Говяжья грудинка в духовке
Потребуется от 3 до 5 минут, чтобы обжарить грудинку с каждой стороны. Метод третий: Солонина из говяжьей грудинки. Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio. Добавляем к ней морковь, лук, сельдерей, специи.
Накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку на часа. Через два часа по желанию можно добавить зелень. Перейти к содержимому При приготовлении говяжьей грудинки беру за основу рецепт Гордона Рамзи. Для того, чтобы приготовить говяжью грудинку, берем: гр грудинки без косточки связываем в рулет 1 среднюю морковь 1 среднюю луковицу зубчика чеснока 1ст л мускатного ореха соль, перец по вкусу перец горошком, лавровый лист зелень, сельдерей по желанию Берем говяжью грудинку.
Время от времени переворачиваем мясо. Наше блюдо готово. Приятного аппетита! Поделиться ссылкой: Twitter Facebook.
Нравится Загрузка Оставьте комментарий Отменить ответ. Назад Предыдущая запись: Картошка запеченная в молоке. Далее Следующая запись: Шампиньоны, фаршированные рикоттой. Уже есть учётная запись WordPress. Войдите в систему. Лист фольги по размеру должен быть в 3 раза больше, размера противня.
Возьмите достаточное количество фольги, чтобы полностью обернуть ею грудинку. Чтобы определить нужный размер, вы можете сначала обернуть грудинку, а потом уже застилать противень.
Смешайте ингредиенты для соуса. В небольшой мисочке смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, соевый соус, Вустерский соус, горчицу, имбирь, чеснок, масло и воду. В качестве альтернативы, вы можете приготовить ваш любимый соус для барбекю.
Если вы используете готовый соус, в тепловой обработке нет необходимости. Варите соус на медленном огне в течение 5 минут. Доведите его до кипения и готовьте на среднем огне. Помешивая, готовьте в течение 5 минут, позволяя разным ароматам, присутствующим в вашем соусе смешаться. Если не сделать этого, грудинка будет неравномерно приправлена - с одной стороны, вкус соуса будет более выражен, чем с другой.
Поместите грудинку на противень. Положите говяжью грудинку на алюминиевую фольгу и смажьте ее сверху соусом. Постарайтесь полностью покрыть все мясо. Затем оберните фольгу вокруг грудинки. Обернуть грудинку необходимо для того, чтобы сок остался внутри.
Благодаря этому, вы сможете быстро и равномерно прожарить грудинку. Убедитесь, что грудинка плотно завернута в фольгу, чтобы сок не мог просочиться. Запекайте мясо до готовности грудинка должна стать мягкой. Говяжью грудинку следует запекать из расчета 1 час на каждые г мяса.
В нашем случае грудинку следует готовить часа. Вы можете сделать это, только если проверяете степень готовности мяса, иначе разворачивание фольги может привести к тому, что весь сок выльется.
Из-за этого грудинка станет сухой, а также это повлияет на время приготовления. Вы должны следить за тем, чтобы сок не вытекал из уголков фольги.
Если все же он просачивается, тщательно зажмите углы фольги, используя рукавицы. Проверьте температуру внутри грудинки, используя специальный термометр для мяса. Температура должна быть в пределах градусов по Фаренгейту градуса по Цельсию.
Мясо должно быть достаточно нежным и легко отделяться.
Мясо должно немного постоять, перед подачей. Достаньте говяжью грудинку из духовки и оставьте на 30 минут, перед тем, как ее готовить к подаче. Разрезайте грудинку поперек волокон, благодаря этому, кусочки мяса были более нежными.
Подавайте грудинку с соком, если хотите чтобы ваши гости получили удовольствие от нежного сочного мяса. Используя ложку, полейте кусочки мяса жидкостью. Метод 2.
Приправьте телячью грудинку со всех сторон солью и перцем. Разогрейте масло в большой жаровне. Налейте масло в жаропрочную жаровню и нагревайте на среднем огне, чтобы оно равномерно покрыло дно жаровни. Телячью грудинку обычно готовят до румяной корочки, в то время как говяжью - нет. Телятина на много вкуснее, когда она зажаренная по крайней мере, грудинка, приготовленная в духовке.
Обжарьте грудинку со всех сторон. Положите грудинку в разогретое масло и обжаривайте, пока она не станет румяной со всех сторон.
По необходимости используйте щипцы. Потребуется от 3 до 5 минут, чтобы обжарить грудинку с каждой стороны.
После этого достаньте грудинку из жаровни и оставьте ее в теплом месте. Подготовьте лук, морковь и чеснок. Поместите эти ингредиенты в разогретое масло, которое осталось в жаровне после обжаривания грудинки. Часто помешивая, обжаривайте лук до золотистого цвета. Это займет еще около 4 минут. Добавьте еще масла, если в жаровне его осталось мало, после того как вы добавили туда овощи. Добавьте приправы и белое вино. Положите лавровый лист, тимьян, розмарин, петрушку, и белое вино в жаровню.
Готовьте на среднем огне минуты. Соберите со дна жаровни все оставшиеся кусочки телятины и овощей, потому что они обладают восхитительным вкусом. Если вы хотите убрать травы, перед подачей телячьей грудинки, поместить ее в марлевую сумку. Однако это делать не обязательно. К тому же, следует убрать только лавровый лист, но его легко заметить и убрать без помощи марли. Поместите в жаровню грудинку и помидоры. Поместите грудинку и порезанные помидоры в жаровню и накройте крышкой.
Используйте жаровню с крышкой. Если же крышки нет, то вы можете заменить ее алюминиевой фольгой. Запекайте до готовности. Снять крышку вы можете только для того, чтобы проверить готовность мяса. Достаньте телячью грудинку из духовки и оставьте на 20 минут, перед тем как готовить ее к подаче. Разрезайте грудинку поперек волокон, благодаря этому, кусочки мяса будут более нежными.
