Тесто на чебуреки на водке заварное, Тесто для чебуреков с водкой без яиц
А также кулинарные жиры и маргарины. В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек! Рождество И мужу очень понравились.
Тесто мягкое, начинка сочная, нежная. Очень вкусно, спасибо! Добрый день! А можно уточнить по 15 пункту- сколько времени обжаривать чебуреки? Так чтобы и мясо дошло до готовности, и тесто не подгорело? У меня с этим всегда проблема, боюсь мясо не успеет продариться. Не люблю скучившийся фарш. Не такой жидкий как в чебуреках из советского времени забегаловок, но однозначно не котлетной консистенции.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Апельсиновое печенье с шоколадом.
Маффины с бананом и курагой. Пирог-перевертыш с персиками. Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 12 г Жиры 48 г Углеводы 34 г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.
Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран.
В кастрюлю с двойным дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Сразу всыпать неполный стакан муки от общего количества и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Убрать с огня, остудить пару минут.
Я переложила тесто в миску для взбивания. Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Это безусловно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества. В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить. Приготовить фарш. Мясо и жир у меня без жира, но только по причине того, что я не смогла его найти прокрутить в мясорубке.
Выложить в миску. В блендере измельчить лук до состояния кашицы. Добавить все к мясу. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.
И теперь "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить и на сливки. Из теста сформировать колбаску.
Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г.
У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек! И начинки хватило ровно на это количество чебуреков. Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки. Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно.
Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания! Подготовить таким образом все 10 чебуреков.
В глубокой сковороде, кастрюле для глубокой жарки прогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово.
Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть. Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу бумажное полотенце. И подавать сразу же! Разрезать такой чебурек - это "преступление"! Похожие рецепты. Банановый кекс. Лимонные звездочки. Молочные коржики. Печенье «Валентинки». Показать всех. Мадам Эллен. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Лук делает чебуреки сочнее и ароматнее. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
Подсолнечное масло довести до кипения по желанию. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло не обязательно. Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность например, столешницу , посыпанную мукой. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут.
Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку.
Тогда чебуреки получатся нежными и сочными. Воду для разбавления фарша можно заменить молоком, кефиром, майонезом или бульоном.
Еще один способ — положить в каждый чебурек по маленькому кусочку сливочного масла. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом примерно 3 мм.
С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром см. Защепить края пальцами. Чтобы сок не вытекал из чебуреков при обжарке, по краям сделать насечки вилкой как показано на фото. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом.
Обжарить чебуреки на водке с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки примерно минут. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Через пару минут подать горячими теплыми к столу вместе с ряженкой или первыми блюдами. Большое спасибо за рецепт. Приготовил 30 штук размер больше среднего. Дети и жена слопали меньше, чем за сутки.
Теперь буду регулярно готовить чебуреки. Правда, наделал кучу ошибок по невнимательности, но всё равно вкусно!! Небольшой совет — если мелко нарубить лук, будет вкусно!! Под темное домашнее пиво — самое то! Старый рецепт, мы с мамой его готовим регулярно — раза в год. Привыкание и зависимость как у сладких десертов. Совет: перед и вовремя употребления ешьте чебурек над блюдцем, нагибаясь над ним, так как юшка забрызгает всю одежду и живот. Спасибо за рецепт! Чебуреки получились сочные, вкусные.
Переписала рецепт в тетрадочку с избранным. Водка в составе лишняя. Не стоит портить тесто — получится резина. Лучше разнообразить фарш, чем портить традиционный, проработанный рецепт теста. Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
