Как сварить грибной суп из шампиньонов, Грибной суп из шампиньонов и картофеля
Ингредиенты Булгур - 2 ст. Варить суп до готовности картошки. Шаг 6.
Морковь почистить и протереть на мелкой терке. Отправить морковь на сковороду. Жарить лук и морковку до готовности. Шампиньоны помыть, подсушить и нарезать тонкими пластинками. Положить грибы в сковороду с морковкой и луком. Посолить шампиньоны и обжарить их до готовности. Добавить в готовые грибы сметану, все хорошенько размешать и жарить массу еще примерно 2 мин.
В кастрюлю с полностью сварившейся картошкой добавить соль и лаврушку. Выложить в суп готовую грибную массу. Добавить вермишель и варить все мин. Укроп мелко нарезать и также насыпать в кастрюлю. Посолить суп, поварить его еще пару минут и выключить плиту.
Лук мелко нашинковать. Шампиньоны порезать на крупные кубики. Налить воды в кастрюлю и вскипятить. Обжарить лук на сковороде до полуготовности.
Положить в сковороду шампиньоны. Обжаривать грибы до тех пор, пока из них не уйдет лишняя влага. Снять грибы со сковородки и поместить их в чашу блендера. Налить туда же мл бульона. Прокрутить все в блендере до образования пюре.
Влить тонкой струйкой в сковороду мл бульона. Поварите массу 2 мин. Соединить соус и грибную массу в одной кастрюле. Вылить туда же оставшийся бульон, посолить, поперчить и вскипятить. Снять кастрюлю с плиты, подождать минуты 2 и влить в крем-суп сливки. Убавить газ и вернуть кастрюлю на плиту. Подогреть суп до закипания, выключить его и украсить целой веточкой укропа либо петрушки. Луковицу очистить и сполоснуть. Сделать на ней глубокий надрез. Морковь почистить и нарезать кубиками.
Шампиньоны помыть и прямо неочищенными нарезать тонкими пластинками, чеснок мелко порубить. Разогреть в сковороде с толстыми стенками постное и топленое масло. Положить туда морковку и чеснок. После того как овощи слегка обжарятся, высыпать в кастрюлю нарезанные грибы. Томить грибы с овощами на среднем огне примерно 5 мин, помешивая ложкой. Налить через сито в массу бульон. Картофель очистить, нарезать средними брусочками и запустить в кастрюлю.
Положить туда же целую луковицу. Варить суп до готовности картошки. Сырок мелко нарезать или потереть на терке. Добавить в суп сырок, посолить, поперчить бульон, поварить еще пару минут и отключить плиту.
Убрать из супа луковицу. Пластину мяса промыть и разделить на части таким образом, чтобы в каждой осталось по ребрышка. Положить свинину в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. После закипания обязательно удалить из бульона пену. Убавить огонь и варить ребрышки в течение мин. Пока варится свинина, помыть и очистить морковь и картошку.
Картошку нарезать брусочками, морковь — кубиками. Очистить и мелко нашинковать лук.
Грибы порезать пластинками. Как только овощи поджарятся до золотистой корочки, засыпать в сковороду грибы. Тушить шампиньоны до тех пор, пока не выпарится вся вода.
Положить в кастрюлю с отваренными ребрышками грибы и овощи. После того как бульон вновь закипит, добавить в него промытый длинный рис. Поварить суп еще 10 мин. Рис в бульоне должен на этот момент оставаться немного жестким.
Чтобы он распарился, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на плите на 15 мин. Добавить в суп зелень и подавать его к столу. Морковку, лук, картошку почистить. Поскольку свежие шампиньоны в супе варятся быстро, необходимо запускать грибы в суп вместе с картофелем. Варим около 10 минут. Морковь нужно помыть и нарезать тонкой соломкой.
На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности. В конце добавить измельченный чеснок, обжаривать еще 30 секунд, до появления аромата. Суп готов! По желанию можно добавить в суп петрушку, сметану или сухарики. Как нарезать зелень. Комментарии 11 : Показать все комментарии. Анна Петрова 1 July Ни разу не 10 минут варятся грибы, у вас опечатка в рецепте, минимум полчаса.
Ответить Пожаловаться. Еда 1 July Шампиньоны можно есть хоть сырыми. Они не ядовитые. Людмила Митенко 24 October А мускатный орех никого не смутил?.. По-моему, он заглушит и грибной и чесночный ароматы… Да и лавровый лист в грибном супе явно лишний. Brams Babams 12 May Уважаемые знатоки, я с вами полностью согласен!
В данном рецепте лишнее всё, кроме воды естественно! Вкус воды не перебивает ничего! Попробуйте, вам понравится!!!!! Виталий Назаров 10 August Хочешь есть — попей водички. Сильно хочешь — спать ложись! Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Подсолнечное масло. Молотый черный перец. Лавровый лист. Инструкция приготовления. Нож шефский. Как нарезать репчатый лук. Сковорода алюминиевая. Таймеры варочных поверхностей. Как нарезать зелень. Комментарии 44 : Показать все комментарии. Andrew Havvers 7 August Самый кривой рецепт грибного супа, что я видел. Ответить Пожаловаться. Дмитрий Макаревич 8 September Съездил сегодня на разведку в лес.
Грибы пока не пошли, но из найденных 1 моховик, 1 мясистая сыроежка, 1 подберёзовик, 5 маслят сотворил суп по этому рецепту. Морковку не добавлял отсутствовала под рукой , зато добавил аджику «Кадушка». Получилось так вкусно! Ел бы и ел….
Alekcandr Volosnickov 6 March А я полюс ко всему выше сказанному добавил гречки. Спасибо Милая за рецепт. Вкусняшка ещё там. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
