Вкусная еда во флоренции, Где вкусно и недорого поесть во Флоренции – мой любимый ресторан
В ресторанных меню вы встретите его в сыром, жареном, консервированном виде, с макаронами, рисом и во множестве других сочетаний. Легкий перекус предлагается дополнить любимым во Флоренции вином, ароматным пивом или безалкогольными напитками. Оно точно отражает флорентийские традиции в приготовлении первых блюд. Куда сходить во Флоренции, чтобы вкусно и аутентично, но недорого поесть? Только оттуда.
Tagliere — нарезка из сыров или колбасных изделий. Существуют разные виды тарелок с нарезками. Кокколи Coccoli alla fiorentina — шарики дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, подают вместе с мягким свежим сыром stracchino и прошутто. Стоит отметить, что жареное тесто — прерогатива тосканской кухни, и практически в каждой провинции есть свои варианты блюда.
Ориентировочная стоимость порции кокколи с сыром и ветчиной 9 Евро. Знаете такое выражение «Чтобы сделать хлеб и макароны более здоровой едой, положите их в суп»? Оно точно отражает флорентийские традиции в приготовлении первых блюд. Конечно, тосканские супы совсем не похожи на наши, но культуры их подачи одинаковы.
Так же, как и мы, итальянцы едят суп primo piatto, то есть между закуской и основным блюдом. В ресторанных меню вы найдете такие наименования: zuppa del contadino фермерский суп с разнообразными бобовыми , zuppa di farro с перловой крупой , cipollata tiepida луковый суп, пользующийся особой популярностью в холодные дни и, конечно, pappa al pomodoro и ribollita — «звёзды» флорентийских застолий.
Паппа аль помодоро Pappa al pomodoro — густой томатно-хлебный суп, название которого дословно переводится как «кашица из помидор».
Его рецепт родился благодаря тосканским беднякам, перерабатывающим таким образом чёрствый хлеб. Сегодня его обычно делают со свежими помидорами, хлебом, оливковым маслом, чесноком, базиликом.
Существует две версии приготовления супа. По одной сухари кладутся в процессе, поэтому блюдо имеет более нежную, рыхлую текстуру. По другой — булку кладут в кушанье в самом конце, получая хлебные кусочки, хорошо ощутимые в общей массе. Подают горячим, комнатной температуры или охлажденным. Ориентировочная стоимость порции супа Евро. Риболлита Ribollita — флорентийская капустно-бобовая похлёбка с хлебом. Первооткрыватель рецепта — бедный крестьянин, разогревший вместе остатки минестроне и овощного супа.
Риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение».
Его основу составляют различные виды капусты, бобы, чёрствый хлеб и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук. В Италии риболлита считается зимним супом, так как её основной ингредиент капуста растёт зимой. Традиционно похлёбку варят в дровяной печи в глиняной посуде.
Стоимость порции Евро. Побывав немного в Италии, понимаешь, что итальянцы никогда не едят пасту вместе с основным блюдом. Чаще всего она подаётся в качестве первого кушанья. Это тонкие и плоские макароны. Могут быть разной длины. Обычно их подают с соусом из белых грибов Tagliatelle Funghi Porcini —средняя цена Евро, или со стружкой тосканского трюфеля Tagliatelle Tartufo — стоимость около Евро.
Ещё одно любимое тосканцами блюдо — папарделле с рагу из кабана Pappardelle al Cinghiale — лапша, напоминающая тальятелле, но гораздо шире более 13 мм. Раньше традиционно использовали мясо дикого кабана, сегодня для этих целей животных выращивают на ферме, но на свободном выгуле. Мясо кабана обладает богатой вкусовой текстурой и придаёт блюду роскошный аромат. По вашему выбору соус для рагу может быть сделан из филе дикого зайца или гуся. Цена порции пападрелле с рагу около 10 Евро. Обязательно попробуйте Тортелли ди Муджелло Tortelli di Mugello — квадраты пасты, фаршированные начинкой из картофеля, сыра и ароматных трав.
Практически каждый ресторан имеет свой фирменный рецепт картофельных тортелли. Их подают с томатным соусом, или соусом из телятины или мяса дикого кабана, в осенний период с заправкой из белых грибов.
Хотя равиоли нуди ravioli gnudi совсем не похожи на макароны, итальянцы относят их к видам пасты. Это блюдо напоминает наши ленивые вареники, только с мукой и яйцами смешивается шпинат, рикотта и различные пряности. Летом, в разгар жары, вместо пасты флорентийцы предпочитают менее калорийное блюдо — Панцанелла Panzanella. Это тосканский овощной салат, который готовят из черствого белого хлеба, помидоров, сельдерея и лука, заправляя оливковым маслом и уксусом. Простота приготовления Панцанеллы, совмещённая с невероятным вкусом, в своё время побудила итальянского поэта Джованни Боккаччо и живописца Аньоло Бронзино упомянуть о ней в своих произведениях.
Иногда помидоры в рецепте заменяют болгарским перцем и приправляют блюдо чесноком. Можно встретить Фаджоли с добавлением мяса. Поверьте, это очень вкусно во всех интерпретациях! Это зелёный горошек, сваренный вместе с зубчиком ароматного чеснока, свежей петрушкой, вяленой панчеттой вяленым беконом.
Перед подачей его сбрызгивают небольшим количеством оливкового масла. В ряду тосканских любимцев почётное место занимает артишок.
В ресторанных меню вы встретите его в сыром, жареном, консервированном виде, с макаронами, рисом и во множестве других сочетаний. Флоренция — рай для мясоедов. Кроме «звезды» местной кухни флорентийского стейк а la bistecca fiorentina , обязательно нужно попробовать ещё несколько популярных блюд. Пепозо ди Импрунета Peposo di Impruneta — изобретение местных гончаров и любимое блюдо строителей, возводивших купол Брунеллески.
Кусочки говядины около 5 часов тушатся в соусе из красного вина Кьянти, в который добавляют чеснок, душистые розмарин, шалфей и большое количество чёрного перца отсюда и название кушанья peposo, то есть «с перцем». За добросовестно приготовленный peposo готовьтесь заплатить около евро. Если вам по вкусу наваристые, жирные блюда, то остановите свой выбор на карне ин умидо carne in umido. Кусочки свинины, говядины или дичи с прослойками жира, предварительно маринуют в вине, молоке или воде с томатами.
Затем обжаривают около 5 минут и тушат в соусе с овощами морковь, лук, сельдерей и приправами. Смельчаки могут попробовать триппа алла фиорентина Trippa alla Fiorentina — пожалуй, самое известное в мире блюдо из субпродукта. Это коровий желудок, очищенный от жира и приготовленный в соусе из помидоров, сельдерея, морковки и чеснока, приправленный ароматными травами. В то время как трипа делается из всего коровьего желудка, для приготовления лампредотто Lampredotto берут только сычуг четвёртый отдел.
Он варится в овощном бульоне и приправляется зеленью. Обычно подают его в виде сэндвича в булочке. Panino con il lampredotto — типичная флорентийская уличная еда. Его стоимость колеблется в пределах Евро.
В таком, не имеющем выхода к морю городе, как Флоренция, трудно представить, что традиционными могут быть рыбные блюда. Баккала — соленая треска, появилась здесь благодаря обмену шёлком, шерстью и другими материалами с северными странами. Чтобы не отправлять лодки обратно пустыми, их грузили соленой треской. Baccala alla fiorentina — это пикантное сочетание рыбы, помидоров, лука и розмарина. Подается с поджаренным хлебом. Даже после десяти блюд в животе всегда найдётся местечко для десерта.
И тосканская столица, несомненно, готова порадовать всех своими сладостями. Эти небольшие миндальные печенья можно найти в любом кафе или трактире. Подают их со стопочкой сладкого ликерного вина янтарного цвета Vin Santo. Сухарики окунают в напиток до размягчения и наслаждаются вкусом.
Стоимость такого десерта около 10 Евро.
Здесь также имеется выбор из более чем сортов вин, а также превосходный стейк из вырезки, приготовленный исключительно на угольном гриле.
В ресторане Sabatani есть элегантный обеденный зал, вмещающий более человек, а также частные столовые и бар. Что может быть лучше для того, чтобы увидеть Флоренцию с высоты птичьего полета, чем терраса на крыше? Эти рестораны предлагают замечательные блюда итальянской кухни и непревзойденные виды с воздуха на этот прекрасный город. Невероятный панорамный вид на реку Арно и площадь Пьяцца дель Дуомо и первоклассное обслуживание означают, что даже самые взыскательные гости останутся довольны этим великолепным рестораном на крыше.
Ресторан предлагает высококачественные блюда международной кухни, а также традиционные блюда итальянской кухни и даже специальное вегетарианское меню. Пиццерия Firenze Nova расположена в более современной северной части Флоренции. Он находится немного в стороне от туристических достопримечательностей, но его стоит посетить. Этот ресторан во Флоренции редко пустует, и официанты делают все возможное, чтобы учесть большое количество людей, которые приходят сюда поесть каждый день, поэтому обслуживание может показаться немного поспешным, но это часть очарования.
Пространство не самое роскошное, но открытая кухня — оригинальный штрих, и посетителям понравится наблюдать за действиями, которые обычно происходят за закрытыми дверями.
Il Bufalo Trippone — это, прежде всего, винный бар, но он также предлагает типичные блюда тосканской кухни по низким ценам в самом сердце старой Флоренции. Предлагается широкий ассортимент высококачественных тосканских продуктов, а также превосходные сэндвичи и богатый выбор холодных закусок и сыров. Предлагаемые сэндвичи всегда свежеприготовленные на месте. Среди них — традиционная флорентийская льякута, наполненная вкуснейшими холодными закусками и сырами.
Владелец уделяет внимание качеству своих продуктов, отдавая предпочтение тем, которые поставляются из местных источников. Это настоящий итальянский ресторан быстрого питания с оживленной атмосферой и очень дешевыми ценами во Флоренции. Его популярность очевидна: в маленьком баре теснятся и выходят на улицу множество интересных персонажей.
Ранним вечером к бокалу свежего просекко или бокалу тосканского красного предлагаются недорогие закуски. Salumeria Verdi постоянно хвалят за вкусные панини.
Этот недорогой ресторан во Флоренции начал свою работу в году в историческом центре Флоренции и хорошо известен в этом районе и его окрестностях, получив признание самых разных жителей Флоренции. Salumeria Verdi предлагает удобные и просторные места для сидения внутри, что является необычной особенностью для ресторана панини во Флоренции. В Salumeria Verdi также предлагается выбор ежедневных блюд из пасты и мяса. Если во Флоренции Микеланджело — это художник, на шедевры которого приходят посмотреть знатоки, то Enoteca Pinchiorri — это ресторан, куда приходят пообедать все гурманы.
Этот ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, предлагает гастрономические впечатления самого высокого уровня. Действительно, его владелица и шеф-повар Анни Феольде — первая итальянка, получившая заветные три звезды.
Все, начиная с внушительного фасада и антикварного декора и заканчивая изысканной кухней, можно назвать просто впечатляющим. Их дегустационное меню — это роскошные шесть-восемь блюд, сопровождаемые превосходными винами. Джорджио Пинкиорри, сомелье и совладелец ресторана, располагает запасом из 12 бутылок, которые сопровождают блюда.
Всемирно известное итальянское гостеприимство находит в этом месте свое истинное проявление. Семья Латини имеет постоянную иностранную и местную клиентуру, благодаря которой в ресторане всегда многолюдно.
Доверяйте заказ официантам. Agnello fritto жареный ягненок и флорентийский стейк — блюда, которые завсегдатаи любят с особой преданностью. В конце трапезы не забудьте оставить место для лимончелло, сладкого лимонного ликера, чтобы завершить свой аутентичный итальянский обед. Поездка во Флоренцию будет неполной, если вы не попробуете пиццу, приготовленную в дровяной печи.
Именно поэтому вы должны посетить Trattoria Nerone, которая считается одной из лучших пиццерий во Флоренции и, возможно, даже во всей Италии! Интерьер причудливый, а атмосфера теплая и живая. Пиццы только что из дровяной печи и приготовлены только из лучших ингредиентов. Хотя в меню ресторана представлено множество других блюд тосканской кухни, именно пиццу ищут люди. Когда стоит хорошая погода, на открытой площадке слышны разговоры, наполненные вином. Любители вина будут избалованы выбором в Cantinetta Antinori.
Расположенная в историческом поместье Антинори 15 века, семья Антинори на протяжении 26 поколений поставляет в Тоскану лучшие вина. В этой траттории лучшее вино сочетается с блюдами тосканской кухни. Несмотря на деревенский вид деревянных столов ресторана, уровень блюд и обслуживания безупречен. Свежесть ингредиентов, поставляемых непосредственно с ферм Антинори, гарантирует абсолютно аутентичный вкус.
Посещение Cantinetta Antinori будет неполным, если вы не попробуете gran prezzo, стейк Chianina, fettunta или Bistecca alla fiorentina. Сайт, отзывы и маршрут : подробнее. Есть хорошее мороженое — одна из лучших причин посетить Италию! Если вас нужно убедить, то эта джелатерия, основанная в х годах Рафаэлло Виволи, наверняка изменит ваше мнение.
Рецепт передается из поколения в поколение и основан на сезонном сырье. Все мороженое свежеприготовленное из местных ингредиентов, без каких-либо ароматизаторов и добавок.
