Итальянский хлеб очень простой рецепт, итальянский хлеб стирато рецепт | Дзен
Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Итальянский хлеб Стирато. Готовьте хоть каждый день - сытный с Оливки 12 шт.
Емкость смажем оливковым маслом, выложим тесто, плотно накроем пленкой или крышкой. Лучше использовать квадратную форму, если имеется. Даем подойти в течение 30 минут при комнатной температуре градусов.
Тесто для чиабатты не обминают, его аккуратно складывают. Для этого руки смачиваем водой, поднимаем край теста и кладем его наверх, так делаем со всех сторон, всего 4 раза. Снова накрываем пленкой и оставляем подходить еще на 30 минут.
Складываем тесто второй раз. Всего тесто нужно сложить 4 раза каждые 30 минут. Руки присыпаем мукой, берем одну половину теста и накрываем ее вторую. Тесто разделяем на 2 части вдоль. Перекладываем тесто на полотенце, припыленное щедро мукой, формируя для него «колыбельку». Тесто для чиабатты жидкое, чтобы оно не расплылось, его нужно ограничить по бокам.
Для этого можно положить бутылки или контейнеры из-под яиц. Также можно использовать прямоугольную форму для этой цели, в нее положить полотенце и сверху накрыть тоже полотенцем. Оставить тесто подходить на 20 минут. Заранее прогреваем духовку и 2 противня до градусов.
Один противень — для запекания чиабатты, второй — для создания пара внутри духовки, желательно чтобы он тоже был большим.
Чиабатту аккуратно перекладываем на пергамент, присыпанный мукой той стороной, которая лежала на полотенце. Именно благодаря полотенцу чиабатта и получает свой характерный рисунок. Во второй раскаленный противень выливаем кипяток мл.
На основном противне выпекаем чиабатту в течение 10 минут с паром. Если вода полностью не испарилась за это время, то вынимаем его из духовки.
Выпекаем чиабатту еще минут, ориентируясь на свою духовку и степень румяности чиабатты. Готовой чиабатте даем остыть минут С моей точки зрения, чиабатта самая вкусная, пока свежая. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Чиабатта — хлеб без замеса в домашних условиях 10 Сделать в центре лунку и влить в нее воду. Перемешать ложкой до соединения муки с жидкостью. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить в удобном месте при комнатной температуре на часов.
Удобнее приготовить тесто вечером, а печь на след. Через отведенное время тесто увеличится в объеме и покроется пузырями.
Мое тесто простояло Обильно присыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто. Оно мягкое и липкое, но не плывет.
Руками растянуть тесто в прямоугольник или квадрат. Сложить тесто: от себя к центру потом к себе Получается трехслойный рулет Разрезать его пополам поперек, подравнять заготовки, скрепив края. Накрыть заготовки полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. В это же время включить духовку на С, внизу поставить пустой противень.
Заготовки слегка округлились Застелить противень бумагой для выпечки, присыпать мукой. Взять одну заготовку и на весу растянуть ее в руках, перенеся на противень. Растянуть настолько, насколько позволяет длина противня. Аналогично поступить со второй заготовкой. На противень, стоящий в духовке, налить горячую воду и поставить противень с заготовками.
Выпекать хлеб на паровой бане при С 30 мин. Я, как обычно, изменила температурный режим. Духовку разогревала при С 5 мин. В середине этого времени перекрыла хлеб фольгой. Готовый хлеб остудить на решетке Любителям чиабатты и не только! Приятного аппетита!!!
