Булочки с изюмом как в садике,
Нравится 0 ответить Анна Natali, да, взвешивала.. Выпекать в предварительно разогретой духовке до градусов минут. Закуски
А вот предварительно взбитые белки с желтками, то есть меланж, можно не только легко транспортировать, но еще и замораживать, что очень удобно, поэтому в рецептурах указывается именно он. Взяв рецептуру из технологической карты на г изделия, можно увеличить количество каждого продукта во столько раз, чтобы испечь нужное количество булочек.
Я увеличила количество каждого продукта в 4,5 раза, итоговое количество вы видите в списке ингредиентов. Итак, для приготовления булочек как в детском саду берем продукты по этому списку. Так как тесто готовится опарным способом, подготовим в первую очередь опару. В миску всыплем большую часть муки, оставив немного для добавления в тесто в самом конце, добавим прессованные дрожжи. Смешаем все, но не будем вмешивать всю муку сразу, а лишь немного, чтобы опара не была слишком густой.
Накроем миску влажным полотенцем и поставим в теплое место для подъема на минут. Теперь будем смешивать ее с остальной мукой в миске и другими ингредиентами. Всыпая в миску сахар, оставьте немного для посыпки булочек сверху.
Замешиваем тесто. Для удобства в конце это можно делать на столе или доске, припудренной мукой, но долго лучше не месить, чтобы булочки были нежными. Кладем тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом. Это рекомендуется сделать для того, чтобы после подъема легче было выложить тесто из миски. Также накроем слегка влажным полотенцем и оставим на час-полтора для расстойки, во время которой тесто должно увеличиться в 2 раза.
Достаем его из миски, обминаем на столе, припыленном остатками муки, и делим на равные части. Я разделила на 7 частей. Подкатываем их в шарики и раскладываем сразу в форме, в которой будем печь. Обязательно смажем форму растительным маслом. Теперь каждый шарик-заготовку смазываем кисточкой меланжем, то есть взбитым яйцом, накрываем полотенцем и дадим им еще раз расстояться минут Расстоявшиеся булочки еще раз смазываем меланжем и присыпаем сахаром, после чего ставим в разогретую до градусов духовку и печем минут.
Если вы печете булочки на противне и они располагаются на нем отдельно друг от друга, времени понадобится меньше, то есть минут В общем, не отходим далеко и следим за ними через стекло дверцы духовки.
Вот такими красивыми и румяными получатся детсадовские булочки. Дадим им остыть после выпечки, после чего подаем с молоком. Это очень вкусно, у булочек как в детском саду получается очень воздушный мякиш, словно облачко, советую испечь! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Булочки как в детском саду Невероятно вкусными были сладкие булочки, которые пекли в детском саду, подавали их на полдник с молоком, а мы уплетали их за обе щеки.
Ингредиенты Мука - г Сахар - 70 г Яйцо куриное - 1 шт. Дрожжи - 9 г Вода - мл Масло сливочное - 60 г Соль - щепотка.
Фото готового блюда Natali автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Все блюда для детского питания, включая изделия из теста, то есть выпечку, готовятся по строго регламентированным рецептурам, называемым технологическими картами. Полезные подборки и рецепты Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Бисквитные кексы в силиконовых формочках.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Большое спасибо за рецепт!
Булочки получились очень мягкие, правда муки у меня ушло меньше, думаю примерно гр. Но я всегда долго вымешиваю дрожжевое тесто руками, минут На мой взгляд немного не соглашусь тут с автором как раз благодаря длительному вымешиванию булочки становятся мягкими, и не приходится добавлять лишнюю муку. И масло сливочное тоже не все добавляю сразу в опару, а только немного, остальное добавляю в процессе вымешивания. Прикрепленные фото:. Нравится 1. Natali Автор рецепта. Наталья, рада, что испекли эти булочки, они вкусные!
Длительный замес хорош тем, что выпечка долго держится мягкой и не черствеет на следующий день. При маленьком замесе она тоже мягкая, но на следующий день черствеет, так так при коротком замесе не успевает хорошо развиться глютен. Это хорошо, что вы терпеливая и практикуете длительный замес, видимо, не в первый раз печете и знаете многие тонкости.
Но для многих неопытных хозяек очень непривычно когда тесто слишком мягкое и им трудно с ним справиться. Делала с сухими дрожжами вместо прессованых, добавила 3гр.
В первый раз видимо добавила мало сахара и оставила в недостаточно теплом месте, булочки получились пресные и дубовые Сегодня пытаюсь сделать второй раз, добавила много сахара и отправила тесто греться в машину под солнцем В итоге получились все равно дубовые, но чуть-чуть сладкие. В чем проблема? Нравится 0. Анна, даже не знаю Вы весами все взвешивали Может, у вас было слишком много муки?
Анна, вот даже не знаю почему они у вас дубовые получаются. Булочки эти нежные должны быть. Код солнце для подъема, оно и при нормальной комнатной температуре хорошо подходит. Анна, дрожжи могли быть просроченными.
Положите 10, поднимется тесто. Спасибо за рецепт. И подробное описание. Шаг за шагом. Natalia, спасибо за ваши фото и отзыв!
Булочки вышли замечательные. А форма какого диаметра у вас? Яйцо я поняла только для смазывать. Добрый день всем! Когда первый раз испекла булочки по вашему рецепту, то на мой вкус они были слишком сладкие и сложные, поэтому во второй раз внесла свои изменения и выпечка оказалась более удачной.
На полторы порции взяла все в соответствии с вашим вариантом, но сахар уменьшила до 50гр из них щепотку смешала столовой для смазывания сверху и масло уменьшила до 60гр, из двух яиц взяла только желтки.
НО я вывешивать тесто всегда долго, до 10 минут в планетарном миксере, это даёт только плюс качеству выпечки.
Марья, рада, что попробовали испечь эти булочки. Согласна, что можно менять количество сахара, если слишком сладко, это уже дело вкуса. Но я, так как делала по детсадовской рецептуре, соблюдала количество ингредиентов в соответствии с рецептурой. У меня сейчас тоже появился планетарный миксер и я замешиваю тесто в нем минут 10 минимум, а для некоторых рецептов и того больше.
Здоровое питание. Блюда на турслет. Шурпа в афганском казане. Овощи и фрукты. Грузинская кухня. Салат с курицей. Итальянская кухня блюда. Здоровая еда.
Правильное питание. Садж кебаб. Хоровац армянский. Фруктовая нарезка. Красивые торты. Красивая нарезка колбасы и сыра. Раздел: Еда Картинок Подборка из 59 красивых картинок по теме - Сдобные булочки с изюмом. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно.
Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Персик нектарин , Корзина с конфетами в разделе Еда!
