Тонкие пирожки с картошкой на сковороде, Вкусный Рецепт: Жареные пирожки с картофелем на молоке
Очищенный картофель залейте водой, подсолите по вкусу и отварите до готовности. More information. На лепёшки разложить картофельное пюре.
Если вы не уверены в качестве и свежести своих дрожжей, советую до добавления соли оставить опару на 15 минут, чтобы точно тесто поднялось.
Я же опару не делаю, а сразу подсыпаю остальную муку в процессе подмешивая кусочек сливочного мягкого масла. Лишнюю муку просто убирайте, так как она разная и ей легко можно забить тесто на видео выше показана структура теста. Тесто хорошо вымесим, от масла оно станет более мягким, кладем его в миску и оставляем для брожения. Примерно 1 час в тепле. Пока отвариваем картофель до готовности 15 минут без соли и нарезать кусочками , обжариваем параллельно репчатый лук на смеси растительного и сливочного масел.
К отварному картофелю без воды добавляем золотистый лук, соль и перец по вкусу, а также жирные сливки, чтобы довести пюре картофельное до мягкости и гладкости.
Тесто подошло, руки и поверхность стола слегка смажем маслом не сильно, так как швы позже у пирожков с картошкой могут разойтись. Обминаем тесто и делим на небольшие кусочки. Кусочки теста накрываем, чтобы не заветрились и начинаем лепить пирожки.
Вышло ровно 13 штук в моем случае. Тесто у пирожков с картошкой будет тонкое. А сами пирожки с картошкой сделаем плоские, чтобы меньше расход масла был при жарке на сковороде и чтобы тесто быстрее прожарилось. Обжариваем пирожки с картошкой в разогретом масле с двух сторон до румяного цвета и периодически переворачивая.
Когда только пирожки опустил в масло, сразу переверните, такой способ обеспечит пирожковому тесту равномерную пористость без крупных пузырей. Пирожки выкладываем на решетку с бумагой и даем стечь лишнему маслу. Тончайшее тесто, при этом пористое и пышное, нежная начинка. Такие пирожки с картошкой действительно тают во рту и не резиновые на второй день. Советую, нам понравились! Автор Еда на любой вкус , текстовый рецепт взят с нашего сайта.
Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, выбирайте рецепты пирожков , чебуреков и беляшей , или интересную для вас тему во вкладке все рецепты. Разделите тесто на равные части, размером примерно с большой грецкий орех. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее в круг толщиной примерно 1 см. Центр круга должен быть чуть толще, чтобы лучше удерживать начинку, а края - тоньше для лучшего закрытия пирожка.
Выложите на середину раскатанного круга немного картофельной начинки, оставляя около Сложите тесто пополам, образуя полумесяц. Начните защипывать края, начиная с одного конца и двигаясь к другому, чтобы образовать плотный шов. После того как пирожок будет хорошо защипнут, можно слегка его подплюснуть, чтобы начинка распределилась равномерно внутри. Повторите процесс с остальным тестом и начинкой.
Разогрейте растительное масло на сковороде и опускайте в него пирожки по очереди.
Пирожки обжаривайте в масле со всех сторон до золотистой корочки. Дайте им немного остыть и накрывайте на стол. Приятного аппетита!
Для активации дрожжей используйте теплое молоко, а не горячее, чтобы не испортить свойства дрожжей. Температура молока должна быть около градусов Цельсия.
Помните, что чрезмерное замешивание может сделать тесто жестким и неэластичным.
Замешивайте тесто аккуратно и только до тех пор, пока оно не станет гладким. Картофель для начинки нарезайте мелкими кубиками, а не натирайте его на терке, чтобы он не стал влажным и не сделал тесто сырым. Жарьте пирожки при средней температуре, чтобы они не подгорели снаружи, оставаясь сырыми внутри.
Оптимальная температура для жарки - около градусов Цельсия. Чтобы проверить, готовы ли пирожки, воткните в середину пирожка деревянную палочку или зубочистку. Если она выходит чистой, то пирожки готовы.
Если на палочке остается тесто, продолжайте жарить еще несколько минут. Если вы хотите хранить пирожки дольше, их можно заморозить. Расположите пирожки на доске или лотке, покрытой пергаментной бумагой, и заморозьте. Как только они полностью замерзнут, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет. Таким образом, они не слипнутся во время заморозки. Замороженные пирожки можно хранить до месяцев.
Перед подачей пирожки разморозьте в холодильнике и подогрейте. Жареные пирожки можно хранить в холодильнике до дней. Уложите их в контейнер с крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить их свежесть. Перед подачей пирожки можно немного подогреть в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством масла.
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим. Приготовление пышных дрожжевых пирожков в домашних условиях стано Откройте для себя отличный рецепт- пирожки из слоеного теста с ку Этот рецепт пирожков с яйцом и зелёным луком - идеальный выбор дл Этот рецепт предлагает шаг за шагом приготовить ароматные булочки Пирог с грибами — это настоящая магия вкуса и аромата, переплетаю Жареные пирожки с картофелем на молоке Выпечка Пирожки Пирожки солёные.
Рецепт от Topfood. Сохранить Оценить Печать Ссылка. Обновлено Этот уникальный рецепт приготовления пирожков с картофелем в домашних условиях превратит вашу кухню в настоящую кулинарную студию! Секрет рецепта заключается в использовании молока при приготовлении теста, что придает пирожкам особенную пышность и нежность. Процесс приготовления довольно прост и включает в себя приготовление дрожжевого теста на молоке и вкусной картофельной начинки с луком.
После небольшого отдыха теста и тушения начинки, вы формируете пирожки и жарите их до золотистого цвета.
