Бражка на варенье
Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. Из свежей будет лучше. Прошу подсказать выход из ситуации. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Добрый винокур. Самогон из варенья и компота на фруктовых дрожжах Брагман. С каким узлом отбора лучше перегонять? Что вы используете? Поговорим сейчас о постановке самой обычной, но самой популярной бражки на сахаре. Все, что нужно для нее, это вода, сахар и дрожжи. Дрожжи поедают сахара. Чтобы они делали это быстрее, используют подкормки. Всем известные турбодрожжи сбраживают так быстро только за счет подкормки, которая уже есть в составе.
Многие скажут, а зачем торопиться, пусть стоит, бродит Но стоит помнить, что дрожжи при переработке сахаров выделяют не только нужный нам спирт, но и вредные примеси!
И чем быстрее будет происходить брожение, тем меньше этих примесей будет в браге. Подкормку всегда нужно вносить вместе с дрожжами. То есть в самом начале постановки браги. Целью подкормки не является повышение градуса или выхода продукта, цель - ускорение брожения! На 40 литров браги я беру грамм. Сухой горох заливаю кипятком, оставляю на 20 минут распариваю ,сливаю воду, даю остыть и использую в таком в виде. Да, конечно, буханка черного хлеба тоже будет питанием для дрожжей Но скорость такая подкормка не увеличит.
Дрожжам не нужен хлеб, ягоды или солод, как многие любят думать. Дрожжам нужны азот, фосфор и витамины. И черный хлеб, ягоды или солод эти продукты содержат. Так вот очень хотел бы узнать ваше мнение. Чем вы подкармливаете дрожжи, как это влияет на скорость сбраживания? Делитесь своим мнением и секретами в комментариях.
Помним, что чрезмерное употребление вредит здоровью! Жизнь счастливого человека. Ингредиенты: Варенье на один литр - гр Вода — мл Сухие дрожжи винные или спиртовые — 10 гр Сахар — по вкусу Приготовление: Нам понадобится сладкое варенье.
Можно взять остатки из разных баночек. У меня было яблочное и немного смородинового. Если варенье кисловатое-добавьте сахара Наливаем воду в кастрюлю, кладем варенье, размешиваем и пробуем. Доводим до кипения и снимаем с огня Остывшую до 20 градусов жидкость процеживаем через мелкое сито Сан Саныч Самогонщиков. Сахарная брага на дрожжах "Люкс". Как сделать спирт в домашних условиях.
Брага на сахаре. Webspoon Plus. Нежно, ароматно, воздушно и по-домашнему вкусно. Всё это про сегодняшние рецепты красивейшей выпечки с крутыми начинками. Нужно ли осветлять брагу?! Наверное, любой уважающий себя самогонщик-винокур желает получать в домашних условиях идеальную спиртовую основу.
Максимально чистую, без посторонних запахов и вкусов.
Спиртовую основу из которой потом можно сделать и качественную "беленькую", и качественные настойки. Речь сейчас о продукте полученном из сахара. Чистить нужно не только готовый продукт, но и брагу тоже. Осветление и есть не что иное, как очистка браги от дрожжей и прочих остатков, которые образуются в процессе брожения. Поэтому брагу нужно обязательно осветлять. Но не всегда. Колонна дает очень четкое распределение на фракции и вы получите чистый продукт в любом случае.
Для таких агрегатов не важно на каких дрожжах стояла бражка, даже если это самые вонючие, запаха в готовом продукте не будет.
Так что, те кто работает на колонне могут не осветлять брагу, да и потом им не нужно использовать что либо для очистки готового продукта.
Он и так максимально чистый. Существуют, на мой взгляд, всего два рабочих способа осветления браги, которые реально работают и позволяют осветлить бражку до прозрачности, как у воды.
Это самый популярный ,естественный вариант осветления браги. Имеет только один минус, требует времени. Емкость с отыгравшей бражкой помещаем в прохладное место градусов. Через дней все ненужные фракции осядут на дно емкости, нужно будет лишь аккуратно слить с осадка и можно перегонять.
Использовать бентонит. Это белая природная глина, продается в магазинах самогоноварения и даже в зоомагазинах, как наполнитель для туалетов, там стоит в разы дешевле. И не нужно бояться использовать бентонит, это реально просто глина. Ничего вредного в ней нет. Я беру на 30 литров бражки ст. Развожу ее в теплой воде с помощью блендера.
Даю постоять минут, вливаю в брагу, перемешиваю и через 2 -3 дня бражка прозрачная, как слеза. А вы осветляете бражку? Делитесь своим опытом в комментариях. Шикарный продукт на белых финиках и черносливе.
Настойка на самогоне, которую любят многие. Настаиваем самогон на черносливе и специях. Какие дрожжи лучше браги и какие выгоднее для бюждета. Реальность и мифы. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Давайте обсудим в комментариях какие дрожжи лучше для получения заветного напитка.
Пишите, высказывайте свое мнение, расскажите какими дрожжами вы пользуетесь Брага из сахара для самогона лучший рецепт. Ароматная водка из пшеничного самогона. Облагораживаем пшеничный самогон на кодзи. Дедовский Винокур.
Бражка тепло любит?! Решил поставить не совсем обычный зерновый затор: кроме зерна и солода добавил концентрат квасного сусла. На 12 кг засыпи мл концентрата и 48 литров воды. Затор ставил по ГОС. После внесения солода осахаривание проводил в течение двух часов. Все проходило как обычно: сбраживал дрожжами "Хмельной эксперт", дрожжи активно заработали.
Но тут свою поправку внесли погодные условия. А ведь мы знаем, что дрожжи тепло любят. Многие производители указывают температуру на упаковке градусов. Пришлось достать нехитрое приспособление, коврик "Доброе тепло", и обмотать его вокруг бочки.
Затор сбраживал по красной схеме, поэтому подогреватель для аквариумов опускать в бочку было опасно из-за налипания каши. Через несколько часов температура браги поднялась до 26 градусов, дрожжи опять активизировались. Но видимо что-то пошло уже не так Вместо четырех дней для отыгрывания зерновых заторов по ГОС, брага простояла почти 7 суток.
А при первом перегоне вышло вместо обычных мл АС с кг засыпи, его вышло мл. Вот теперь думаю, что случилось: то ли температурный режим, то ли квасное сусло повлияли на работу дрожжей, и как следствие на выход спирта.
Но ароматикой при этом остался очень доволен. Явно чувствуются ржаные нотки. Впереди второй дробный перегон.
А как вы выдумаете, что стало причиной такого низкого выхода? Как сделать мощный гидрозатвор в домашних условиях. Часто читаю мнение диванных винокуров, что правильная брага бродит дня, плотная ткань сверху и все.
Гидрозатвор для браги, как собаке пятая нога. Сразу видно, что такой человек знает толк в самогоноварении, он часто ставил правильную сахарную брагу, именно поэтому браге на сахаре гидрозатвор не нужен Я придерживаюсь иного мнения и ставлю гидрозатвор всегда. Даже в тех случаях, когда можно обойтись и без него. Причина тому - запах. Да, конечно, на современных дрожжах запах не такой, как на хлебопекарных, но он все равно есть Книга Рецептов.
У вас есть дома варенье? Такие булочки тают во рту : пышные булочки с вареньем, быстрое тесто и простая формовка. Любовь Сазонова. Зачем добавлять уксус и разрыхлитель в дрожжевое тесто. Рецепт мягких, домашних булочек с джемом. Книга о вкусной и здоровой жизни.
Во многих странах Западной Европы в эту ночь отмечается праздник весны,. Название происходит от имени христианской святой Вальбурги, чей день отмечается 1 мая.
Поверья о неистовом разгуле нечистой силы в ночь перед 1 мая были распространены только у германоязычных народов немцы, австрийцы, народы Скандинавии. В деревнях в Вальпургиеву ночь проводилась магическая церемония изгнания ведьм: разжигались костры, на которых иногда сжигали соломенное чучело ведьмы, и совершали обход дома с факелами, звонили в церковные колокола и т. Считалось, что травы в эту ночь обретают чудесную силу.
Русскому поверью о полёте ведьм на лысую гору в конце апреля соответствует немецкое, согласно которому, в эту ночь бывают сборища ведьм, оборотней и душ усопших. Поверье это, отражённое также Гёте в трагедии сложилось около конца VIII века, вероятно, таким же образом, как возникла и распространилась вера в колдуний и ведьм вообще: так как 1 мая с особой торжественностью праздновалось язычниками, то старые женщины и вообще все те, кто не мог сразу отказаться от языческих обрядов в пользу христианства, несмотря на строгий запрет, продолжали.
Обстановка костры, дикая местность , а может быть, и преднамеренно распускаемые этими тайными язычниками слухи чтобы избавиться от лишних свидетелей , способствовали распространению в народе рассказов о ведьмах, собирающихся в эту ночь в различных недоступных местах. В нашем случае, достойное качество продукта, можно получить, только если: Обращать внимание на качество сырья.
Нежелательно брать варенье, которое уже покрылось плесенью или даже перебродило очень сильно - это может негативно сказаться на результате. Чрезмерно засахаренное, наоборот, подойдёт как нельзя лучше. Само собой, нужна чистая вода и свежие дрожжи.
Использовать проверенные виды варенья. Самогон с наилучшими вкусовыми качествами получается на основе варенья из яблок, груш, слив или абрикосов, а также из их ассорти, неплохой результат можно получить из варенья с вишней. А вот смородиновое, малиновое, ежевичное, черничное, брусничное варенье желательно использовать как дополнительный, а не основной ингредиент, либо сделать из них продово-ягодное вино. Знать количество сахара в сырье. Верное количество сахара - это сложный вопрос для многих самогонщиков.
Стандартный рецепт варенья, предполагает пропорции: килограмм фруктов на килограмм сахара чаще 1 к 1. Уж точно сахара тут не занимать, сладость более чем на высоте. Но, если есть такая возможность, заранее поинтересуйтесь, по какой рецептуре было сделано варенье, ведь от этого может зависеть конечный результат.
Сделать правильный подбор дрожжей. Честно говоря, выбор не особо обширен. Это дрожжи хлебопекарные, винные дрожжи или "дикие" дрожжи. Первый вариант дешевле, брага получается крепкой, однако имеет специфический запах. Последний вариант весьма ненадёжен. Брожение идёт долго, а итоговая крепость минимальна. Наиболее оптимальным вариантом будет использование винных дрожжей. Они хоть и несколько дороже по цене и крепость не особо высокая, всего одиннадцать - двенадцать процентов, зато результат будет гарантированно хорошим.
Обзор рецептов приготовления браги из варенья Залогом правильного приготовления браги, является знание того, какой рецепт был положен в основу приготовления варенья. Брага из варенья на винных дрожжах Лучшим вариантом для подобного напитка будут cпиртовые дрожжи Bragman Fruity Turbo. Нам будет нужно: Варенье - четыре литра; Вода - двенадцать литров; Дрожжи Bragman - 38 грамм.
Процесс приготовления: Если к варенью возникают вопросы, вы видите, что оно забраживает или сверху виднеется плесень, то предварительно снимите всю плесень с варенья и прокипятите, но как было сказано выше, такое варенье лучше не использовать. Подогреваем до температуры шестьдесят градусов воду, в неё выкладываем варенье и перемешиваем. Даём остыть до тридцати градусов. Растворяем дрожжевую культуру, строго соблюдая инструкцию. Она должна быть указана на упаковке.
Вливаем в нашу жидкость, а после всю массу помещаем в ёмкость соответствующего объёма с гидрозатвором. Сусло должно занимать три четверти всей тары. Даём браге настоятся в тёплой комнате от пяти до десяти дней, это зависит от того, какое время будет бродить брага.
Когда перестанет выходить газ из гидрозатвора — останется только слить брагу с осадка.
Выдержим нашу брагу ещё несколько дней на тихом брожении, для того, чтобы она целиком осветлилась — это нужно, чтобы самогон был более чистый. Если сильно поджимает - смело опускайте эту строчку. Брага из варенья на спиртовых дрожжах В дело пойдут любые спиртовые дрожжи. Нам будет нужно: четыре литра варенья; двенадцать литров воды; пятьдесят грамм спиртовых дрожжей согласно указаниям на упаковке.
Процесс приготовления: Греем воду и перемешиваем в ней наше варенье. Растворяем в тёплой воде дрожжи и дожидаемся, пока они начнут свою работу.
Далее сливаем воду в тару подходящего объёма. Примерно на две трети от общего объёма, чтобы пена не лезла через край. Вливаем воду с растворёнными дрожжевыми культурами, нужно тщательно перемешать, потом накрываем емкость марлей и закрываем, только не очень плотно крышкой.
Длительность брожения составит от трёх до семи дней. Как только брага "отыграет", на вкус станет не сладкой, а с горчинкой - можно считать данную стадию оконченной.
Теперь, используя шланг , сольём брагу с осадка. Если брага наша получилась слишком мутной, то её нужно на неделю поставить в прохладное место. Температура не должна превышать трёх градусов. Вот всё и готово! Можете собирать аппарат! Брага из варенья на "диких" дрожжах Случается, что и дрожжей не оказывается дома, а вот желание приготовить самогон - устойчиво нарастает.
За пару дней до начала изготовления напитка, необходимо подготовить закваску, например, изюмную. Доведём воду до тридцати градусов. Выкладываем варенье и перемешиваем, пока не доведём до однородной массы. Внесём закваску и вновь всё перемешаем. Если закваска не подготовлена, то оставляем ёмкость с суслом в тёплой комнате. Температура при этом не должна быть ниже двадцати пяти градусов. Возможно, что процесс брожения начнется и без неё.
Оставляем сусло бродить в течении двух дней, нужно обеспечить доступ воздуха, а потом сливаем всё в ёмкость на три четверти объёма. На емкость устанавливаем гидрозатвор.
Можно обойтись и простой резиновой перчаткой, только не забудьте в ней сделать дырочки. Брага будет бродить до шести недель.
Чтобы сделать крепость выше, когда брожение будет ослабевать - добавляем небольшое количество сахара. Как только дрожжи отработают — перчатка сдуется, на дне появится осадок. Бражка приобретёт светлый цвет и не будет сладости.
Пришла пора сливать с осадка напиток. Перед выгонкой, желательно дать браге дней отстояться в холодном помещении. Перегонка самогона из варенья в домашних условиях Процесс перегонки уже готовой браги не содержит в себе ничего хитрого. Окончательно подготовленную бражку вливаем в куб для перегонки на две трети его объёма, присоединяем сухопарник, начинаем нагревать.
