел и была удалена пена, нужно ввести в смесь другие компоненты. К ним относится хмель, корица и мускатный орех. Именно эти компоненты отвечают за пряный и непревзойденный аромат и вкус напитка.
После того как напиток еще минуту покипит, снять с огня. Чтобы не уничтожить живые культуры дрожжей, перед их внесением нужно охладить медовую смесь до 30 градусов. Если температура будет выше, дрожжи погибнут и брожение так и не начнется. После внесения дрожжей нужно перенести емкость с медовухой в темное и теплое место.
Это может быть кладовая или комната, в которой температура составляет около 25 градусов. Если такого помещения для брожения медовухи нет, можно использовать для поддержания оптимальной температуры аквариумный нагреватель. Необходимо защитить сусло от попадания в него насекомых и мусора, поэтому емкость необходимо закрыть марлей. Через суток на поверхности смеси появятся первые признаки брожения.
Будет слышно шипение и начнет образовываться пена. Новый слабоалкогольный напиток прижился, его готовили в домашних условиях, используя не только порченный, но и очень качественный зрелый мед, разбавленный водой.
Через несколько десятилетий началось промышленное изготовление медовухи. В этом плане прославился город Суздаль Владимирской области, где производство сохранилось и по сегодняшний день. Все ингредиенты доступны, затруднения могут возникнуть только с шишками хмеля. Они продаются почти в каждой аптеке, так что и это не проблема. Дрожжи можно брать любые, например, для выпечки хлеба.
Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка. Старайтесь подбирать самые ароматные сорта.
Отлично подходит гречишный мед, но можно взять другой, например, липовый. Весной многие пасечники предлагают свежий жидкий мед, но если плохо разбираетесь в пчеловодстве, лучше отказаться от покупки. Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. С подобного сырья никогда не получится вкусной домашней медовухи. Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Добавить в кипяток мед, постоянно перемешивая ложкой.
После минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой. Мед очень быстро пригорает и может воспламеняться, поэтому кастрюлю ни на минуту нельзя оставлять без присмотра. После того как пена удалена, добавить в смесь другие составляющие: корицу, мускатный орех и хмель, которые придадут напитку оригинальные вкусовые нотки.
После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Чтобы избежать попадания в сусло сторонних веществ и насекомых летом особенно достают мухи , рекомендую обвязать кастрюлю марлей.
Через дня появятся признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена, будет слышно шипение. Содержимое кастрюли перелить в емкость для брожения, установив на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или водяной затвор. Конструкции этих устройств изображены на фото. Как правило, брожение медовухи длится дней. Об окончании процесса свидетельствует сдувшаяся перчатка или длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор.
Еще один метод проверки — поднести к поверхности жидкости горящую спичку, которая не должна потухнуть. Бояться нечего, крепость напитка всего градусов, он не загорится. Заключительный этап приготовления.
Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли.
Готовый напиток разлить в бутылки стеклянные или пластиковые , плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал. Я не сторонник хранения алкоголя в пластиковой таре, но в данном случае это безвредно. Крепость медовухи низкая, поэтому спирт не будет взаимодействовать с пластиком.
Утро писал а : Да уж, слов нет. Наташенька , мерси! Матяна писал а : Проверено на себе. Танюш , что-то ты не договариваешь Спасибо, что заглянула! Овсяннка писал а : Повторить не обещаю с алкоголем не дружу , Эльвирочка , и правильно! Мы дружим, но не часто Овсяннка писал а : У тебя аватарка новая такая класснючая, нарядная и очень сексопильная! Ольга из Воронежа писал а : Хочу попробовать собственными руками сприготовить к праздникам Оленька , надеюсь понравится!
Vintage Инуська!!!! Вот это дааааааааааааааааааааааааа!!!!!! Ну ты и работу проделала Не знаю решусь-ли на такой подвиг Спасибо за рецепт!!!!!!!! У меня муж - пчеловод , мёду всегда достаточно и так давно хотели узнать рецепт медовухи. Ну вот узнала , а хмеля-то нет.
Что делать? Посмотрю в русском магазине. Спасибо тебе за рецепт и твой кропотливый труд! Ланушка80 писал а : жди отчета!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Светик , приходи!!!! Сигиточка , а вдруг! Ивановна писал а : У меня муж - пчеловод , мёду всегда достаточно и так давно хотели узнать рецепт медовухи.
Танюш , тогда сам доктор прописал Ивановна писал а : а хмеля-то нет Думаю, в Германии это не дефицит Если решишься - удачи! Vintage Инночка, ты нас всегда поражаешь чем-нибудь необычным!!! Интересный напиточек!!! Оксаночка , очень рада тебя видеть!!!!
Спасибо за внимание!!! Иннулька,ну ты как всегда покоряешь такие вершины.!!! Приспособленьнецо такое ладненькое. Ленуська , ну насмешила Спасибо большое, что заглянула в гости!!!
С наступающими!!!!! Ой какая прелесть!!!!!! Vintage Инуся!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ланушка80 писал а : вот и мои "баночки" принимай!!!!! Так я ж с радостью!!!!!!! Уже всё выпито? Ланушка80 писал а : пиво и медовуха!!!!! Vintage писал а : Уже всё выпито неа, ещё есть для тебя Vintage писал а : Как пивасик на вкус как сказал мой знакомый - вкус из детства, настоящий портер только для меня крепковат.
Ланушка80 писал а : только для меня крепковат это дело поправимо , можно водичкой разбавить Молодчинка ты Светик , что такое дело провернула!!!!! Дальше будет ещё лучше!
Будем вместе опыта набираться. Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.
Медовуха 08 Дек
